Apetitul este motivația plăcută de a mânca ceva, conform definiției psihologilor nutriționali. Este supus mecanismelor complexe de control ale sistem nervos și are puțin în comun cu foamea, fie psihologic, fie fiziologic.
Ce este pofta de mancare?
Apetitul este motivația plăcută de a mânca ceva, așa cum este definită de psihologii nutriționali. Sistemul limbic controlează atât centrele de foame, cât și cele de sațietate din creier. Centrele răspund la eliberarea hormoni leptină și grelină. Cand stomac peretele este întins, neuronii trimit semnale de sațietate către diencefal. Informații despre nivelurile de nutrienți sunt, de asemenea, trimise către creier prin intermediul receptorilor din intestine și ficat. De asemenea, sânge glucoză nivelurile controlează transmiterea informațiilor de sațietate către creier. Spre deosebire de foame, apetitul este declanșat de stimuli vizuali, gustativi și olfactivi. Foamea provoacă o lipsă de glucoză în celule, ceea ce duce la o reducere a căldurii corpului. Foamea este semnalul pe care trebuie să-l luați acum în alimente. Atunci când pofta de mâncare este stimulată, producerea de salivă iar sucul gastric crește. Simțim o dorință pronunțată de dulce sau acru. Apetitul este o stare mentală și o dorință plăcută pentru un anumit aliment. Pe de altă parte, foamea este dorința fizică de hrană și ne protejează subnutriţie. Apetitul este generat în Sistemul limbic și poate apărea chiar și atunci când nu ne este deloc flămând.
Funcția și sarcina
Odată cu excesul de alimente de astăzi în țările industrializate, nu este atât de ușor să se facă distincția între pofta de mâncare și foamete. Dacă aveți pofta de desert chiar după prânz, cel mai probabil nu vă este foame, ci doar pofta de mâncare. Preferințele alimentare sunt diferite de pofta de mâncare, sunt în mare parte genetice și utile pentru a mânca mâncarea potrivită, dacă este posibil. Lucrurile amare pot fi otrăvitoare, iar cele dulci sunt de obicei inofensive. Aceste caracteristici ale gusturilor au avut importanță pentru strategia de supraviețuire a strămoșilor noștri. Astăzi sunt mai puțin cruciale, dar sunt încă în genele noastre. Avem poftă de mâncare pe care o percepem în prezent. Prin urmare, imaginile, amintirile plăcute și mirosurile au o influență extremă asupra dorinței noastre de a mânca. Cu cât imaginea este mai intensă, cu atât suntem mai siguri că vom avea poftă pentru ea. Apetitul este, de asemenea, modelat de influențe familiale și culturale. Dacă am fi răsplătiți cu anumite alimente în copilărie, de obicei avem un apetit deosebit de puternic pentru acest aliment și la adulți. Foamea reală nu este la fel de orientată spre scopuri ca pofta de mâncare, deoarece acum scopul principal este să consumăm cantitatea necesară de de calorii. Apetitul controlează alegerile alimentare și reflectă o nevoie de moment. În zilele noastre, de obicei, continuăm să mâncăm atunci când nu mai avem deloc foame, ocolind senzația naturală de sațietate. Mâncarea a preluat multe funcții psihologice, ne face fericiți superficial și ne distrage atenția de la probleme. Este mai ușor să mănânci ceva decât să-ți faci griji pentru rezolvarea unei probleme. Mâncând conștient încet, ne putem obișnui din nou corpul cu percepția sentimentului de plenitudine. Dacă nu vrei să te îngrași, trebuie să faci distincție precisă între foame și pofta de mâncare. Deoarece nu întotdeauna când apare o nevoie puternică de hrană, trebuie satisfăcută imediat.
Boli și afecțiuni
Multe boli ale corpului și psihicului ne afectează comportamentul alimentar. Ficat boala, de exemplu, creează o aversiune față de grăsimi. Cei care au o febră pofta de lichide care contin minerale și sare. De obicei, simte o aversiune față de alimentele bogate în calorii. Cei afectați de [[boli gastrointestinale |stomac și boli intestinale] | poate chiar simți dezgust pentru un anumit miros sau mâncare. Tulburările apetitului pot fi declanșate de boli psihologice și organice. Bebelușii nu cunosc deloc pofta de mâncare. Mănâncă când le este foame. Cu cât îmbătrânim, cu atât pierdem mai mult această abilitate naturală asculta corpul nostru. Astăzi mâncăm adesea din apetit și rareori din foamete. Cu cât o persoană este mai tânără, cu atât mai mult aportul de alimente este controlat de semnale interne. Stimulii externi devin mai importanți doar odată cu creșterea vârstei. Apoi persoana reacționează mult mai puternic la stimulii stimulatori ai apetitului. Mai putin leptină în sânge, cu atât este mai slab sentimentul de foame. Tulburările de alimentație sunt boli mintale care prezintă simptome corporale și s-au dezvoltat pe o perioadă lungă de timp. Ei includ anorexie, bulimia (Chef mananca si vărsături), obezitate, și stingerea tulburării de mâncare, în care accese extreme de pofte apar în mod repetat. Obezitatea are adesea cauze psihologice sau este cauzat de un sentiment de foame neînțeles. În exces de greutate oameni, mecanismul de sațietate este în afara acțiunii, creat de o perioadă prelungită de aport excesiv de calorii. Persoanele afectate au chef să mănânce, chiar dacă există o cantitate mai mare de leptină în lor sânge. Sistemul de recompensă al exces de greutate prin urmare, oamenii răspund doar la stimuli foarte puternici, așa cum este cazul dependenților. Pentru a se simți mulțumiți, trebuie să mănânce cantități mai mari. Pentru mulți oameni, mâncarea are și o funcție reconfortantă. Chiar și un sugar plâns este liniștită cu alimente, care activează centrul de recompensă din creier. Astfel, atitudinea noastră rațională controlează, de asemenea, comportamentul alimentar, care la rândul său influențează alegerile alimentare și dimensiunile porțiilor.
