Solul folosit pentru agricultură este grav contaminat în principal de pesticide și îngrășăminte, poluanți ai mediului, metale grele, sulfuric și azotic acizi din ploi acide, dar și prin poluare, precum și deșeuri. Ca urmare, substanțele patogene (cauzatoare de boli), cum ar fi nitrații din îngrășăminte, pesticide și hidrocarburi persistente, pătrund în alimente și, prin urmare, în corpul uman prin sol.
Contaminanți din alimente - posibile plângeri și boli:
- Simptome generale - cum ar fi stare de rău, oboseală, iritabilitate, dureri de cap, tulburări digestive, afecțiuni articulare și musculare.
- imunodeficienţei - susceptibilitate crescută la infecții.
- Dificultăți de învățare și inteligență redusă la copii
- Iritarea piele și tractului respirator - risc crescut de astm bronșic.
- Afectarea centrală sistem nervos, care poate conduce la creier deteriora.
- Leziuni ale nervilor - convulsii, paralizie, comă, tulburări de vedere și mers.
- Hipertensiune arteriala (tensiune arteriala ridicata)
- Boli de inimă - aritmii cardiace
- Daune genetice
- Întreruperea plămân, ficat și rinichi Funcția.
- Risc crescut de cancer datorat nitrozaminelor
- Nitratul este un compus potențial toxic: Nitratul este redus la nitrit în organism cu bacterii (salivă/stomac).
- Nitritul este un oxidant reactiv care reacționează preferențial cu sânge pigment hemoglobină, transformându-l în methemoglobină. Mai mult, nitriții (conținuți, printre altele, în mezeluri și produse din carne și brânză coaptă) formează nitrozamine cu substanțe secundare amine (conținute în carne și produse mezeluri, brânză și pește), care au efecte genotoxice și mutagene. Promovează dezvoltarea esofagului, stomac și ficat cancer.
- Aportul zilnic de nitrați este de obicei de aproximativ 70% din consumul de legume (salată și salată verde, albă și chineză varză, rau, spanac, ridiche, ridiche, sfeclă), 20% din consum de apă (azot îngrășământ) și 10% din carne și produse din carne și pește.
