Conversia ALA în EPA și DHA
Acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) sunt absorbite, pe de o parte, prin consumul de pește și alge. Pe de altă parte, acidul alfa-linolenic (ALA) este substratul pentru formarea EPA și DHA, iar 10% din ALA ingerat prin uleiuri vegetale este transformat enzimatic în EPA și DHA.
Activitate antiinflamatoare (antiinflamatoare)
Acidul alfa-linolenic atenuează răspunsurile inflamatorii. Când este ingerat ALA, precum și acid linolenic (LA), acești doi acizi grași concurează la fel enzime de alungire și desaturare, cum ar fi Δ-6-desaturaza și Δ-5-desaturaza. Pe lângă DHA, EPA este format din acid alfa-linolenic. Seria-3 eicosanoizi, care au efecte antiinflamatorii (antiinflamatorii), se formează din acest acid gras omega-3. LA este transformat sub influență enzimatică în acid arahidonic, din care seria-2 eicosanoizi sunt formate. Acestea au un efect inflamator. ALA are un efect antiinflamator deoarece enzime preferați acest acid gras omega-3 în comparație cu LA. Astfel, acizi grași din seria acidului linoleic sunt deplasate de la locurile de legare a enzimei și se preferă EPA și seria-3 eicosanoizi. ALA scade astfel sinteza eicosanoidelor din seria 2.
Rolul în membrana celulară
ALA și derivații săi DHA, precum și EPA joacă un rol important în membranele celulare ca elemente structurale ale fosfolipide. Acestea permit membrana celulara elasticitate și astfel asigură un nutrient bun și oxigen livra. DHA aparține în special structurii lipide a sistem nervos și este o componentă a fotoreceptorilor (celule senzoriale specializate, sensibile la lumină) ale retinei (retina ochiului). Pe parcursul sarcină și lactație, DHA promovează dezvoltarea creier, centrală sistem nervos, și viziunea copilului.
Efect asupra sistemului cardiovascular
O meta-analiză a 27 de studii a concluzionat că aportul crescut de ALA a redus moderat riscul cardiovascular. Cu toate acestea, proiectele studiului diferitelor studii au fost foarte eterogene, astfel încât acest efect trebuie analizat în viitoarele studii de intervenție. Alte recenzii concluzionează, de asemenea, că aportul de ALA (aproximativ 2 până la 3 g / zi) contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare.
