Fructul Dragonului: un exotic complet sănătos

Încă destul de necunoscut în această țară, fructul dragonului - pitahaya sau pitaya, așa cum se numește de fapt - aparține familiei cactusilor. De vreme ce fructul piele constă din lobi asemănători scării și astfel amintește de solzii unui dragon, este cunoscut în mod colocvial ca fruct de dragon. Tocmai datorită acestui aspect special, fructul în formă de ou, de la gustul dulce până la acru, precum fructul stea sau physalis, este adesea folosit în scopuri pur decorative. Ceea ce la rândul său este un mare păcat, deoarece conține, printre altele, multe valori vitamine și minerale și, prin urmare, poate fi descris ca fiind extrem de sănătos. În plus, fructele tropicale asemănătoare jeleului nu se potrivesc numai minunat cu alte fructe exotice sau rețete condimentate piureuri sau salate de fructe, dar pot fi servite și cu șuncă în loc de pepene galben, de exemplu.

Fructul dragonului: cum arată și ce conține?

Fructul, care se coace pe o plantă de cactus cățărătoare, poate cântări până la 500 de grame și este apoi de aproximativ două ori mai mare decât un kiwi sau chiar mai mare. Pitahayas sunt împărțite în trei soiuri. Oricare este pielea cărnoasă și solzoasă:

  • Roz și carnea este albă în interior (Hylocereus undatus),
  • Roz cu carne roșie (Hylocereus monacanthus) sau
  • Galben cu carne albă (Selenicereus megalanthus).

La fel ca papaya, fructul dragonului și-a luat originea și în America Centrală. Fructele exportate în principal din Europa din Asia de Sud-Est, în special din Vietnam, nu sunt, prin urmare, un fruct autohton în Germania.

Ingrediente sănătoase

Fructul cu carne roz își datorează aspectul conținutului natural ridicat de beta-caroten și pigmenți betalainici. La rândul lor, aceste substanțe pot fi transformate în vitamină A în corp, ajutându-l să regleze creșterea celulară, de exemplu. Vitamină A - numită și vitamina ochiului - asigură, de asemenea, un organ vizual sănătos și întărește vederea. În plus, fructul dragonului conține deosebit de multe:

  • Vitamina B, C și E
  • Fier de călcat
  • Calciu
  • Fosfor

In timp ce calciu și fosfor au un impact pozitiv asupra țesut conjunctiv și piele, precum și sănătos os și dinți, de fier este responsabil pentru sânge formarea în corp.

5 proprietăți speciale ale fructelor dragonului

Toate aceste efecte benefice fructele dragonului au în comun cu multe fructe. Cu toate acestea, ceea ce o face diferită de celelalte și, prin urmare, specială sunt următoarele cinci caracteristici:

  1. Conține niveluri deosebit de ridicate de vitamină C, care întărește în mod natural sistemului imunitar.
  2. Poate ajuta la reglarea sânge zahăr niveluri datorate umflării fibrelor.
  3. Fructele dragonului au un efect pozitiv asupra colesterolului niveluri și, prin urmare, poate ajuta la prevenirea inimă boală.
  4. Contine licopen, O antioxidant care poate elimina anumite cancer celule.
  5. În plus, cel mare de apă conținutul și divizarea proteinelor enzime conținute în pulpă și semințele negre minuscule ale fructului stimulează digestia.

Atenție: dacă aveți un intestin sensibil, este recomandabil să consumați cu moderare, deoarece fructele pot avea un laxativ efect.

Calorii și informații nutriționale ale fructului dragonului.

Fructul dragonului este de 90% de apă. Prin urmare, conținutul său de calorii, similar cu un măr, este de aproximativ 50 kilocalorii la 100 de grame, sau aproximativ 210 kilojoule. În consecință, fructul exotic se poate numi pe bună dreptate un fruct extrem de prietenos cu figura. Alte valori nutriționale la 100 de grame de fruct de dragon:

Cumpărați fructe de dragon

Astfel de fructe exotice sunt transportate în principal de supermarketuri bine aprovizionate și de piețe axate pe delicatese. Prețurile fructelor dragon pot varia foarte mult. Acest lucru nu este doar sezonier sau legat de distribuitor, ci are de-a face cu calitatea și dimensiunea, precum și cu originea. De exemplu, mărfurile din Sri Lanka sunt mai scumpe decât cele din Thailanda, Vietnam sau America Centrală. Când cumpărați un fruct de dragon, pentru cel mai bun gust experiență, atenția trebuie acordată în primul rând calității și în al doilea rând costurilor.

Sfaturi practice despre achiziționarea și depozitarea pitahayas.

Fructele dragon sunt extrem de sensibile la presiune și, prin urmare, ar trebui să fie disponibile doar ambalate individual. Pentru soiurile galbene, principalul lucru pentru a vă asigura că piele este complet colorată. În cazul fructelor roz, acestea dau doar puțin atunci când sunt apăsate și nu sunt prea moi. Deoarece fructele balaurului se usucă ușor și apoi se înghesuie, cel mai bine se păstrează la temperatura camerei. Apoi vor păstra timp de patru până la cinci zile. Depozitate într-un loc răcoros, ele rămân, de asemenea, proaspete timp de aproximativ douăsprezece zile. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să le protejați de vânătăi, altfel se vor strica mult mai repede. Iată un sfat: fie ridicați fructele în poziție verticală, fie - chiar mai bine - închideți-le. Pentru a păstra culorile frumoase și solzi frumoși, se recomandă pulverizarea fructelor cu de apă de câteva ori pe zi.

Cum să mănânci un fruct de dragon?

Fructul dragon este cel mai bine consumat crud. Dacă este și răcit, are un efect foarte revigorant. Carnea celui mai cunoscut tip este de culoare gri-alb și asemănătoare cu un kiwi, intercalat cu nenumărate semințe negre. Dar simpla descriere a aspectului lor nu explică cum să le curățați, să le tăiați și să le bucurați. Și anume de:

  • Tăind fructele în jumătate și lingurându-le,
  • Capetele sunt tăiate și coaja este scoasă.

Apoi, puteți tăia carnea în cuburi, pene sau felii după cum doriți. Atenție: pielea fructului dragonului este absolut necomestibilă.

Cum are gust fructul dragonului?

În timp ce pitahaya roz cu carne albă are un gust destul de neutru, dar acru și, prin urmare, extrem de răcoritor, fructul dragonului cu piele galbenă este cel mai aromat. Aroma sa este un pic ca un amestec de căpşună, ananas și mango. Cu toate acestea, fructul cu o piele roz și interior roșu are cel mai intens gust. Deși cele trei tipuri diferă prin culoare și aromă, consistența rămâne aceeași: fructul dragonului este întotdeauna asemănător cu jeleul. În acest sens, seamănă cel mai mult cu o agrișă sau cu un kiwi.

Pitahaya: identifică și procesează fructele coapte și necoapte.

Aroma și dulceața unui fruct de dragon se dezvoltă pe măsură ce coace. Prin urmare, singurul lucru pe care îl poți gust dintr-un fruct necopt - indiferent de care este - este conținutul său ridicat de apă. Un astfel de fruct poate fi recunoscut prin pielea sa încă de culoare verde. Deși carnea nu este încă dulce, ea poate fi folosită deja în bucătărie. Apoi, însă, ca „legumă”. Gătit, fructul dragonului seamănă cu un cartof gust și se potrivește minunat în combinație cu alte legume într-un vas colorat pentru tigaie.

Fructul dragonului: Când este copt?

Un grad bun de coacere poate fi determinat nu numai de aspectul său - o piele de fruct roz sau galben strălucitor - ci și de sensibilitatea fructului dragon respectiv la presiune. Dacă pielea cedează ușor atunci când este presată, fructul este copt. Deoarece fructele coapte își pierd aroma atunci când sunt expuse la căldură, acestea sunt cel mai bine savurate crude sau transformate în rece aperitive sau deserturi. În orice formă, carnea apoasă a fructelor dragonului se descurcă bine în sucuri, milkshake-uri sau piureuri. Indiferent dacă este pur într-un pumn de rom sau ca un cocktail nealcoolic în combinație cu alte exotice: Fructul este versatil în orice caz.

Sfaturi pentru prepararea pitahayas.

Vrei ca următoarea ta petrecere în grădină să fie vorbi orasului si mai mult? Atunci de ce să nu încercați un bufet de fructe exotice. Fructul dragonului va fi un adevărat punct de atracție la fel ca physalisul situat în caliciul său de hârtie. Pitahaya se înțelege la fel de bine cu alte fructe tropicale și, împreună cu rodii, de exemplu, arde orice salată convențională de fructe. Pe lângă salatele de fructe, prăjituri sau înghețată, fructele pot fi prelucrate în gem într-un mod similar cu fructele pasiunii, care aparține familiei fructelor pasiunii. Un sfat pentru acest lucru: dulceața de caqui, în general foarte dulce, ar putea fi amestecată cu carnea fructului dragonului și neutralizată în acest fel. În plus, fructele dragonului merg bine în salate și pot fi servite cu brânză, șuncă sau pește.