Dieta și nutriția pentru tulburările gastrointestinale

dietă pentru pacienții gastro-intestinali nu pot fi presate în nici o schemă, deoarece în cele din urmă obiceiurile alimentare individuale, intoleranțele auto-observate, profesia și poșeta bolnavului determină modul în care trebuie compusă mâncarea. Pacientul gastro-intestinal trebuie să acorde o importanță deosebită calității alimentelor.

Dieta și nutriția în tulburările gastrointestinale.

Un lucru destul de comun stomac boala este gastrită acută (de asemenea, gastrită sau catar gastric). Ar trebui să consume numai produse proaspete și complet nepătate. Experiența arată că legumele flatulente, bogate în celuloză, precum și leguminoasele, grăsimile încălzite și de calitate slabă sunt slab tolerate. Alcool și nicotină consum, posibil și cafea, au, de asemenea, un efect nefavorabil asupra unui bolnav stomac. Nu numai preparatul tehnic corect este decisiv pentru digestibilitatea unei mese. De asemenea, aranjamentul apetisant al meselor, precum și mestecarea, odihna și relaxarea la mese sunt importante pentru stomac rabdator. El ar trebui să prefere să mănânce cinci mese mai mici pe zi în loc de trei mese principale substanțiale pentru o mai bună toleranță.

Dieta și nutriția în gastrita acută.

O boală de stomac destul de frecventă este gastrită acută (de asemenea, gastrită sau catar gastric). Simptomele acestei boli, pierderea poftei de mâncare, greaţă și greața, dispare în câteva zile, dacă este consecventă dietă este urmarit. Cine dintre noi nu a suferit de un stomac atât de supărat și și-a dat seama cât de neplăcute sunt aceste plângeri? Cum ar trebui dietă fi compus? Cel mai bine este să începeți tratamentul cu o zi de post, în timpul căruia pacientul ar trebui să bea doar neîndulcit ceai negru, mentă ceai sau muşeţel ceai. Posibil, unele uscate cepe pot fi oferite în plus. Apoi, în a doua zi a bolii, se pot adăuga supe de mucus din orez sau fulgi de ovăz, fierte în de apă. Este mai bine să nu folosiți zahăr. Cei care nu se pot descurca fără dulce gust poate folosi îndulcitor după gust. A doua zi, pacientul se poate bucura de niște măr crud ras sau orez de mere și cantități mici de glucoză. Dacă bolnavului îi plac aceste alimente, atunci meniul poate fi construit în continuare. La început, lapte poate fi folosit pentru a prepara supe și terci din făină integrală, crupe, fulgi de ovăz și orez brun. La prânz, puteți oferi o masă ușor digerabilă de piure de cartofi, legume aburite și strecurate (spanac, morcovi, conopidă, salată, sparanghel, cohlrabi) și vițel slab fiert, carne de vită sau pui. O porție mică de mere sau de mere înăbușite ar fi potrivită pentru desert. Alb învechit pâine sau pâine crocantă întinsă subțire cu unt, un ou fiert moale, slab gătit sau șuncă crudă va fi bine pentru bolnav în această etapă. Brânză procesată sau brânză albă (dar condimentată fără ceapă și arpagic) pot fi, de asemenea, consumate. În acest fel, dieta se acumulează treptat. Persoana în cauză trebuie totuși reținută pe o perioadă mai lungă de timp cu consumul de alimente grase greu de digerat, precum și de grăsimi încălzite și rumenite. Este recomandabil să construiți dieta încet, cum ar fi inflamaţie a stomacului tinde să dureze cu aproximativ 1 până la 2 săptămâni mai mult decât disconfortul.

Dieta și nutriția în gastrita cronică.

Un tratament dietetic mult mai lung este necesar de către gastrită cronică (gastrită cronică). Simptomele acestei boli constau în senzația dureroasă de presiune în zona stomacului, mai ales după consumul de alimente. Pacientul observă clar dacă un aliment este de acord cu el sau nu. Cauza pentru care gastrită cronică în multe cazuri este o mestecare slabă și o mâncare grăbită și stresată. Mancarea neregulata si alternarea intre cald si rece alimente și băuturi la o masă, precum și consumul excesiv de iritanți precum cafea, alcool iar condimentele puternice pot fi, de asemenea, decisive pentru dezvoltarea acestei boli. În acest context, scopul dietei este de a economisi stomacul în activitatea sa digestivă.

Planul de dietă

Dacă este posibil, trebuie folosite numai fructe dulci, complet coapte. Bananele pot fi recomandate. Luarea a 5-6 mese mici pe zi va ameliora semnificativ stomacul bolnav. Regularitatea în alimentație, odihnă absolută și concentrare persoana bolnavă trebuie să adopte consumul de alimente, precum și consumul lent și mestecarea temeinică. Toate stimulenți, toate alimentele grase coapte și prăjite, legumele care conțin celuloză, leguminoasele, fructele foarte acre, condimentele fierbinți și felurile de mâncare foarte dulci sunt de obicei slab tolerate. Cum ar putea arăta un meniu zilnic? La micul dejun, pacientul poate avea lapte supă sau terci de lapte. Produsele din cereale integrale, de exemplu făină de grâu, făină din cereale integrale sau fulgi de ovăz, ar trebui utilizate ca agent de legare. Opinia încă destul de răspândită că o persoană cu o afecțiune a stomacului trebuie să mănânce numai produse din făină fină și alb pâine nu este în niciun caz justificat. Dimpotrivă, produsele din cereale integrale sunt valoroase vitamină donatori și, prin urmare, mult mai benefice pentru organism. Secară mixtă pâine, am pâine, pâine graham (întotdeauna condimentată timp de 3 până la 4 zile) sau pâine crocantă, întinsă subțire cu unt sau, de asemenea, cu miere, un ou fiert moale, brânză procesată ușoară sau brânză albă, sunt potrivite pentru micul dejun. Subţire ceai negru, mentă ceai sau altele Ceaiuri din plante și cacao, cu puțin zahăr, poate fi servit ca băuturi. Lapte, zeama, lapte acru sau iaurt poate fi recomandat pentru al doilea mic dejun. Produsele lactate acidificate sunt în general foarte bine tolerate. Câteva felii din tipurile de pâine deja menționate, se întind subțire cu unt, unele bine ficat cârnații, șunca foarte slabă gătită sau crudă, brânza procesată sau brânza albă pot completa masa.

Masa principală după dietă

Masa de prânz trebuie începută cu o porție mică de alimente proaspete, dacă este posibil. Poate consta din fructe, legume sau chiar suc proaspăt de cartof presat pentru o mai bună digestibilitate, eventual amestecat cu niște grâu de fulgi de ovăz. Mai târziu, pacientul ar trebui să încerce și o salată de legume bine tocate. Ca feluri principale, pot fi considerate tocane de morcovi, cohlrabi și fasole verde, gătite cu carne de vită slabă, precum și tăiței de bulion și orez de bulion cu carne de vită slabă în bulion nu puternic concentrat. Supă de cartofi strecurată (fără slănină și cepe) cu mezelurile din Viena este, de asemenea, foarte popular. Morcovi, spanac, sparanghel, salziferați, tuberculii de cohlrabi și frunze de conopidă, aburi sau fierte, sunt legume potrivite. Când le pregătiți, este mai bine să evitați transpirația făinii și să amestecați într-un vârf de unt după gătit. Condimentează până la gust cu ierburi proaspete. Poate fi servit cu piure de cartofi, bătut sau cu cartofi proaspeți, fierți, orez brun, tăiței sau macaroane. Preparatele din carne de vițel slab, carne de vită sau de pui și pește slab îmbogățesc planul de dietă. Pentru preparare, se poate lua în considerare fierberea, aburirea și, într-o etapă ulterioară, arderea ușoară sau prepararea la grătar.

Sosuri dietetice și deserturi

Sosurile nu trebuie făcute niciodată din grăsime rumenită. Pacientul gastric poate tolera doar sosurile din roux ușor, care pot fi condimentate cu ierburi, puțină sare, suc de lămâie, eventual capere sau nucşoară, frunze de dafin și condiment cereale. Pentru desert, serviți compot de mere, pere, căpșuni sau coacăze. Dacă este posibil, trebuie folosite doar fructe dulci, complet coapte, deoarece experiența a arătat că toate fructele acre provoacă disconfort. Fructele crude sunt tolerate foarte diferit. Se pot recomanda banane, mere rase, pere moi, portocale, zmeură și căpșuni zdrobite. Gris, vanilie, ciocolată sau flummery de orez, îndulcit cu ușurință, este bun ca desert sau gustare. Pentru masa de după-amiază, pot fi consumate băuturile deja menționate și biscuiți sau prăjituri din cereale integrale. Masa de seară poate fi compusă în mod similar mesei de mic dejun. Începutul ar trebui să facă din nou niște salată. La toppingurile de pâine deja enumerate, adăugați carne răzuită foarte proaspătă, cârnați de ceai și slabă rece friptură de viţel.