Dovleacul: un satiator cu conținut scăzut de calorii

Halloween scoate la iveală dovleac într-un mod mare: peste tot felinarele de dovleac cu motive înfricoșătoare strălucesc în grădini și ferestre. Din păcate, carnea sănătoasă a dovleac primește mult prea puțină atenție. Merită să acordați mai multă atenție acestei legume versatile. Deoarece pulpa, semințele și uleiul extras din ele izbucnesc sănătate-proprietati de promovare. dovleac este, uimitor, dar adevărat, în sens botanic o boabă și aparține familiei de tărtăcuță. Dovlecii pot cântări până la 100 de kilograme - făcându-l cea mai mare boabe din lume.

Ingrediente ale unui dovleac

Dovleacul este un satiator sănătos: 100 de grame de carne au doar 27 de calorii (kcal) sau 113 kilojoule. Dovleacul taie o siluetă fină coaptă la cuptor, ca garnitură de legume, umplută sau ca supă. În același timp, oferă mulți nutrienți, cum ar fi beta-caroten, vitamină A, magneziu, calciu și potasiu. Semințele de dovleac - uneori prăjite și sărate - sunt ciugulite ca gustare și utilizate în produse de patiserie. Beta-caroten în special este o substanță de protecție importantă pentru celule, așa cum a făcut-o antioxidant proprietăți și protejează celulele de radicalii liberi. Astfel, antioxidanții previn deteriorarea celulelor.

Semințele de dovleac: efect pozitiv asupra sănătății.

Semințele de dovleac și uleiul de semințe de dovleac sunt, de asemenea, considerate deosebit de sănătoase:

  • antioxidant ingredientele din semințe de dovleac susțin apărarea organismului și îndepărtează radicalii liberi.
  • Consumul de semințe de dovleac și ulei de semințe de dovleac este considerat un remediu popular pentru de prostată Probleme. Însă sănătate beneficiile semințelor de dovleac sau ale semințelor de dovleac extracte în acest caz este controversat științific.
  • Semințele de dovleac au un efect calmant asupra unui iritabil vezică. Carnea de dovleac este diuretică, deoarece conține abundent de apă și potasiu, dar putin sodiu. Pentru a realiza un suficient doză, o lingură de semințe de dovleac trebuie consumată cel puțin de două ori pe zi, iar în plus uleiul de semințe de dovleac trebuie folosit pentru a îmbrăca salatele.
  • Oamenii care îngheață ușor ar trebui să ajungă la supa de dovleac: dovleacul se încălzește din interior. Efectul este și mai puternic dacă supa este condimentată cu curry sau chili, deoarece aceste condimente stimulează în continuare termogeneza și crește consumul de energie.

Ulei sănătos din semințe de dovleac

Uleiul de înaltă calitate este extras din semințele dovleacului de ulei. Conține valori nutritive acizi grași, în special acidul linoleic, un acid gras omega-6 dublu nesaturat. În plus, oferă în cantitate mare vitamină E, dar și vitamine A, B1, B2, B6, C și D. În plus, există mineralele:

  • Fosfor
  • Potasiu
  • Calciu
  • Magneziu
  • Fier de călcat
  • Cupru
  • Mangan
  • Seleniu
  • zinc

Uleiul din semințe de dovleac oferă și fitosteroli. Aceste fitochimicale au diverse efecte benefice asupra organismului. Printre altele, acestea sunt ușor mai mici colesterolului și au un antioxidant efect. Cu toate acestea, datorită valorosului său nesaturat acizi grași, uleiul devine rapid rânced și, prin urmare, trebuie păstrat întotdeauna la frigider.

Utilizare versatilă a dovleacului

De multe sute de ani, au fost crescute noi soiuri de dovleac. Astăzi există aproximativ 800 de specii diferite, care diferă prin formă, culoare, dimensiune și gust. Din pulpă puteți găti supe, chutneys, caserole, gemuri și legume de dovleac sau coaceți prăjituri. Ras crud, are gust si in salate. Semințele de dovleac pot fi consumate decorticate și din ele se extrage ulei de semințe de dovleac. 5 fapte despre dovleac - iStock.com/maximkabb

Principalele soiuri de dovleac

În Germania, următoarele soiuri de dovleac sunt deosebit de populare:

  • Dovleac muscat: cu nervuri puternice piele din acest dovleac, care poate cântări până la 20 de kilograme, este maro-verde, carnea sa portocalie strălucitoare. Are un gust ușor de nucşoară și este deosebit de potrivit pentru prepararea gemului datorită aromei sale dulci.
  • Butternut timpuriu: Acest dovleac are un conținut ridicat de carne (puține semințe, subțiri piele) și o aromă dulce de nuci. Este deosebit de bogat în caroten și este bun pentru umplutură datorită formei sale de pară.
  • Dovleac Hokkaido: gust (tare-dulce), tipul mic (cu diametrul de 15-25 centimetri) este unul dintre cei mai aromati. Practic: coaja sa, verde sau portocalie, este atât de subțire încât o poți mânca. Deci nu trebuie să curățați dovleacul Hokkaido.
  • Greutate galbenă sută: Este unul dintre uriașii dintre dovleci, deoarece poate cântări până la 50 de kilograme. Prin urmare, acest dovleac se vinde foarte ieftin în bucăți. Carnea fructului este galbenă.
  • Spaghetti squash: Spaghetti squash are o formă ovală și o culoare deschisă până la galben mediu. Numele său de spaghetti squash, deoarece atunci când este gătit, carnea sa se descompune în fire subțiri care seamănă cu aspectul spaghetelor.

Plantați sau cumpărați dovleci

Dovlecii maturi sună goi când sunt bătuți, tulpinile lor sunt lemnoase - un semn că dovleacul nu a fost recoltat prea devreme. Dovlecii nu ar trebui să aibă pete maro sau vânătăi, iar tulpina ar trebui să fie în continuare acolo. Dacă doriți să creşte propriul tău dovleac, cel mai bine este să crești plantele în interior în aprilie. Odată ce semințele au germinat, puteți lăsa plantele mici într-un loc răcoros încă câteva săptămâni. De la mijlocul lunii mai, plantele de dovleac pot fi transferate în pat. Ca locație trebuie aleasă soarele sau umbra parțială. Plantele de dovleac au, de asemenea, nevoie de multe de apă. Recoltarea se face toamna târziu (octombrie) sau la începutul iernii, înainte de primul îngheț. Legume iarna

Depozitați și congelați dovleceii

Dovlecii pot fi depozitați într-un subsol răcoros sau într-un alt loc răcoros dar fără îngheț timp de câteva luni (până la zece luni) și prelucrați după cum este necesar. Cu toate acestea, dovleceii tăiați se vor păstra doar câteva zile până la două săptămâni, în funcție de temperatură. În sertarul pentru legume al frigiderului, dovleacul dvs. va rămâne proaspăt timp de trei până la patru zile. Supa de dovleac și caserolele pot fi ușor congelate. Cuburile de dovleac curățate, aburite, de asemenea, îngheață bine și pot fi utilizate la o dată ulterioară. Dovleacul crud nu poate fi congelat, deoarece va deveni dur.

Rețetă pentru o supă de dovleac

O mică rețetă pentru o supă de dovleac pentru a speria fantomele de Halloween:

Ingrediente:

  • 1 kilogram de carne de dovleac
  • Unt
  • 1 ceapă
  • 1 pastarnac mic
  • 1 măr
  • 1 litru bulion de legume
  • Ghimbir, condiment, curry, sare și piper

Curățați ceapă, păstârnac și măr, tăiate în bucăți mici și sotate unt. Adăugați pulpa de dovleac și bulionul de legume. Feliați ghimbir cu o răzătoare de legume și se adaugă la supă. Fierbeti la foc mediu timp de aproximativ 10 minute cu capacul inchis. Purează toate ingredientele și condimentează supa. Adăugați o lingură de smântână și câteva fulgi de migdale prăjite în supa de dovleac înainte de servire. Acest lucru conferă supei o notă sofisticată. Alternativ, ornați supa cu câteva stropi de ulei din semințe de dovleac.