Produse
Eritritolul este utilizat ca excipient în produse farmaceutice și este utilizat și în produsele alimentare și de îngrijire personală. Este un alcool de zahăr cu 4 carbon atomi.
Structură și proprietăți
Eritritol (C4H10O4, Mr = 122.1 g / mol) există ca un cristal alb praf sau ca flux liber granule și este ușor solubil în de apă. Eritritolul este un poliol care aparține zahărului alcooli. Este o substanță naturală produsă cu ajutorul fermentației microbiene.
Efecte
Eritritolul are un aspect dulce și răcoritor gust. Este necariogen și practic fără calorii, deci nu are valoare calorică și nu se modifică glucoză și insulină niveluri. Puterea sa de îndulcire este mai mică decât cea a zahărului de masă (60-80%). Eritritolul nu are un gust neplăcut.
Domenii de aplicare
Ca îndulcitor.
Efecte adverse
Eritritolul este absorbit și excretat de rinichi. Prin urmare, spre deosebire de alți polioli, provoacă mai puține tulburări gastro-intestinale, cum ar fi diaree și meteorism.
