Fructele și legumele sunt esențiale pentru un echilibru și sănătate dietă. Ambele ne furnizează substanțe nutritive importante, cum ar fi vitamine, minerale și fibre. Cu toate acestea, depozitarea incorectă poate provoca stricarea rapidă a fructelor și legumelor. În plus, vitamine în special sunt deosebit de sensibile la temperatură și lumină. Dacă fructele sau legumele sunt depozitate incorect, o mare parte din vitamine conțin sunt pierdute. Vă arătăm cum să păstrați cel mai bine fructele și legumele, astfel încât acestea să rămână proaspete și pline de ingrediente sănătoase pentru o lungă perioadă de timp.
Păstrați corect fructele și legumele
Diferite tipuri de fructe și legume nu pot fi păstrate toate în același mod. În funcție de originea și ingredientele alimentelor, temperatura potrivită, precum și umiditatea joacă un rol deosebit de important.
Temperatura potrivită este crucială
Pentru a determina dacă un aliment aparține sau nu în frigider, ar trebui să vă întrebați de unde provine inițial mâncarea. De exemplu, fructele și legumele din Germania pot fi de obicei depozitate în frigider fără griji. Fructele sudice, cum ar fi bananele sau pepenipe de altă parte, nu aparțin frigiderului. Acest lucru se datorează faptului că rece poate deteriora țesutul celular al fructului - bananele, de exemplu, pot avea pete maronii în frigider. De regulă, fructele și legumele din climele sudice sunt cel mai bine păstrate la o temperatură cuprinsă între 8 și 13 grade. Dacă fructele sau legumele sunt depozitate într-un loc prea cald, acestea pot pierde până la 70 la sută din vitaminele lor după doar două zile. Pe lângă căldură, vitaminele sunt, de asemenea, deosebit de sensibile la lumină. Prin urmare, fructele și legumele care nu aparțin frigiderului se păstrează cel mai bine în locuri întunecate.
Fructe și legume: depozitare la frigider
Următoarele fructe și legume pot fi păstrate în frigider fără griji:
- Fructe: caise, pere, piersici, nectarine, cireșe, căpșuni, coacăze, zmeură, agrișe, coacăze, struguri, kiwi și prune.
- Legume: broccoli, conopidă, morcovi, rau, ciuperci, porumb, praz, salata verde, spanac, ridichi, varza de Bruxelles, sparanghel, Chinez varză și mazăre.
Apropo, fructele care sunt depozitate în frigider sunt cel mai bine plasate într-o pungă de plastic deschisă, astfel încât să nu se usuce.
Vă rugăm să nu păstrați la frigider
Puțin mai cald - temperatura ideală variază între 8 și 13 grade, în funcție de soi - pe de altă parte, trebuie păstrate următoarele fructe și legume:
- Fructe: pepeni, mango, lămâi, papaya, grapefruit și ananas.
- Legume: roșii, ardei, dovlecei, castraveți, cepe, cartofi, usturoi și vinete.
Pentru depozitarea lor, pivnița sau cămara sunt deosebit de potrivite. Dacă nu este disponibilă pivniță sau cămară rece, apropo, este mai bine să păstrați fructele și legumele la temperatura camerei puțin prea calde, decât în frigider rece. Apropo, bananele îi plac și mai cald și se păstrează cel mai bine la o temperatură cuprinsă între 12 și 15 grade.
Păstrați fructele în mod corespunzător
Mere: merele se învârt în timp, pe măsură ce pierd de apă. De aceea merele sunt depozitate cel mai bine într-o cameră cu umiditate ridicată, cum ar fi un subsol. Merele nu trebuie păstrate niciodată cu alte fructe, deoarece eliberează cantități mari de etilenă. Banane: Bananele nu aparțin frigiderului, unde se rumenesc rapid. Într-un loc uscat, se vor păstra timp de aproximativ trei până la patru zile. Căpșuni: Căpșunile trebuie păstrate întotdeauna într-un loc răcoros - de preferință la frigider. Deoarece sunt foarte sensibili, îi vor păstra doar aproximativ două zile. Căpșunile ar trebui, de asemenea, păstrate astfel încât să nu fie expuse la nicio presiune, altfel fructele dulci pot avea ușor vânătăi. pepeni: Pepenii se păstrează cel mai bine într-o pivniță sau o cămară rece. Dacă pepenele galben este deja tăiat, cel mai bine este să îl păstrați înfășurat în folie de plastic. Prune: Prunele se depozitează cel mai bine nespălate în frigider. Acest lucru se datorează faptului că stratul alb care înconjoară prunele protejează fructele de uscare. Struguri: La fel ca prunele, strugurii trebuie spălați chiar înainte de a mânca. În caz contrar, strugurii se usucă mai repede.
Depozitați corect legumele
Castraveți: Castraveții nu trebuie păstrați la frigider, deoarece rămân cei mai proaspeți la temperatura camerei de aproximativ 15 grade. Prin urmare, castraveții sunt cel mai bine depozitați în subsol sau cămară. Morcovi: Morcovii pot fi depozitați în frigider - de preferință într-o pungă de plastic cu găuri. Înainte de a face acest lucru, însă, verdele trebuie îndepărtat din morcovi, pe măsură ce trage de apă din legumă și determină morcovii să se încrețească. Sparanghel: Sparanghelul trebuie consumat întotdeauna cât mai proaspăt. Se păstrează cel mai bine în frigider dacă este învelit în prealabil cu un prosop de bucătărie. Roșii: roșiile nu aparțin frigiderului, deoarece se mulează ușor acolo. Acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat. Roșiile nu trebuie păstrate niciodată cu alte legume deoarece eliberează cantități mari de etilenă. Dovlecei: dovleceii nu trebuie păstrați la frigider, deoarece sunt sensibili la rece. Se păstrează cel mai bine atunci când sunt depozitate într-o zonă răcoroasă și umbrită.
