Funcția stomacului
stomac servește ca rezervor pentru alimentele luate. Poate depozita alimente ore în șir și astfel ne asigură că ne putem acoperi necesarul zilnic de alimente cu câteva mese mari. Prin peristaltism, chimul este amestecat cu sucul gastric, alimentele sunt zdrobite chimic, parțial digerate și apoi transferate în porțiuni în duoden.
Acid gastric
Sucul gastric /stomac acidul conține acid (HCL), mucus, electroliți, factorul intinsic și unele enzime, în principal pepsină. Acidul clorhidric este utilizat pentru a ucide bacterii ingerat cu alimente și astfel protejează împotriva infecțiilor. Pepsina este o enzimă care se descompune proteine.
Interesant este faptul că atât acidul clorhidric, cât și pepsina au o importanță minoră pentru digestie, lucru demonstrat și de faptul că după îndepărtarea chirurgicală a stomac, funcția digestivă este încă în mare măsură menținută. Cu toate acestea, factorul intrinsec se dovedește a fi foarte important, deoarece absența acestei substanțe poate duce la anemie severă. Din moment ce enzime pentru digestia grăsimilor (lipaze) și digestia carbohidraților (amilazele) sunt produse numai în cantități foarte mici în stomac, aceste componente alimentare sunt greu digerate deloc în stomac, ci numai în intestin.
Gastric membranei mucoase produce zilnic 2-3 litri de suc gastric. Comparativ cu post, secreția de suc gastric poate crește cu un factor de 100 atunci când se consumă alimente. Există diferite faze ale digestiei în care semnalele nervoase și diferite hormoni și mediatorii joacă un rol: Cap fază Faza cefalică (vagală): Unele semnale alimentare (miros, gust, aspect) provoacă o secreție de gastrină din celulele G prin parasimpatic nerv vag (nervus vagus) și astfel o creștere a producției de suc gastric chiar înainte de a mânca.
Faza gastrică Faza gastrică: aici întindere stimulul cauzat de aportul alimentar este cel care crește producția de suc gastric prin intermediul nerv vag.Unii stimuli chimici, cum ar fi produsele de descompunere a proteinelor, alcoolul și cafeaua provoacă o eliberare crescută de gastrină și histamina, care la rândul său crește producția de suc gastric. Faza intestinală: Aici cea mai importantă funcție este inhibarea producției de suc gastric. Când chimul acid puternic trece în duoden, există riscul de afectare a intestinului membranei mucoase. Acest stimul determină eliberarea hormonului secretină, care inhibă producția de gastrină. O reducere a gastrinei la rândul său reduce producția de acid gastric.
Toate articolele din această serie:
