Unul dintre motivele pentru care astăzi mulți oameni au probleme în menținerea sau reducerea greutății se datorează unei senzații de sațietate tulburate. Acest lucru poate avea mai multe cauze.
Care este sentimentul de sațietate?
Unul dintre motivele pentru care astăzi mulți oameni au probleme în menținerea sau reducerea greutății este din cauza unui sentiment de satietate tulburat. Un sentiment de sațietate este un semnal al corpului care apare atunci când mănâncă, indicând consumatorului că nu mai poate lua alimente. Este controlat de creier și este un proces complex, ale cărui detalii nu au fost încă pe deplin cercetate. Interacțiunea foamei și sațietății este responsabilă pentru alimentarea organismului cu alimente și substanțe nutritive suficiente. Se face distincția între sentimentul de sațietate și sentimentul de plenitudine, care apare doar o vreme după masă. Atunci când senzația de sațietate este tulburată, mecanismele de reglare ale organismului între foamete, pofta de mâncare și sațietate nu funcționează sau nu mai funcționează corect.
Funcția și sarcina
Sarcina sentimentului de sațietate este de a indica organismului când a luat suficiente alimente și substanțe nutritive. Sentimentul de sațietate este practic omologul sentimentului de foame, care indică organismului când este nevoie de hrană. Prin interacțiunea foamei și sațietății se reglementează consumul de alimente. Acest lucru este controlat de hipotalamus în diencefal. În această zonă a creier, toți stimulii interni și externi sunt evaluați în timpul consumului de alimente și se secretă substanțe mesager care informează corpul despre senzația de sațietate. Satietatea nu este sinonimă cu plinătatea; plinătatea apare doar o vreme după masă și descrie starea după masă până la debutul următorului sentiment de foame. În hipotalamus, există un centru de foame și un centru de sațietate care sunt active în momente diferite. Ambele fac parte din rețeaua orexică, care este responsabilă pentru controlul consumului de alimente. Semnalele inițiale de sațietate în timpul mesei sunt trimise de stomac când alimentele ingerate se întind pe pereții stomacului. Acest semnal de stimul este primit de hipotalamus. Cu toate acestea, semnalul de sațietate nu provine din umplut stomac singur; chemoreceptorii transmit semnale paralele despre măsura în care nutrienții au fost ingerați. Acești receptori sunt localizați în intestin și în ficat. Ambele semnale împreună au un efect asupra senzației de sațietate și a cantității de alimente consumate. De exemplu, dacă se bea doar o cantitate mare de lichid cu conținut scăzut de calorii, stomac extinde și raportează un semnal, dar chemoreceptorii nu răspund și nu există nici o senzație de sațietate. Funcționează similar invers. Dacă o cantitate mică de alimente cu nutrienți mari densitate a fost ingerat, chemoreceptorii vor răspunde pentru că au fost ingerați suficienți nutrienți, dar stomacul nu, deoarece pereții nu au fost întinși suficient. Alte semnale de sațietate sunt comunicate către creier, parțial prin sânge și parțial prin căi neuronale, prin hormoni produs în intestin în timpul procesului digestiv, inclusiv insulină și leptină. Odată ce mai multe semnale de sațietate sunt trimise către hipotalamus, acesta răspunde eliberând substanțe care suprimă pofta de mâncare, cum ar fi serotonina. Câți factori interacționează în senzația de sațietate nu au fost încă cercetați. Pe lângă influențele fiziologice, probabil și cele psihologice joacă un rol.
Boli și reclamații
În diferite tulburări de alimentație precum exces de greutate (obezitate), consumul excesiv (bulimia) și poftele (mâncarea excesivă), interacțiunea foamei, apetitului și sațietății nu funcționează sau nu mai funcționează complet. Deși cauzele nu au fost pe deplin cercetate, s-a demonstrat că la persoanele care mănâncă frecvent porții mari, pereții stomacului necesită mai mult timp pentru a răspunde la întindere. Drept urmare, tind să mănânce prea mult. La rândul lor, consumatorii grăbiți mănâncă atât de repede încât masa a luat sfârșit înainte de a se raporta chiar și un sentiment de sațietate. În exces de greutate oameni, nu este pe deplin clar dacă nu mai sunt trimise semnale adecvate de sațietate în ele sau dacă sunt incapabile să le perceapă corect. Cercetătorii suspectează că o dietă frecventă irită metabolismul și astfel reglează foamea și sațietatea. Pe baza experiențelor de dietă, organismul se teme că va trebui să-și acumuleze rezerve pentru viitoarele „perioade de foame”, cum ar fi dietele și nu mai transmite un sentiment de sațietate. Problemele psihologice pot influența și perturba în mod semnificativ echilibra de apetit, foame și sațietate, de exemplu anxietate, furie, tristețe sau tensiune. La persoanele cu crize de pofte, ca în bulimia nervoasă, mâncarea excesivă, dar și în unele exces de greutate oameni, controlul asupra foametei și a sațietății este complet pierdut. De multe ori nu mai mănâncă decât atunci când simt nevoia de a vărsa. Psihologii văd una dintre cauze în comportamentul alimentar prea strict regimentat, atât în diete, cât și în permanență cap-mâncare controlată. Oamenii care mănâncă într-un cap-maniera controlată evită alimentele „nesănătoase” și încetează să mănânci chiar înainte de apariția sațietății pentru a economisi de calorii. Ca urmare, corpul rămâne în mod constant sub cantitatea necesară de de calorii și, potrivit psihologilor, în cele din urmă se luptă sub formă de pofte atunci când controlul voinței este slăbit, de exemplu, prin stres. Efectul yo-yo după scăderea în greutate prin dietă este un caz de exemplu.
