Sarea este denumirea chimică a unei substanțe care rezultă din reacția unui acid cu o bază. Există trei tipuri de sare care sunt de neînlocuit pentru creșterea umană: Magneziu clorură, potasiu clorură și sodiu clorură. Din acest motiv, o sare sănătoasă echilibra este de neînlocuit pentru organism. Sare aparțin resurselor minerale și cristalizează în pământ sau sunt extrase din mare de milioane de ani. 70% din producția globală de sare provine din mine (sare de rocă) și fabrici de sare (sare evaporată - din paturi de sare prin evaporarea de apă). 30% din producția globală de sare provine din mare. Sare de mare este denumită sare „proaspătă”. Spre deosebire de sarea de rocă, numită sare „veche” datorită depozitării sale îndelungate.
Care este echilibrul de sare?
Există trei tipuri de sare care sunt de neînlocuit pentru creșterea umană: Magneziu clorură, potasiu clorură și sodiu clorură. Din acest motiv, o sare sănătoasă echilibra este de neînlocuit pentru organism. Cel mai important aliment de bază este, de asemenea, numit sare de masă sau sare cristalină și este format din combinația de sodiu cu gazul clor = clorura de sodiu (NaCI). Această sare are gust la care oamenii se referă prin termenul sărat. Denumirile comerciale sunt, de asemenea, sare de masă sau sare de masă. Aceasta este sare rafinată care a fost purificată și decolorată. Sarea rafinată este formată din 98% clorura de sodiu. Reziduuri de clor și aluminiu pot rămâne în sare, dar cantitățile sunt atât de mici încât nu dăunează sănătate. Cei care trec la sare nerafinată din acest motiv ar trebui să se asigure absolut că a fost efectuată o inspecție a ingredientelor pentru a evita otrăvirea cu substanțe nocive. Care sunt aditivii din sare și dacă pot fi lăsați în stare naturală depinde de natura zonei miniere. Inofensive sunt argila, algele, cenuşă sau gips, precum și substanțe minerale. Sarea himalayană, de exemplu, este format din 97% clorura de sodiu. Minerale și oligoelemente se completează până restul. Produsele rafinate, cu 98% clorură de sodiu, sunt cu doar 1% mai sărace în minerale și oligoelemente.
Funcția și sarcina
Sarea este vitală pentru oameni și este cel mai consumat mineral. 150 până la 300 de grame de sare ar trebui să fie în organismul unei persoane adulte, deoarece asigură faptul că organismul rămâne sănătos. Componentele sării nu pot fi produse chiar de corpul uman. Fără clorură, digestia și respirația noastră nu ar funcționa. Fără sodiu organismul nostru nu ar putea transporta substanțe nutritive și oxigen. Acesta asigură transmiterea impulsurilor nervoase și a mușchilor, inclusiv a inimă musculare, sunt activate. La începutul secolului al XIX-lea, scrierile științifice arătau deja că nu numai sânge, lacrimile, transpirația și urina conțin sare, dar și spermă și aproape fiecare componentă a corpului uman. Corpul uman este format din 70% de apă și electroliți. Fără de apă și sare, celulele nu se pot regenera sau absorbi substanțele nutritive. S-ar usca și ar muri. concentrare de încărcat pozitiv și negativ electroliți dizolvat în apă este reglat de așa-numitul apă-electrolit echilibra. Aceasta include absorbție și eliberați, precum și distribuire de lichid din organism. Prin metabolism și activități, oamenii pierd constant lichid. Pentru a compensa pierderea, un om adult are nevoie de cel puțin 2.5 litri de apă zilnic, în funcție de greutate, precum și de 3 până la 6 grame de sare. Aceste cantități trebuie consumate pe cale orală sub formă de băuturi și alimente pentru a rămâne sănătoase pe termen lung. Lichidul este absorbit prin peretele intestinal prin tractului digestiv. Partea principală, aproximativ 60% din fluid, este necesară de către celule, 30% se găsește în nave iar restul în diferite părți ale corpului, cum ar fi ochiul și lichid lacrimal. Excreția este reglată de rinichi și are loc sub formă de urină, transpirație, respirație și mișcări intestinale. Cantitatea depinde de condițiile climatice. În caz de boală sau sport transpirat, pierderea zilnică de sare poate fi de până la 20 de grame.
Boli și afecțiuni
Deficitul de sare poate conduce la plângeri fizice și simptome de carență. În cazuri extreme, sânge căderi de presiune, care pot conduce Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă numai în cazuri foarte rare din cauza dorinței naturale de sare și a faptului că este disponibilă suficientă sare. Pe de altă parte, consumul excesiv de sare a fost considerat responsabil pentru hipertensiune arterială, dar acest lucru a fost infirmat de studii. Un alt argument împotriva acestui fapt este că excesul de sare părăsește corpul prin transpirație și se colectează în rinichi pentru a fi excretat. Sarea ca hrană zilnică poate fi folosită excelent pentru profilaxia împotriva bolilor. Acid folic (vitamină B9) se adaugă la unele tipuri de sare. Nu poate fi produs de corpul însuși și se găsește în principal în frunzele verzi (lat. Folium). O aprovizionare adecvată poate preveni arterioscleroză și este deosebit de important pentru femei în timpul sarcină iar după naștere. Alte componente pot fi iod și fluor, care poate proteja împotriva deficit de iod în glanda tiroida și împotriva carie. Cu toate acestea, este important să rețineți că toate substanțele nu trebuie consumate excesiv în același timp.
