Beta-caroten: evaluarea siguranței

Grupul de experți al Regatului Unit pe Vitamine și Minerale (EVM) ultima evaluare vitamine și minerale pentru siguranță în 2003 și, acolo unde erau disponibile suficiente date, stabiliți așa-numitul nivel superior sigur (SUL) sau nivel de îndrumare pentru fiecare micronutrient. Acest SUL sau nivelul de orientare reflectă cantitatea maximă sigură de micronutrienți care nu va provoca efecte secundare atunci când este luată zilnic din toate sursele pentru o viață.

Aportul zilnic maxim sigur pentru beta-caroten este de 7 mg. Aportul zilnic maxim sigur pentru beta-caroten este de 1.75 până la 3.5 ori mai mare decât recomandarea zilnică a DGE (Societatea Germană de Nutriție).

Această valoare se aplică nefumătorilor și ia în considerare doar aportul de izolat beta-caroten din dietă suplimente pe lângă aportul dietetic convențional. Limita zilnică de aport zilnic nu se aplică fumătorilor înrăiți sau persoanelor expuse la azbest. Pentru nefumătorii sănătoși, nu există dovezi că aportul ridicat de beta-caroten, fie în formă izolată, fie prin alimente convenționale, provoacă efecte adverse.Sumează până la 300 mg de beta-caroten zilnic timp de câțiva ani cadoză medicament pentru tratamentul protoporforforfiriei eritropoietice (PPE) au rămas fără efecte adverse la nefumători altfel sănătoși. De asemenea, aportul crescut de beta-caroten nu poate conduce la vitamina A supradozaj cu simptome corespunzătoare de supradozaj, deoarece beta-carotenul este absorbit într-un mod controlat și este transformat în vitamina A numai atunci când este necesar. Aportul de cantități mari de beta-caroten (30 mg pe zi sau mai mult), ambele sub formă de suplimente și alimente convenționale, pot conduce la carotenodermie (îngălbenirea piele). Cu toate acestea, îngălbenirea piele nu este asociat cu niciunul sănătate probleme și dispare după reducerea aportului de beta-caroten. Pentru fumători, principiul precauției este:

Pentru beta-caroten izolat din suplimente și alimente fortificate, 2 studii efectuate la fumători și lucrători cu azbest arată un risc crescut de carcinom bronșic (cancer pulmonar):

  • În așa-numitul studiu ATBC (Alfa-tocoferolul, beta-carotenul Rac Prevention Trial) cu 29,133 de participanți, aportul zilnic de 20 mg beta-caroten, administrat timp de 5 până la 8 ani, a dus la un carcinom bronșic cu 18% mai mare (plămân cancer) rata.
  • Studiul CARET (The Beta-Carotene Rac și eficiența retinolului) la 18,314 participanți au prezentat o rată cu 28% mai mare a carcinomului bronșic cu 30 mg de beta-caroten pe zi, luată timp de 21 de luni, decât placebo grup (grup de control).

Participanții la ambele studii au fost fumători înrăiți, fumători înțărcați sau foști lucrători cu azbest. Cu toate acestea, acest lucru este contrastat cu alte 2 studii mari, care nu au găsit efecte adverse cu cantități comparabile de beta-caroten:

  • La medici Sănătate studiu cu 22,071 de participanți (11% dintre participanți au fost fumători, 39% au fost fumători înțărcați), luând 50 mg de beta-caroten în fiecare zi, luate pe o perioadă de 13 ani, nu efecte adverse în ceea ce privește ratele de carcinom bronșic sau ratele tumorilor (cancer rate) în general.
  • În mod similar, în inimă Studiu de protecție cu 20,536 de participanți și un aport de 20 mg beta-caroten pe zi, pe o perioadă de 5 ani, nu s-au demonstrat efecte negative.

Un indiciu al diferenței de rezultate poate fi efectul suplimentelor de beta-caroten asupra sânge concentrațiile de beta-caroten. După cum arată situația studiului, suplimentarea cu beta-caroten pare a fi inofensivă la fumători numai dacă nu crește sânge concentrații plasmatice de beta-caroten peste 3 µmol / l. Acest lucru este posibil critic sânge nivelul plasmatic de peste 3 µmol beta-caroten pe litru a fost atins sau depășit atât în ​​studiul ATBC, cât și în studiul CARET, în timp ce nivelurile din medicii Sănătate Studiază și de asemenea în inimă Studiul de protecție a fost mai mic.

Concluzie

Nu direct doză-relatia de raspuns pentru beta-caroten izolat poate fi derivata din studiile efectuate pana in prezent. Prin urmare, rămâne neclar la ce nivel betacarotenul izolat are efecte adverse la fumători. Din motive de precauție, fumătorii înrăiți sunt, prin urmare, sfătuiți să nu ia un aport ridicat de beta-caroten sub formă dietetică suplimente pe o perioadă mai lungă de timp. Cantitățile de beta-caroten izolate în intervalul estimativ mai mic de 2 mg pronunțat de DGE sunt absolut sigure chiar și pentru fumătorii înalți și nu conduce până la niveluri plasmatice crescute de peste 3 µmol / l. Consumul ridicat de beta-caroten prin alimentele convenționale nu a condus la efecte secundare nedorite chiar și la fumători. Prin urmare, consumul de fructe și legume bogate în beta-caroten este posibil, de asemenea, pentru aceste persoane fără restricții. Cu un amestec normal dietă, adică un aport de beta-caroten egal cu intervalul valorilor estimate de 2 până la 4 mg pronunțate de DGE, beta-carotenul concentrare în plasma sanguină atinge valori de 0.4 până la 0.75 µmol / l (200 până la 400 µg / l).