Produse
Multe produse farmaceutice, cosmetice (produse de îngrijire personală), dispozitive medicaleși alimente (de exemplu, lapte, maioneza) sunt emulsii.
Structură și proprietăți
Emulsiile sunt preparate lichide sau semisolide pentru uz extern sau intern. Sunt sisteme dispersate (dispersii) în care două sau mai multe faze lichide sau semisolide sunt combinate cu emulgatori, rezultând un amestec eterogen la nivel microscopic. O emulsie constă din picături de dimensiuni micrometrice, care constituie faza dispersată (interioară) și faza exterioară (continuă, închisă). De obicei este produs sub agitare, de exemplu prin agitare sau agitare. În sens restrâns, doar amestecurile de lichide se numesc emulsii. Faze hidrofile (cum ar fi de apă și apoasă Soluţii) și fazele lipofile (cum ar fi uleiurile grase sau hidrocarburile) nu sunt miscibile. Se produce separarea fazelor, cu grăsimea plutind deasupra. Ele pot fi combinate cu ajutorul unui emulgator, care este amfifilic, adică are atât un caracter hidrofil, cât și un caracter lipofil. Simplu emulgatori sunt sare of acizi grași, care se formează atunci când uleiurile grase sau grăsimile sunt saponificate cu o bază precum hidroxid de sodiu or hidroxid de potasiu. Există numeroși alți reprezentanți, de exemplu sodiu laurilsulfat, gelatină, polisorbați și lecitină. În funcție de ce fază este la exterior și care este la interior, se vorbește despre un ulei înde apă emulsie (O / W) sau o emulsie apă-în-ulei (W / O). Mai mult, există și așa-numitele emulsii multiple, de exemplu W / O / W și O / W / O. emulgatori sunt desemnate în mod corespunzător. Emulsiile destinate ingestiei sunt de obicei emulsii O / W. Aceasta maschează gust a uleiului. Emulsiile pot fi, de asemenea, utilizate pentru a crește oral absorbție şi, astfel, biodisponibilitate. Din cauza de apă conținutul emulsiei, a conservant este de obicei necesar. Acest lucru se datorează faptului că apa este susceptibilă la contaminarea microbiană.
Domenii de aplicare
Emulsiile sunt utilizate pe scară largă în produse farmaceutice, în special pentru prepararea semisolidului medicamente, de exemplu, pentru creme și loțiuni cu sau fără ingrediente farmaceutice active. Există, de asemenea, emulsii, care sunt destinate ingestiei și emulsiilor de injectare și perfuzie, de exemplu pentru nutriție parenterală.
Efecte adverse
Datorită naturii lor eterogene, emulsiile devin instabile și se destramă în timp sau datorită influențelor externe. Acest lucru se poate manifesta, de exemplu, în separarea fazelor, floculare, cremare sau sedimentare. Ca urmare, preparatul își pierde proprietățile dorite.
