Drojdiile sunt organisme unicelulare eucariote. În prezent, sunt cunoscute aproximativ 60 de genuri diferite de ciuperci de drojdie cu 500 de specii.
Ce sunt ciupercile de drojdie?
Ciupercile de drojdie sunt ciuperci unicelulare. Deoarece au un nucleu, sunt eucariote. Deoarece drojdiile se reproduc prin fisiune sau încolțire, ele sunt, de asemenea, denumite ciuperci încolțite. Majoritatea ciupercilor germinate aparțin ciupercilor tubulare (Ascomycota). Cu toate acestea, diferite stadii de dezvoltare ale altor ciuperci sunt numite și drojdii. Spre deosebire de bacterii, ciupercile de drojdie au structurile celulare complexe ale eucariotelor. Au structuri complexe de membrană, posedă cromozomi, și au organite celulare precum mitocondriile și reticul endoplasmatic. Cele mai multe ciuperci de drojdie sunt anaerobe facultative. Preferă să trăiască când oxigen este disponibil, dar poate exista și fără oxigen. În prezența oxigen, drojdia folosește oxidativ metabolismul energetic. Pot produce carbon dioxid și de apă din diferite zaharuri. În lipsa oxigen, drojdia metabolizează și zaharurile, dar produc numai alcooli și carbon dioxid în proces.
Apariție, distribuție și caracteristici
Ciupercile de drojdie sunt răspândite în mediu, astfel încât oamenii sunt de fapt confruntați permanent cu ele. Cu un normal dietă, este aproape imposibil să previi pătrunderea ciupercilor de drojdie în intestin. În special, componentele vegetale ale dietă sunt contaminate în mod natural cu ciuperci de drojdie. Drojdia Geotrichum candidum se găsește adesea pe piele de fructe pom. Strugurii și fructele moi transportă, de asemenea, o mare varietate de ciuperci pe suprafața lor. Salatele proaspete de legume crude sunt adesea deosebit de contaminate. Conform recomandărilor Societății Germane pentru Igienă și Microbiologie (DGHM), salatele gata de consum, cum ar fi cele oferite la ghișeele de salate, pot conține până la 5000000 de unități care formează colonii pe gram. O salată crudă care cântărește 200 de grame poate conține astfel câteva miliarde de drojdii. Drojdiile au o rezistență ridicată la acid gastric, deci este de așteptat ca o mare parte din ciuperci să ajungă și la nivelul tractului intestinal. În mod normal, uciderea prin digestiv enzime are loc în intestin. Unele exemplare de ciuperci de drojdie supraviețuiesc și acestui lucru. De obicei, însă, ciupercile de drojdie nu reușesc să se stabilească permanent în intestin dacă rezistența la colonizare este intactă. Până în prezent, cercetătorii și oamenii de știință susțin dacă drojdiile și mucegaiurile aparțin normalului flora intestinala sau nu. Până în prezent, au avut tendința de a fi clasificate ca floră tranzitorie. Aceasta înseamnă că trec prin tractul intestinal, dar nu rămân rezidenți permanenți. Cu toate acestea, într-un anumit procent din populație, drojdiile se găsesc întotdeauna în scaun. Cu toate acestea, de regulă, numărul bacteriilor nu depășește 10 ² unități care formează colonizarea pe gram de scaun. Funcțiile utile ale ciupercilor de drojdie nu sunt încă cunoscute.
Boli și afecțiuni
În schimb, ciupercile din corp nu sunt, de asemenea, neapărat conduce la boală. Astfel, ciupercile de drojdie nu aparțin celor obligați patogenii. Ele capătă relevanță patogenetică numai atunci când corpul este slăbit. Această slăbiciune se poate datora nașterii, bătrâneții, imunosupresiei, diabet mellitus, chirurgie sau stres. Dacă infecția este limitată la anumite zone sau organe, se numește infecție locală sau micoză de organ. În schimb, răspândirea prin fluxul sanguin se numește micoză sistemică. Majoritatea infecțiilor fungice se găsesc în intestin. La examenele de scaun, drojdiile Candida albicans, Candida tropicalis, Candida glabrata, Candida krusei și Geotrichum spp. sunt detectate cel mai frecvent. Mai puțin întâlnite sunt speciile Candida stellatoidea, Candida parapsilosis, Candida guilliermondii și Candida lusitaniae. Specia dominantă este Candida albicans. Dacă intestinul membranei mucoase iar rezistența colonizantă colonială permite ca drojdiile să se atașeze de mucoasa intestinală. Ciupercile de drojdie sunt extrem de adaptabile. În funcție de pH, conținutul de oxigen și aportul de nutrienți, acestea își schimbă aspectul. Datorită acestei variabilități a antigenului, acestea scapă adesea de apărarea imună a organismului. Deosebit de temut este transformarea într-o formă filamentoasă. Așa-numitele pseudohife nu numai că aderă deosebit de bine, dar pot și ele creşte în membranei mucoase. Pe măsură ce ciupercile de drojdie se înmulțesc în intestin, există o acumulare crescută de celule moarte. Aceste celule se deteriorează și eliberează antigeni în proces. Antigenii pătrund în fluxul sanguin prin intestinul deteriorat membranei mucoase. În prezența unei dispoziții alergice, acestea pot provoca alergii aici. În plus, în anumite condiții produc ciupercile de drojdie etanol și uleiuri fusel precum și izoamil alcool sau izobutanol în timpul utilizării carbohidrati. În special în cazul infestării fungice prelungite, ficat este accentuat masiv de fusel alcooli produs. Studii recente indică faptul că drojdia Candida albicans produce nu numai alcooli dar și toxine. Studiile la animale au arătat că aceste toxine deteriorează limfocite, enterocite și celule gliale. Cu toate acestea, candidoză poate apărea nu numai în intestin. Diferite specii de candide trăiesc, de asemenea, în gât sau esofag. În gură, mucoasa bucală sub proteza este deosebit de afectat. În cazul așa-numitei afte (candidoză), limbă este acoperit cu un strat fungic alb. O infecție a vaginului cu ciuperci de drojdie este, de asemenea, numită micoză vaginală. În mod colocvial, boala este pur și simplu numită micoză vaginală. De regulă, Candida albicans este și agentul cauzal și aici. Micoza vaginală se manifestă printr-o descărcare albă cu mâncărime. Acoperirile albe, care nu se șterg, devin vizibile pe mucoasa vaginală. piele leziunile se pot extinde până la interiorul coapselor, unde provoacă mâncărime severă. Infecțiile vaginale fungice apar adesea în combinație cu infecții vaginale bacteriene.
