Dieta pentru intoleranță la lactoză

Lactoză este prezent în fiecare produs lactat de origine naturală. În consecință, alimentele care conțin lactoză include lapte și alimente și băuturi făcute din ea. Cu toate acestea, mulți oameni nu pot tolera lactoză, ei au o intoleranță la lactoză (intoleranță la lactoză). Dar cu ajutorul câtorva sfaturi despre ce să căutați într-un intoleranță la lactoză, nimic nu stă în calea unui sănătos și echilibrat dietă în ciuda intoleranței la lactoză.

Ce sunt alimentele care conțin lactoză?

Alimentele care conțin lactoză nu ar trebui să fie în meniul persoanelor afectate. Aceste alimente includ în special:

  • Zer
  • Lapte praf
  • Lapte condensat
  • Unt
  • brânză dulce
  • Smântână
  • Iaurt
  • Zer
  • Cremă de brânză
  • Inghetata
  • Ciocolata cu lapte

Pe lângă cea a vacii lapte, laptele de la alte mamifere, cum ar fi laptele de capră sau cel de iapă, conține și lactoză. Un substitut adecvat pentru unele dintre aceste produse sunt, de exemplu, am lapte, caș de soia și pe bază de soia cafea albitor. Margarina vegetală, de exemplu, poate fi utilizată ca înlocuitor unt.

Compatibilitatea produselor lactate

De asemenea, bine tolerat de persoanele cu intoleranță la lactoză sunt produse care au suferit o conversie enzimatică în cursul dezvoltării lor și care au descompus lactoza. Aceasta înseamnă că acid lactic bacterii au transformat deja în mare parte părți mari din lapte zahăr la acid lactic. Acestea includ:

  • Lapte matur, tare, dur, acru și brânzeturi moi.
  • Iaurt probiotic cu lactază bacteriană
  • Unt clarificat

Deci, cantitatea de lactoză dintr-un produs lactat depinde de modul în care este procesată. Alimentele cu mai puțin de 0.1 grame de lactoză la 100 de grame de alimente sunt considerate fără lactoză și, prin urmare, sunt bine tolerate.

Conținutul de lactoză din produsele finite

Lactoza este ascunsă nu numai în lapte și produse lactate, ci și într-o varietate de alimente produse industrial. De exemplu, lactoza poate fi prezentă în mesele gata consumate, în cofetărie, pâine și produse din pâine, condiment amestecuri, îndulcitor comprimate, produse instant, carne și cârnați.

Când cumpărați alimente, lista ingredientelor de pe ambalaj poate oferi informații cu privire la conținutul de lactoză. În caz de îndoială, producătorului i se poate cere și informații.

Alternative la laptele care conține lactoză

Laptele cu conținut scăzut de lactoză este acum disponibil în magazinele alimentare. Alte alternative includ am lapte, lapte de migdale, lapte de orez, lapte de nucă de cocos sau lapte obținut din cereale precum lapte de ovăz sau de lapte.

„Poate conține urme de ingrediente din lapte”

Deseori întâlnești această afirmație despre ambalajul alimentelor. Declarația înseamnă că în produsul respectiv sunt conținute cantități foarte mici de produse lactate. Pentru alergie acest lucru este relevant, deoarece adesea chiar și cele mai mici sume pot conduce la reacții alergice.

Cu toate acestea, persoanele cu intoleranță la lactoză pot consuma astfel de alimente fără griji, deoarece cantitatea de lactoză conținută este sub limita de toleranță.

Conținutul de lactoză din medicamente

Lactoza poate fi, de asemenea, prezentă ca aditiv în medicamente. Cu toate acestea, de regulă, suma conținută în comprimate or capsule este atât de scăzut încât majoritatea persoanelor cu intoleranță la lactoză pot tolera aceste medicamente fără disconfort.

Dacă aveți în continuare îngrijorări cu privire la administrarea unui medicament, întrebați medicul despre o alternativă fără lactoză.

Prevenirea deficitului de calciu

În general, persoanele cu intoleranță la lactoză trebuie să aibă grijă specială pentru a se asigura că primesc suficient calciu în ciuda consumului limitat de lapte. Acest lucru se datorează faptului că lactoza conținută în produsele lactate este o sursă importantă de calciu. Sursele alternative de calciu pot fi:

  • Lapte și lactate fără lactoză, fără modificări calciu conținut.
  • Brânzeturi tari sau semiduri precum brânza de munte, parmezanul sau Emmental.
  • Legume verzi, cum ar fi broccoli, kale și spanac
  • Apă minerală care conține calciu
  • Soia, băuturi de ovăz, orez și migdale.