Acid-bazic echilibra în organism are un rol crucial în menținerea noastră sănătate. Acest lucru poate fi păstrat numai în echilibra cu un variat dietă cu un aport echilibrat de alcaline - fructe, legume, cartofi - precum și alimente acide - cereale, carne, brânză, lapte, ouă. Cu toate acestea, obiceiurile alimentare unilaterale frecvent întâlnite cu multe alimente bogate în grăsimi, zahăr precum și proteinele și, astfel, alimentele acide nu fac o relație echilibrată a acidului-bază echilibra posibil. Datorită aportului crescut de acid și a aportului redus de baze, rinichii sunt supraîncărcați și nu mai pot elimina excesul de acid.
În plus, lipsa exercițiilor fizice și aportul redus de lichide măresc excreția redusă de acid. Rezultatul este hiperaciditatea în organism. Din această cauză, o valoare scăzută a pH-ului - între 4.5 și 6.0 - este măsurabilă în urină, așa cum acidoză determină scăderea valorii pH-ului sub 6.0. Vegetarienii, de exemplu, au adesea valori ale pH-ului peste 7.0 din cauza aportului predominant de constructori alcalini. Supraacidificarea corpului - latentă acidoză - poate fi declanșatorul pentru de oboseala cronica, concentrare probleme, alergii, carie, arsură și fragil păr precum și cuie.
Mai jos este o prezentare generală a alimentelor care formează acid și a alimentelor care donează baze, precum și a alimentelor neutre.
