Autoritatea europeană pentru siguranța alimentelor (EFSA) a fost evaluată ultima dată vitamine și minerale pentru siguranță în 2006 și a stabilit așa-numitul nivel de admisie superior tolerabil (UL) pentru fiecare micronutrient, cu condiția să fie disponibile date suficiente. Acest UL reflectă nivelul maxim de siguranță al unui micronutrienți pe care nu îl va provoca efecte adverse când este luat zilnic din toate sursele pentru o viață.
| Aportul zilnic maxim sigur pentru zinc este de 25 mg. Aportul zilnic maxim sigur pentru zinc este de 2.5 ori aportul zilnic recomandat de UE (Valoarea de referință a nutrienților, VNR). |
Aportul maxim zilnic sigur de mai sus se aplică adulților cu vârsta de 18 ani și peste și femeilor însărcinate și care alăptează.
Efecte secundare adverse ale excesului zinc aportul din alimente convenționale nu a fost observat.
Datele din NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) privind aportul zilnic de zinc indică faptul că cantitatea maximă zilnică sigură nu este atinsă prin alimentele convenționale. In forma suplimente alimentare, este posibilă o ușoară depășire a aportului zilnic sigur de zinc, dar EFSA nu consideră că acesta este un risc crescut.
NOAEL (Fără nivel observat de efect advers) - cel mai înalt doză a unei substanțe care nu are detectabile și măsurabile efecte adverse chiar și cu aportul continuu - a fost stabilit de EFSA la 50 mg de zinc, care este de două ori limita zilnică sigură.
Efecte adverse ale aportului excesiv de zinc
A rezultat un aport extrem de ridicat de zinc în cantități de 225 până la 450 mg efecte adverse precum greaţă (boală), vărsături, durere abdominală (stomac durere), crampe, și diaree (diaree).
A avut loc un aport excesiv de zinc de 150 până la 300 mg pe zi cupru deficiență în studii, cu simptome asociate anemie (anemie), neutropenie (reducerea albului sânge celule din sânge) și afectarea răspunsului imun. Cantitățile de 53 mg de zinc pe zi, luate timp de 90 de zile, au rămas fără efecte secundare nedorite asupra cupru stare.
Mai mult, este discutată influența aportului crescut de zinc asupra metabolismului lipidic. În studiile cu 160 mg zinc pe zi, luate timp de 6 săptămâni, reduse HDL (înalt densitate concentrații de lipoproteine). Un alt studiu cu 150 mg de zinc pe zi, luat timp de 12 săptămâni, nu a observat niciun efect asupra metabolismului lipidelor. În general, rezultatele studiului sunt inconsistente la aporturile cuprinse între 40 și 160 mg de zinc pe zi și nu permit o concluzie clară asupra efectelor zincului asupra metabolismului lipidelor.
