Dietetica chineză

Dietă in Medicină tradițională chinezească (TCM) face parte dintr-un copil în vârstă de 3,000 de ani sănătate și știința vindecătoare. Cu toate acestea, în Europa, TCM a primit o atenție mai mare doar din anii 1970. Dietetica chineză a recunoscut că ceea ce mâncăm zilnic are un impact semnificativ asupra sănătate, atât fizic cât și mental.

Principii și obiective

Scopul TCM este de a promova forța vieții „Qi” la oameni, precum și cea naturală echilibra a forțelor dinamice opuse Yin și Yang. Nutriția conform învățăturilor TCM este un concept holistic conceput să promoveze sănătate și conduce la o bunăstare mai mare. Yin și Yang trebuie să fie în deplină armonie în corpul uman. dietă adaptate corpului ar trebui să susțină această armonie a celor două energii. Se spune că prea mult yin sau prea mult yang provoacă tulburări de dispoziție și boli. Alimentele sunt împărțite în yin și yang în funcție de caracterul lor, reprezentând yin rece și umezeala și yang-ul reprezentând căldură și uscăciune. Criteriile de clasificare sunt factori de creștere (formă, viteză, timp și locație) și caracteristici specifice alimentelor, cum ar fi de apă conţinut, potasiu-sodiu raport și culoare. Alimentele Yin includ multe fructe, castraveți, roșii, ceai verde, și lapte. Alimentele Yang includ fructe uscate, chimen dulce, praz, condimente, carne și pește. Există, de asemenea, un grup de alimente neutre, cum ar fi varză, morcovi, leguminoase sau cereale. Prin diferite metode de preparare, alimentele pot fi yinizante sau yangizante. Blanching, steaming, scurt gătit timpurile și alimentele crude au un efect yinizant. Condiment cu condimente incalzitoare precum scorţişoară și piper cât și lung gătit iar prăjirea are un efect yangizant. În plus față de teoria yin-yang, doctrina celor 5 elemente constituie și baza dieteticii chineze. Aici, funcțiile organelor oamenilor sunt clasificate în funcție de cele 5 elemente de lemn, foc, pământ, metal și de apă. Mâncarea este, de asemenea, atribuită unuia dintre cele 5 elemente, în funcție de efectul său asupra corpului. Mâncarea elementului lemn are un gust acru, are un efect de atragere și are o culoare verde. Acestea includ oţet, portocale, roșii, grâu, iaurt și pui. Organele asociate sunt ficat și vezica biliara. Hrana elementului foc gust ușor amar, au o culoare roșiatică și au efect de descărcare. Alimentele corespunzătoare includ sfeclă, rucola, anghinare, secară, ceai verde, brânză feta și carne la grătar. Alimentele aparținând elementului de foc sunt inimă și intestinului subtire. Elementele alimentare ale Pământului au un dulce gust. Au o culoare gălbuie și au un efect hidratant. Ei includ chimen dulce, dovleac, morcovi, cartofi, porumb, mei, ouă, unt și carne de vită. Organele asociate sunt splină și stomac. Elementului metal aparține ascuțitul gust iar culoarea albă. Alimente precum ceapa, muștarul, usturoi, ridichea, cressul și condimentele fierbinți sunt numărate până la elementul metalic. Plămânii și intestinul gros aparțin acestui element. Gustul sărat este atribuit elementului de apă. Alimentele elementului Apă au o culoare neagră și pot fi laxativ. Alimentele corespunzătoare sunt sarea, măslinele, leguminoasele, peștele, șunca crudă și apa. Organele atribuite sunt rinichii și vezică. La fel ca medicamentele chinezești, alimentele sunt, de asemenea, clasificate în funcție de criterii:

• Comportament la temperatură: cald-cald-neutru-rece-rece.
• Gust: picant-dulce-acru-sărat-amar
• Direcția de acțiune: superficial-profund-accentuare-coborâre.
• Circuit / cale funcțională

Dietetica chineză are grijă ca mesele să nu fie exclusiv din alimente dulci sau condimentate. O astfel de masă monotonă provoacă uneori indigestie, arsură (piroză), balonare și așa mai departe. Mai degrabă, o masă bună ar trebui să aibă componente de toate aromele, apoi este cel mai bine tolerată de organism. Comportamentul la temperatură al alimentelor joacă, de asemenea, un rol. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă dacă mâncăm un aliment care este fizic rece sau fierbinte. Comportamentul la temperatură al unui aliment indică dacă acesta duce la încălzirea sau răcirea în corp sau dacă este neutru din punct de vedere al temperaturii. Pe cât posibil, trebuie să se acorde atenție variației selecției alimentelor în funcție de temperatură. Aceasta este singura modalitate de a păstra corpul înăuntru echilibra.Consumul excesiv de o singură aromă sau direcție de temperatură duce la plenitudine sau goliciune. De asemenea, este important să se observe o relație echilibrată a direcțiilor de acțiune și a circuitelor funcționale. Urmând câteva exemple de alimente și clasificarea lor.

Dacă există boli sau tulburări ale anumitor organe, acestea pot fi consolidate prin aportul țintit de alimente adaptate acestui circuit funcțional. În Medicină tradițională chinezească, dietă este adaptat ritmurilor din timpul zilei și al sezonului. De asemenea, anumite faze ale vieții, cum ar fi copilărie, un cadou sarcină sau chiar îmbătrânirea necesită o dietă specială. Conform învățăturilor nutriționale bazate pe cele 5 elemente, se poate presupune că alimentele potrivite creşte în regiunea în care trăiești. Mâncarea crudă este respinsă pe scară largă, deoarece se presupune că digestia alimentelor crude aruncă multă energie corpului. Alimentele gătite sunt, prin urmare, considerate mai digerabile. Alimentele puternic procesate sunt considerate tâlhari de energie și, prin urmare, ar trebui utilizate cât mai rar posibil.