Mulți oameni își vor ridica imediat mâinile în mod defensiv atunci când aud sau citesc fraza dietă și nutriție în ficat boală, deoarece consideră că o rețetă dietetică constă numai din interdicții. Acest lucru nu se întâmplă rareori din cauza faptului că, până în prezent, medicul a pus de obicei un număr mare de alimente pe o listă interzisă în caz de boală, în loc să menționeze mai întâi ce este permis și să arate, de asemenea, posibilitățile de varietate în dieta meniul.
Icterul ca boală tipică a ficatului
Infografie privind anatomia și structura ficat. Faceți clic pentru a mări. Ficat bolile sunt extraordinar de frecvente, dar prin cunoașterea exactă a proceselor metabolice din ficat și a modului în care acestea pot fi influențate, putem evita sau cel puțin diminua foarte mult sechelele temute anterior de acest tip de boală. Tratamentul nutrițional joacă un rol important în acest sens. Prin urmare, sarcina noastră aici este de a trezi înțelegerea și atenția cititorului pentru un preparat alimentar ușor de manevrat în bolile hepatice. Dintre bolile hepatice, epidemia icter (viral hepatită) are o mare importanță astăzi. Copiii prezintă o susceptibilitate crescută la acest lucru boală infecțioasă. Cu toate acestea, această boală este de obicei ușoară la foarte tineri, în timp ce la adulți afectează adesea funcția celulelor hepatice într-o măsură mai mare sau mai mică. Acest fapt, însă, nu justifică banalizarea icter la copii, dar necesită aceeași atenție atentă la medicină și dietă măsuri ca la adulți.
Cursul bolii hepatice
În primele 14 zile de epidemie icter, cel care suferă se simte deosebit de rău și adesea are disconfort sever în tractul gastro-intestinal. Există, de asemenea, o scădere notabilă a poftei de mâncare. În această stare acută, ficatul necesită îngrijiri speciale. Dintre toate alimentele, proteine, cum ar fi carnea și cârnații, lapte și brânză, precum și ouă și grăsimi (unt, margarină, uleiuri, untură de porc) solicită considerabil activitatea metabolică a ficatului, deoarece ficatul este cel care trebuie să transforme proteinele pentru organismul uman. Pe de altă parte, carbohidrati în mâncare nu împovărați deloc ficatul. Prin urmare, în primele 14 zile ale bolii (de multe ori mai scurte, foarte rar mai lungi) preferăm o dietă bogat in carbohidrati. Aceasta înseamnă în principal produse cu amidon, al căror tip poate fi schimbat. Astfel, fulgi de ovăz, făină integrală, orez brun, musli, dar și paste, gri și porumb amidonul poate fi utilizat, deși acordăm preferință produselor integrale din cauza lor mai ridicate vitamină și conținut mineral. Toate aceste produse pot fi defalcate corespunzător gătit preparare într-o asemenea măsură încât să pună puțină presiune pe tractului digestiv. Acțiunea agenților de divizare a carbohidraților (fermentații) asupra alimentelor începe încă din gură, ameliorând astfel considerabil stomac și intestine. Amidonul este descompus și absorbit în intestin pentru a forma glucoză sau
fructoză și absorbit. Aceste zaharuri, care curg de la intestin la ficat prin fluxul sanguin, au un efect nutritiv și protector asupra ficatului. Datorită acestui efect de protecție a celulelor hepatice, care se aplică la fel vitamine și minerale, glucoză este adesea folosit pentru a îndulci mâncarea și băuturile.
Dieta și nutriția în afecțiunile hepatice
În ceea ce privește bucătăria, aceste alimente menționate sunt gătite în multe lichide, de apă sau bulion de legume preparat fără grăsime. Supele de fructe și terciurile pot fi, de asemenea, preparate în combinație cu produse din cereale. Mâncarea crudă, un măr ras - tot în legătură cu fulgi de ovăz sau muesli înmuiat -, sucuri proaspete de fructe și legume crude, care pot fi adăugate și la mâncarea gătită, ar trebui să fie întotdeauna date. Mâncarea proaspătă este nu numai foarte digerabilă, ci și sprijină ficatul în reluarea capacității sale metabolice complete. Dintre pâini, pâinea crocantă făcută din produse integrale, care este foarte bine tolerată, ar trebui să fie savurată mai presus de toate, dar chifle învechite, prăjite în alb pâine și greșelile pot fi luate în considerare. Albine miere, de asemenea, miere artificială, gemuri și jeleuri pot fi luate ca tartă. Ca băutură, vă recomandăm diferite tipuri de ceai. Ceai negru favorizează ficatul circulaţie și, prin urmare, este foarte acceptabil din punct de vedere medical. Cafeape de altă parte, trebuie respins cu fermitate din cauza efectului său iritant asupra stomac și pereții intestinali.Alcool ar trebui, de asemenea, evitat cu orice preț din cauza efectului său dăunător al celulelor hepatice. Cantitatea totală de lichid ar trebui să fie limitată la aproximativ un litru (supe etc. incluse) în timpul perioadei acute de boală, deoarece ficatul interferează, de asemenea, foarte mult cu corpul de apă echilibra.
Sfaturi pentru dietă
Cu toate acestea, condimentarea alimentelor este o artă în sine, deoarece în statul inflamația ficatului trebuie să ne sfătuim împotriva sării, care agravează orice inflamație din organism. Prin urmare, numai pătrunjel și ar trebui folosite ierburi de tot felul. Următoarele sunt câteva sfaturi dietetice:
1. mic dejun:
Ceai îndulcit cu dextroză sau malț cafea. Rusk, toast sau crocant pâine cu gem sau jeleu. Al 2-lea mic dejun:
O farfurie cu supă de făină de ovăz sau cereale cu suc de fructe sau supă de făină integrală de grâu. Masa de pranz:
Terci de orz sau de grâu cu măr fiert sau bulion de legume cu orez. La desert, muesli cu mere. Dupa amiaza:
măceșe ceai cu glucoză, clare pâine, rusk, toast cu gem sau jeleu. Masă de seară:
Supă de griș de bulion sau terci de grâu integral.
Proteinele sunt importante
Cu cât mai multe corpuri proteice sunt sânge conține, cu atât corpul nostru se poate proteja mai bine de astfel de boli. După această zi destul de strictă, puteți trece încet la o dietă conținând în principal proteine. În primul rând, proteina de origine animală, adică lapte, ouă, carnea, are o importanță deosebită, deoarece sunt purtători ai vitalului aminoacizi. Acestea, la rândul lor, sunt elementele de bază ale substanțelor noastre proteice umane și, prin urmare, sunt deosebit de importante pentru funcțiile de apărare ale corpului împotriva tuturor boli infecțioase. Cu cât mai multe corpuri proteice sunt sânge conține, cu atât corpul nostru se poate proteja mai bine împotriva unor astfel de boli. Dar și celula hepatică în sine are nevoie întotdeauna de o anumită cantitate de proteine. De îndată ce este lipsit de acest nutrient pe o perioadă mai lungă de timp, acesta reacționează foarte sensibil. Scopul schimbării dietei care se introduce acum pentru persoanele care suferă de icter este de a le furniza o cantitate de proteine de 1.5 grame pe kilogram de greutate corporală. Transformat, aceasta înseamnă pentru o persoană de aproximativ 60 de kilograme greutate corporală o cantitate pură de proteine de 100 până la 120 de grame. Când compilați un meniu bogat în proteine, nu este posibil să faceți fără a calcula, deoarece fiecare aliment furnizează doar o anumită cantitate din necesarul zilnic necesar de proteine:
Un ou, de exemplu, de la 10 la 14 grame și 100 de grame de carne aproximativ 20 de grame. Dar, deoarece astăzi posibilitățile de consultare sunt date în spital sau cu medicul pentru cel bolnav, medicul sau Diätberaterin vă vor fi bucuroși de ajutor pentru calculele cantității. Cu toate acestea, cantitatea menționată de 100 până la 120 de grame de proteine nu trebuie să fie doar de origine animală. Poate fi folosit și într-o oarecare măsură proteine de origine vegetală, cereale și am de produse.
Dieta și nutriția
În ceea ce privește bucătăria, există din nou câteva lucruri de luat în considerare la această dietă: alimentele prăjite nu sunt încă deloc tolerate de ficat în acest timp, deoarece boala hepatică împiedică, de asemenea, sever activitatea bolii vezicale, precum și toate alimentele care transportă prăjite și componentele grase impun cele mai mari cerințe bilă producție și secreție. Trecerea de la o dietă foarte săracă în proteine la o dietă bogată în proteine trebuie să fie treptată. Din acest motiv, este indicat să pregătiți cu puțin toate supele și terciurile utilizate până acum lapte la început, a cărei proporție poate fi mărită de la o zi la alta. De asemenea, pot fi savurate băuturi care conțin proteine, cum ar fi lapte acru și unt, iaurt și băuturi din lapte mixt. Laptele pur crud, nefiert sau chiar fiert este de obicei slab tolerat din cauza formării insuficiente de suc gastric.
Brânză caș ca sursă de proteine
O importanță deosebit de mare vine la caș, pe care îl puteți pregăti versatil și astfel să aduceți varietate în meniu. Quark este cunoscut purtător al celor mai importante aminoacizi și, prin urmare, deosebit de benefic pentru ficat. Meniul zilnic trebuie să includă întotdeauna aproximativ 100 de grame de brânză albă. Ouă, dacă este posibil crud până la alimente amestecate, ar trebui să fie, de asemenea, utilizat. Pentru aceasta, însă, ar trebui să fie cât mai proaspete posibil. Carnea este cel mai bine tolerată ca carne răzuită și poate fi prelucrată și cu gălbenuș de ou crud. Alte surse sănătoase de proteine sunt peștele slab și carnea, dar acestea nu trebuie încă prăjite. În afară de fierbere sau gătit în propriul suc, există acum o altă metodă de gătit care face mâncarea deosebit de gustoasă: aburirea, adică gătit prin aer cald și umed.
Nu puteți face fără grăsime
Câteva cuvinte despre grăsime ca componentă a alimentelor în sine și ca ingredient în prepararea sa: principalele tipuri de grăsimi care intră în discuție sunt uleiurile (conținutul de nesaturate acizi grași și vitamine) crud și încălzit și unt. Acesta din urmă este bine tolerat în tractul intestinal datorită faptului că este favorabil punct de topire și este, de asemenea, important pentru ficat din cauza acestuia vitamină conținut și ca purtător al așa-numitului lanț scurt acizi grași. Cantitatea totală de grăsime pe zi nu trebuie să depășească 50-60 de grame. Din nou, trecerea de la dieta cu conținut scăzut de grăsimi la cantitățile specificate ar trebui făcută foarte lent în primele 14 zile. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că o cantitate considerabilă de grăsime este ascunsă în cârnați, cum ar fi teewurstul și cârnații fini de ficat, care trebuie luați în considerare. Dacă acest lucru nu este luat în considerare, bolnavul este adesea surprins că are plângeri în abdomenul superior și că recuperarea lui face doar pași foarte încet. Prin urmare, este mai bine dacă persoana bolnavă nu mănâncă deloc cârnați în primele săptămâni și luni după boală. Condimentarea mâncării trebuie manipulată aproape în același mod ca și mâncarea de la începutul bolii. Unul se obișnuiește foarte repede cu alimentele cu conținut scăzut de sare, dacă se folosesc ierburi de bucătărie, suc de roșii sau pastă de tomate și fulgi de drojdie.
