Distribuția frecvenței
În Germania, otrăvirea peștilor se situează în spatele otrăvirilor cauzate de carne în ceea ce privește frecvența. În 2012 au fost între 0 și 54 de cazuri raportate în statele germane. Cu toate acestea, este problematic să înregistrați frecvența otrăvirea peștilor deoarece adesea suspiciunea de otrăvire a peștilor este deja raportată și multe cazuri nu sunt raportate.
Perioadă incubație
Perioada de incubație descrie timpul în care agenții patogeni care cauzează boala sunt consumați împreună cu peștii, pentru a se multiplica apoi în organism și a declanșa primele simptome. Cu otrăvirea peștilor, perioada de incubație este foarte scurtă. De la primul consum până la apariția durerii de cap, vărsături iar diareea poate fi uneori de doar o oră.
De asemenea, este crucial dacă otrăvirea peștilor este cauzată de o otravă conținută în pește sau dacă peștele este purtătorul unui agent patogen. Dacă peștele transmite un agent patogen, perioada de incubație este ceva mai lungă, ceea ce se datorează faptului că agentul patogen trebuie mai întâi să se răspândească și să se înmulțească. Perioada de incubație este, de asemenea, puternic dependentă de diferite influențe externe, cum ar fi tipul de agent patogen, temperatura, agresivitatea și cantitatea agentului patogen ingerat și alți factori.
Un alt termen pentru perioada de incubație în ingestia de alimente dăunătoare este „perioada de latență”. Cu toate acestea, chiar dacă primele simptome apar doar la câteva ore sau chiar la câteva zile după ce au mâncat peștele, acest lucru nu vorbește împotriva otrăvirii peștilor. De exemplu, la temperaturi scăzute perioada de incubație crește.
În majoritatea cazurilor, otrăvirea peștilor este inofensivă și seamănă cu o gastro-enterită. Tipic pentru otrăvirea peștilor este mai presus de toate apariția simptomelor tractului gastro-intestinal în legătură temporală cu consumul de pește. Aceste plângeri pot fi diaree, greaţă, vărsături şi / sau durere abdominală. În plus, simptome generale precum slăbiciune și febră pot apărea.
Amețeli și mușchi crampe poate apărea și în contextul otrăvirii peștilor. O formă gravă de otrăvire a peștilor este otrăvirea peștilor Ciguatera. Severitatea acestuia depinde de cantitatea de pește consumată, cu cât mai mult din peștele contaminat a consumat persoana afectată, cu atât evoluția bolii este mai severă.
Intoxicația cu peștii Ciguatera apare de obicei în trei faze. Primele ore după consumul de pește contaminat nu apar simptome, apoi după 8-10 ore apar simptome în tractul gastro-intestinal. O intoxicație cu peștii Ciguatera cauzează, de asemenea diaree, greaţă, vărsături şi / sau durere abdominală.
În plus, există adesea tulburări vizuale, musculare durere, mâncărime și transpirații abundente. Elevii sunt adesea largi. După 12 până la 24 de ore, începe a treia fază, apar tulburări de senzație, de obicei mai întâi în zona gură și mai târziu răspândirea la brațe și picioare.
Un alt simptom clasic este schimbarea senzației de temperatură la nivelul mâinilor și picioarelor. In plus inimă rata este adesea încetinită și sânge presiune redusă. Simptomele neurologice pot dura uneori luni de zile.
O altă formă gravă de otrăvire a peștilor este forma cauzată de tetrodotoxină, toxina peștelui puffer. Deja în prima oră după ce ați mâncat peștele, toxina afectează funcția mușchilor și nervi. Eșecurile grave apar într-un stadiu incipient, rezultând tulburări de conștiință și coordonare și paralizie musculară.
Eventuala infestare a musculatura respiratorie poate duce la moartea persoanei afectate. Febră este simptomul tipic al unei infecții induse de agenți patogeni. Înalt febră apare și ocazional în contextul otrăvirii peștilor.
Aceasta arată că propriul corp sistemului imunitar reacționează la agentul patogen transmis. Febra este inițial benefică în combaterea otrăvirii peștilor, dar dacă crește prea mult, poate deveni dăunătoare organismului. Un medicament care reduce febra trebuie administrat cel mult la temperaturi peste 40 de grade.
Toate articolele din această serie:
