Fapte despre cafea

Cafea este o băutură fierbinte neagră, cofeinizată, făcută din boabe de cafea prăjite și măcinate, semințe din fructele plantei de cafea și fierbinți de apă. Cafea tufișurile sunt cultivate pe plantații din zonele tropicale și subtropicale. Cele mai semnificative soiuri de fasole sunt cafea arabica si Coffea robusta. Numai boabele cafea cireșele, care conțin boabele de cafea, sunt culese din tufele de cafea. Boabele sunt separate de pulpă, rezultând cafea verde fasole. În timpul procesului de prăjire, se eliberează o serie de substanțe de prăjire, amărăciune și colorare, care conferă cafelei aromele sale tipice miros și gust. Diferite tipuri de cafea

  • Cafea boabe
  • Extract de cafea - cafea pudră, instantaneu sau solubilă care se dizolvă în apă fierbinte; aceleași ingrediente ca și cafeaua preparată, dar îi lipsește aroma și parfumul tipice cafelei
  • Cafea specială - anumite ingrediente sunt eliminate din cafea pentru o mai bună digestibilitate pentru stomac, vezică biliară și ficat; cafeaua decofeinizată este potrivită pentru persoanele sensibile la inimă și circulație din cauza retragerii cofeinei; Schonkaffees nu conțin substanțe iritante și substanțe amare - opțional, fără cofeină - mai mult și sunt ușor pe stomac
  • Cafea din înlocuitori de cafea - conține plante prăjite și părți de plante cu formă de cafea gust, cum ar fi cafea de orz sau de malț și cafea din rădăcina de cicoare.

Ingrediente de cafea

În plus față de de apă-solubil polizaharide (mai multe zaharuri), cafeaua stimulatoare conține sute de substanțe necunoscute, inclusiv uleiuri esențiale care dau stimulentului miros de cafea. minerale și acizi - constând în principal din acid clorogenic (ester de acid cafeic cu acid chinic) - sunt transferate în mare măsură la perfuzie atunci când cafeaua este filtrată sau preparată. Interacțiunea constituenților care au aromă, dintre care 2-furfuriltiol, 4-vinilguaiacol, acetaldehidă, alchilpirazine, furanone, metilpropanol, 2-metilbutanal / 3-metilbutanal și propanol sunt componentele tipice, este responsabilă pentru versatilitatea miros și gust de cafea. Conținutul mediu de constituenți ai cafelei (soiul „Arabica”).

Ingrediente Cafea prăjită (%) Cafea verde (în%)
Polizaharide (zaharuri multiple) 35,0 46,0
Grăsime 17,0 16,0
Proteine ​​(albus de ou) 7,5 11,0
Frasin 4,5 4,2
Lignina (fibre alimentare insolubile) 3,0 3,0
Acid clorogenic 2,5 6,5
Cafeină 1,3 1,2
Trigonelină (Acid nicotinic-N-metilbetaină). 1,0 1,0
Zaharoză (dizaharidă / zahăr dublu; zahăr de masă) 0 8,0

Notă: datele se referă la uscat masa. Conținutul cafeină are o importanță deosebită, deoarece este responsabil pentru efectul revigorant, precum și stimulant.

Cafeină

Alcaloidul cafeină este o substanță naturală care își arată rapid efectul în corpul uman. Este incolor și fără gust praf utilizat la fabricarea medicamentelor pentru efectele sale farmacologice. La jumătate până la trei sferturi de oră după ce ai băut o ceașcă de cafea, cea mai mare concentrare of cafeină este atins în sânge. Acest nivel ridicat, care este la fel de detectabil în toate regiunile corpului, persistă până la două ore. După aceea, ficat începe să îndepărteze și să descompună cofeina. Ca substanță stimulatoare, stimulează inimă activitate, accelerează respirația și întregul metabolism, promovează sânge curge prin dilatarea sângelui nave și are un efect stimulator asupra vascularei nervi în creier. Timpul de înjumătățire al cofeinei este dat în medie de patru până la șase ore. Cafeaua conține aproximativ 50-150 mg de cofeină per cană (150 ml), aproximativ de două ori mai mult decât o cană de ceai negru (30-60 mg de cofeină). Cafeaua de fasole filtrată și, în special, cafeaua solubilă au cel mai mare conținut de cofeină. Un consum zilnic de 400 mg de cofeină este clasificat de EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor) ca fiind sigur pentru adulți. Limita superioară pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează este de 200 mg de cofeină pe zi. Pentru copii și adolescenți, un aport de 3 mg de cofeină pe kg de greutate corporală / zi este considerat sigur. În această grupă de vârstă, cofeina este ingerată în principal prin consumul de energizante. Prezentare generală a conținutului de cofeină a diverselor stimulenți.

Mâncare de lux Conținut de cafeină [mg]
Cafea (150 ml) 50-150
Espresso (50 ml) 50-150
Ceai negru (150 ml) 30-60
Ceai verde (150 ml) 40-70
Băutură Cola (330 ml) până la 60
Băutură energizantă (250 ml) 80
Ciocolata cu lapte (100 g) 20
Ciocolata semidulce (100 g) 75

Cu toate acestea, excesul de cofeină dăunează sănătate. Letalul doză la adulți este de aproximativ 11 grame. Pentru a atinge acest nivel, ar trebui consumate cel puțin 150 de căni de cafea sau consumată cofeină pură.

Acizi

Cafeaua conține mai mult de 80 de diferite acizi. Cota lor în cafea verde reprezintă între 4-12%. acizi influențează gustul cafelei. Trebuie subliniat acidul clorogenic (acidul fructului) și acidul cafeic (acid 3,4-dihidroxicinamic). Ambii aparțin grupului de compuși vegetali secundari.Acidul clorogenic este acidul caracteristic cafelei. Conținutul său în cafea verde este cel mai înalt. Acidul clorogenic este un antioxidant (protejează organismul de oxidativ stres). Alte efecte pozitive ale acidului clorogenic sunt: ​​încetinit absorbție of glucoză în sânge după masă și coborâre tensiune arterială la persoanele sănătoase.Acidul cafeic aparține acizilor fenolici (fenolici acizi carboxilici). Acestea au și un antioxidant poate inactiva numeroase substanțe cancerigene (cancer-cauzante) substanțe, în special nitrozamine. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta carcinom gastric (stomac cancer). Cu toate acestea, există și studii care arată un cancerigen (cancer-promovarea) efectului acidului cafeic.Acidul clorogenic și acidul cafeic nu se găsesc numai în cafea, ci și în multe alte plante. Alți acizi găsiți în cafea includ acidul linoleic, acidul palmitic, acid acetic, acid citric, acid malic și acid oxalic. În timpul procesului de prăjire, acizii se descompun în mare măsură. Cu cât boabele de cafea sunt mai lente și mai blânde, cu atât este mai mic conținutul de acid.

Efecte asupra corpului

Influența asupra performanței fizice și mentale

Dacă cafeaua nu este consumată în cantități excesive - nu mai mult de trei sau patru căni pe zi - are un efect pozitiv asupra organismului uman sub forma creșterii performanței mentale și a rezistenței și a dispoziției îmbunătățite fără sănătate risc. Un studiu a mai arătat că consumul de cofeină (cel puțin 200 mg) se îmbunătățește pe termen lung memorie. Sportivii folosesc cofeina pentru a-și îmbunătăți performanța în timpul antrenamentului sau al competiției. Cafeina are un efect ușor până la moderat de îmbunătățire a performanței asupra rezistenţă și activități aerobe (procese care pot avea loc numai în prezența oxigen), adică rezistenţă antrenament - cofeina nu crește rezistența anaerobă (procese care apar în absența oxigen) la fel de mult. În studiile luate în considerare, sportivii au consumat 3-6 mg de cofeină pe kg de greutate corporală ca o praf sau sub formă de capsule cu o oră înainte de antrenament. Pentru un sportiv de 70 kg, acest lucru corespunde conținutului de cofeină de două până la patru căni de cafea (200 mg cofeină). Cu toate acestea, subiecții testului au fost aproape exclusiv bărbați tineri. În cantități mari, totuși, consumul de cafea poate conduce la simptome neplăcute, cum ar fi afectate concentrare, somnolență, insomnie, nervozitate, tensiune, neliniște, înroșirea feței, tulburări gastro-intestinale, mușcături musculare, bătăi rapide ale inimii și aritmie cardiaca datorită iritanților și acizilor pe care îi conține. O viață de zi cu zi stresantă, obișnuința și lipsa de timp determină destul de mulți oameni să consume în mod regulat băutura cu cofeină datorită efectului său stimulant. Cu toate acestea, mulți oameni nu știu că cafeaua crește riscul multor boli. Chiar și două căni de cafea pe zi pot crește cantitatea de mesageri inflamatori din sângele persoanelor foarte sensibile și astfel pot promova inimă boală. Dacă metabolismul nostru este deranjat de cantități excesive de cafea cu cofeină, absorbție de substanțe vitale, precum și menținerea conținutului de substanță vitală în organism nu mai pot fi garantate. Consumul crescut de cafea cauzează adesea lipsa poftei de mâncare în organism. Acest lucru contribuie, de asemenea, la furnizarea deficitară de substanțe vitale către organism. Organismul uman este considerabil slăbit, rezultând oboseală, dureri de cap, absență și performanță slabă. Pentru a ieși din această performanță scăzută din nou, destul de mulți oameni ajung la cafea. Acest lucru provoacă totuși opusul și agravează simptomele. Dacă oamenii consumă cantități deosebit de mari de cafea cu cofeină în timpul zilei, sistem nervos este tensionat, rezultând tensiune nervoasă și depresiune pe de o parte și un somn sărac, neliniștit, cu dificultăți de adormire, treziri frecvente - tulburări de somn - și durata somnului scurtată, pe de altă parte. Ca azot- conține compus, cofeina este capabilă să blocheze hormonul N-acetiltransferază, care este responsabil pentru producerea hormonului somnului melatonina. Melatonina sinteza este astfel inhibată. Dacă se consumă o ceașcă de cafea cu cofeină înainte de culcare, cei afectați prezintă doar concentrații scăzute de melatonina în sângele lor în timpul nopții - spre deosebire de consumul de cafea decofeinizată. În consecință, ritmul somnului este perturbat permanent. Performanța fizică și mentală necesară pentru o zi este grav afectată în acest caz.

Sistemul nervos vegetativ

Deoarece cofeina stimulează autonomia sistem nervos - în special sistemului nervos simpatic - există o eliberare și formare crescută a stres hormoni adrenalina și noradrenalinei. Un sporit concentrare din acestea hormoni în sânge poate declanșa hipertensiune arterială (hipertensiune), un impuls accelerat (tahicardie) Şi migrenă atacuri. In timpul migrenă starea, sângele nave în cap constrângeți și apoi dilatați-vă din nou. Aceasta este urmată de dureri de cap, greaţăși sensibilitatea la lumină sau zgomot [6.2]. În caz de brusc retragerea cofeinei, de exemplu, când treceți la cafeaua decofeinizată, migrenă-simptome asemănătoare se pot manifesta ca simptome de sevraj, dar și somnolență, dispoziție scăzută, durere de cap, oboseală, concentrare slabă și pofte în creștere pentru cafea [6.2].

Consumul și boala de cafea

Cafeaua și alte băuturi cu cofeină în cantități mai mari nu ar trebui consumate sub nicio formă atunci când suferă de boli. Dacă o persoană suferă de calculi biliari, cafeaua - chiar decofeinizată - poate provoca spasmodic, violent contracţii a vezicii biliare, ceea ce crește durere cauzată de calculii biliari care irită peretele interior și pot conduce la inflamație [11.2. ]. Băuturile cofeinizate ar trebui, de asemenea, evitate în special de persoanele cu stomac sensibil, tulburari de somn, aritmii cardiace, precum și cu hipertiroidism. Consumul excesiv de cafea duce la următoarele efecte adverse asupra sănătății:

Efecte asupra stomacului

La unii oameni, consumul intens de cafea cauzează stomac probleme deoarece stimulentul, indiferent de conținutul de cofeină, stimulează formarea de acid în stomac. Aceasta crește peristaltismul (motilitatea) tractului gastro-intestinal (GI) și contracția vezicii biliare.Stomac-persoanele sensibile reacționează ca urmare a consumului ridicat de cafea cu arsură, stomac crampe, colică biliară, diaree (diaree) sau chiar ventriculi ulcer (ulcer la stomac). Cantități mari de cofeină afectează peretele stomacului prin ruperea stratului protector al celulelor mucoasei din cauza substanțelor chimice arsuri. Rezultatul este un ventricular ulcer (ulcer la stomac) cu ulterior durere, greaţă (greață) și posibil sângerări. Iritarea stomacului se datorează în principal acidului clorogenic al cafelei, precum și taninuri și substanțe amare. Cantitatea de acid clorogenic poate fi redusă prin procese speciale de prăjire. Pacienții gastrici și persoanele cu stomac sensibil trebuie să ia în considerare următoarele recomandări:

  • Preferați cafeaua din boabe 100% Arabica - Boabe Arabica (cafea arabica) conțin mai puțin acid clorogenic decât fasolea Robusta (Coffea canephora).
  • Cumpărați cafea direct de la un prăjitor și apreciați o prăjire lentă și delicată.
  • Espresso este mai bine tolerat de persoanele cu stomac sensibil decât cafeaua filtrată, deoarece timpul scurt de extracție lasă o mare parte a acizilor din espresso praf. În plus, boabele espresso sunt prăjite mai puternic și conțin astfel mai puțini acizi.
  • Cafeaua decofeinizată este adesea mai bine tolerată, deoarece conține mai puțini iritanți.
  • Bucurați-vă de cafea cu lapte sau crema de cafea. lapte acționează ca un tampon în raport cu acizii, astfel încât cafeaua devine mai blândă. Prin utilizarea cu conținut scăzut de grăsimi sau parțial degresat lapte, aroma de cafea este bine conservată.
  • Bea un pahar de de apă cu fiecare ceașcă de cafea! Deci supraacidificarea stomacului poate fi contracarată.
  • Nu beți cafea pe stomacul gol, deoarece cafeaua crește contracția stomacului, ceea ce face ca aceasta să fie mai probabilă dureri de stomac când este gol.
  • Nu lăsați cafeaua în termos prea mult timp: Cu cât cafeaua se menține mai caldă, cu atât se produc mai mulți acizi.

Hipoglicemie (glicemie scăzută)

Cafeaua, datorită conținutului său de cofeină, afectează, de asemenea, glucoză nivel seric favorizând scăderea acestuia (hipoglicemie). În aceste condiții, corpul nostru experimentează, de asemenea, o eliberare crescută de adrenalina și noradrenalinei. Simptome tipice rezultate din cantități crescute de stres hormoni în sânge și un ser scăzut glucoză nivelul de iritabilitate, anxietate, starea de spirit leagăne, epuizare fizică și mentală și palpitații.

Fertilitatea (fertilitatea)

2-3 căni de cafea cresc zilnic fertilitatea la bărbați și pot avea un efect afrodisiac, deși doar puțin.

Metabolizarea lipidelor (metabolismul grăsimilor)

Cafeaua preparată, nefiltrată, spre deosebire de cafeaua filtrată, conține o fracțiune solubilă în grăsimi prezentă în uleiul de cafea - diterpene precum cafestol și kahweol - care crește nivelul colesterolului precum și nivelurile de trigliceride [6.1, 39]. În mod semnificativ, aceste efecte negative au fost observabile cu cafeaua care conținea și cofeină.

alte efecte

Uleiurile de cafea din stimulant provoacă o creștere a serului homocisteină nivelurile din sânge. În concentrații crescute, produsul metabolic al organismului homocisteină accelerează depozitarea grăsimilor în pereții vaselor, provocând sânge nave să constrângă și să apară probleme circulatorii. Creșterea în colesterolului iar nivelurile de homocisteină favorizează apariția unui atac de cord (infarct miocardic) sau cursă (apoplexie), în special la pacienții cu risc sau cu boli de inimă. Femeile care beau multă cafea prezintă un risc crescut de apariție fractură (risc de fracturi osoase). Opusul este valabil pentru bărbați.

Protecție împotriva numeroaselor boli

Boli tumorale

Consumul regulat de cafea reduce riscul de dezvoltare ficat cancer cu mai mult de jumătate. Femeile care consumă zilnic 1-3 căni de cafea au un risc mai scăzut de a dezvolta cancer endometrial (cancer al uter). Același lucru este valabil și pentru carcinomul mamar (cancer de san). La bărbați, consumul moderat de cafea regulat reduce riscul apariției de prostată cancer (cancerul de prostată). Este posibil ca consumul zilnic de cafea de patru căni sau mai mult să îmbunătățească prognosticul stadiului III (avansat) colon cancer (cancer colorectal) și reduce riscul de recurență. Cu toate acestea, aceste observații au fost făcute ca parte a unui studiu realizat din alte motive. Studii care investighează în mod specific efectele consumului de cafea asupra celor existente colon carcinom (cancer colorectal) nu au fost încă efectuate. Băutorii de cafea sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta tumori în cavitatea bucală.Alte efecte preventive

S-a observat că un consum zilnic de cafea de două sau mai multe cești reduce mortalitatea non-virale ficat ciroză. Cercetătorii atribuie acest efect protector (protector) compușilor bioactivi conținuți în cafea. Riscul de a dezvolta ciroză poate fi, de asemenea, redus la jumătate prin consumul a două căni de cafea pe zi. Au fost observate rezultate similare pentru alcool-ciroza înrudită. Consumul de cafea (mai mult de 6-7 căni pe zi) reduce riscul dezvoltării tipului 2 diabet mellitus cu aproximativ 50%. Într-un alt studiu, persoanele care au băut mai mult de 11 căni de cafea pe zi au avut un risc cu 67% mai mic de a dezvolta tipul II diabet mellitus în comparație cu cei care nu beau cafea. Ingredientele cafelei responsabile de acest efect preventiv nu au fost încă pe deplin clarificate. Probabil, cofeina și teofilină în special, precum și acidul cafeic și clorogenic, trigonelina și Acid nicotinic, și antioxidanții cafelei, au efect asupra glucozei și insulină metabolism și astfel se reduce riscul de tip 2 diabet. În timp ce cofeina și teofilină creşte insulină producerea stimulând celulele pancreatice (celulele pancreasului), acizii clorogenici, cafeici și nicotinici, precum și trigonelina, previn hiperglicemie (glicemie crescută) și hiperinsulinemie (a condiție în care concentrațiile sanguine ale hormonului insulină sunt crescute peste nivelurile normale) prin inhibarea formării glucozei enzime a intestinului subtire, printre alți factori. Consumul moderat de cafea (1-3 căni de cafea pe zi) reduce riscul apoplexiei (cursă). Consumul ridicat de cofeină (600 mg de cofeină, echivalent cu aproximativ 15 căni de espresso) reduce riscul de tinitus (sună în urechi) cu aproximativ 15%. Este mai puțin probabil ca băutorii de cafea să sufere gută și nefrolitiaza (rinichi pietre). Consumul de cafea poate reduce riscul de a dezvolta boala neurodegenerativă boala Parkinson. Acest lucru se datorează unui SNP (SNiP) în genă GRIN2A. SNP (SNiP) înseamnă „polimorfism cu un singur nucleotid” și înseamnă că există o variație a unei singure perechi de baze într-un fir ADN. SNP-uri furnizează informații despre baza genetică a bolilor. Un grup de cercetători a descoperit că prezența SNP rs4998386, în constelația alelelor CT sau TT, în genă GRIN2A în combinație cu consumul de cafea reduce riscul de dezvoltare boala Parkinson (fără date privind procentele). Consumul regulat de cafea este asociat cu un risc redus de deces. În studiul european pe termen lung EPIC (anchetă prospectivă europeană asupra cancerului și nutriției), bărbații care au băut multă cafea (> 580 ml / zi) au avut un risc de mortalitate (risc de moarte) cu 12% mai mic în perioada studiată (16.4 ani) decât oamenii care nu beau cafea. Pentru femei, această cifră a fost de 7%. Acest lucru este atribuit unui risc redus de boli gastro-intestinale letale. De asemenea, femeile au suferit mai puține decese din cauza bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare. Mai mult, consumatorii frecvenți de cafea au avut mai bine valorile ficatului (fosfataza alcalină (AP), alanină aminotransferază (ALT, GPT), aspartat aminotransferază (AST, GOT), gamma-glutamiltransferază). Femeile au avut, de asemenea, niveluri mai scăzute de lipoproteine ​​(a), proteine ​​C reactive (CRP) și HbA1c.Consumul exclusiv de cafea este responsabil pentru aceste asociații nu poate fi afirmat în mod concludent. Cu toate acestea, cercetătorii concluzionează că consumul moderat de cafea, adică 3 căni pe zi, nu este dăunător sănătate dar este mai probabil să aibă efecte benefice.

Consumul de cafea și micronutrienți (substanțe vitale)

Vitamina C, calciu și magneziu

Cafeaua are efect diuretic. Stimulează funcția rinichilor prin sângele mai puternic circulaţie și astfel formează mai multă urină. Mai multă apă, vitamine și minerale sunt excretate din corp. Aportul excesiv de cofeină crește astfel excreția de vitamina C, calciu și magneziu cu urina.De când minerale calciu și magneziu sunt responsabili de construire os, structura și stabilitatea oaselor sunt puternic afectate negativ în cazul unei insuficiențe. Riscul de osteoporoza crește [6.3]. Mai mult, mușchi crampe și tulburări ale funcției inimii apar cu magneziu și calciu Dacă există cantități mari de calciu în urină, probabilitatea ca rinichi pietrele pot forma creșteri. Astfel de calculi - constând din calciu și oxalat - provoacă severe durere în partea inferioară a spatelui sau în ureterul, unde provoacă iritații datorită substanței lor dure [6.4. ] .Dacă prea mult din antioxidant vitamina C este scos din corp, rezultând deficiențe, există doar o protecție insuficientă împotriva radicalilor liberi care dăunează organismului. În plus, riscul apariției tumorilor și a bolilor de inimă crește. Dacă pierderea de apă din cauza consumului de cafea nu este contracarată cu un aport suficient de lichide, constipaţie este rezultatul.

Vitamina B6

În special, starea vitaminei B6 este, de asemenea, afectată, deoarece consumul regulat de cafea poate provoca deficiența vitaminei B6 în corpul nostru. Deoarece această vitamină este responsabilă pentru multe organe, sau mai bine zis zone din corp, pot apărea simultan mai multe tulburări ale organismului atunci când apar deficiențe. Leziunile apar în zona feței - fisuri dureroase la colțurile gură și pe buze - precum și în zona cavitatea bucală - durere limbă, gât inflamat. În plus, insomnie, iritabilitate crescută, nervozitate, tulburări de sensibilitate și depresiune sunt adesea rezultatul unor niveluri scăzute de vitamina B6 [13.1]. Dacă cel mai mare organ al nostru, piele, este insuficient alimentat cu vitamina B6, inflamațiile apar mai ales în jurul nas, gură, urechi și organe genitale sub formă de pete înroșite, solzoase, mâncărime, precum și dureroase.

Fier de călcat

taninuri în cafea inhibă de fier absorbție și afectează disponibilitatea alimentelor de fier. Dacă oamenii beau cafea frecvent, de fier deficiențele se pot dezvolta în organism, provocând anemie, rapidă oboseală, susceptibilitate ridicată la infecție și inflamație [13.2]. Consumul excesiv de cafea - deficit de substanță vitală.

Substanță vitală Simptome de carență
Vitamina C
  • Slăbiciunea vaselor de sânge duce la sângerări anormale, gingivită, rigiditate articulară și durere
  • Slabă vindecare a rănilor
  • Schimbări de personalitate - epuizare, melancolie, iritabilitate, depresiune.
  • Slăbiciune a sistemului imunitar cu risc crescut de infecție
  • Scăderea performanței

Scăderea protecției la oxidare crește riscul pentru

  • Boli de inimă, apoplexie (accident vascular cerebral)
Vitamina B6
  • Piele și modificări ale membranei mucoase și leziuni pe față.
  • Inflamația limbii cu umflături, roșeață și durere severă
  • Inflamația membranei mucoase a gură, fisuri dureroase la colțurile gurii și pe buze și în jurul cavitatea bucală.
  • Gât inflamat
  • Insomnie, iritabilitate crescută, tulburări nervoase, depresie.
  • Tulburări senzoriale
  • Inflamatie a piele mai ales în jurul nas, gura, urechile și organele genitale sub formă de pete roșii, solzoase, mâncărime, precum și dureroase [13.1].
Calciu
  • Tendință crescută de sângerare
  • Osteoporoză (pierdere osoasă)
  • Tendință de crampă a mușchilor
  • Tulburări ale funcției inimii
  • Excitabilitate crescută a neuronilor
  • Risc crescut de cariie și parodontită
Magneziu
  • Spasme musculare și vasculare, disfuncție musculară.
  • Amorțeală și furnicături la nivelul extremităților.

Risc crescut de

  • Tahicardie (inima în cursă), senzație de anxietate, hiperactivitate.
  • Aritmii cardiace
  • Hipertensiune arteriala (tensiune arteriala ridicata)
  • Infarct miocardic (atac de cord)
Fier de călcat
  • Anemie
  • Scăderea concentrației și memorie, durere de cap, nervozitate.
  • Sindromul de oboseală cronică (CFS)
  • Piele aspră, fragilă, cu mâncărime,
  • Crescute mătreaţă pe cap, fragil păr, fragil cuie cu indentări.
  • Frecvent superior tractului respirator infecții cu inflamația bucalei membranei mucoase iar la colțurile gurii.
  • Muscular crampe în timpul efortului fizic din cauza creșterii lactat Formarea.
  • Perturbări în reglarea temperaturii corpului
  • Absorbție crescută a toxinelor din mediu
  • Tulburări de dezvoltare psihologică și fizică la copii