Grăsime: produse din cereale și cartofi

În cazul produselor din cereale, trebuie acordată atenție compoziției amestecurilor de musli. Acestea pot avea un conținut scăzut de grăsimi, dar și neașteptat de bogate în grăsimi (vegetale). Ciocolată muesli, dar și diverse musli de fructe pot conține 20 și mai mult procent de grăsime. Orezul și pastele sunt surse optime de amidon și conțin puține grăsimi. Sosurile și parmezanul sunt (de obicei) bogate în grăsimi. În cazul cartofilor, metoda de preparare (în special prăjirea) este responsabilă pentru conținutul de grăsimi din vasele de cartofi. Cartoful în sine conține foarte puține grăsimi. Se compune în principal din de apă și amidon (carbohidrati).

Grăsimi din cereale (conținut de grăsimi în procente)

  • Fulgi de porumb: 0.7
  • Grâu (grâu): 0.8
  • Porumb gris: 1.2
  • Boabe de secară: 1.7
  • Boabe de grâu: 2.0
  • Fulgi de mei: 2.5
  • Fulgi cu cinci boabe: 3.7
  • Mei de aur: 4.0
  • Floricele de porumb (porumb): 5.0
  • Tărâțe de grâu: 5.0
  • Amestec de muesli Bircher: 6.0
  • Produse laminate ovăz: 7.0
  • Tărâțe de ovăz: 8.2
  • Germeni de grâu: 9.2
  • Muesli fragil cu cereale integrale: 17.6

Grăsime în amidon / făină

  • Porumb amidon (amidon de porumb): 0.1
  • Făină de grâu: 2.0
  • Amestec de făină de fulgi: 2.5
  • Făină integrală de făină de hrișcă: 2.7
  • Pesmet (făină de grâu): 3.0

Grăsime în paste

  • Paste: 1.2
  • Paste de ou: 2.8
  • Soia paste integrale: 3.0
  • Spaetzli: 4.0
  • Pastele integrale: 4.0

Grăsime în orez

  • Orez integral: 0.5
  • Orez lustruit: 0.6
  • Orez sălbatic: 0.7

Grăsime în cartofi

  • Cartofi fierți: 0.1
  • Piure de cartofi (pref.): 2.5
  • Gnocchi din cartofi: 3.8
  • Crochete: 5.8
  • Cartofi prajiti duchesse (pref.): 6.8
  • Cartofi prajiti (pref.): 18.0
  • Chipsuri de cartofi prăjiți: 39.0

Grăsimi din produsele din soia

  • Granulat am: 0.9
  • Soia băutură: 2.5
  • Tofu natural: 6.0
  • Făină de soia plină grăsime: 18.6
  • Fulgi de soia: 20.5