Aminoacidul prolină (abrevieri Pro în codul din trei litere și P în codul dintr-o literă) este un aminoacid proteinogen (folosit pentru a forma proteine) cu o structură asemănătoare inelului. Aparține heterociclicului aminoacizi. Numai configurația L a aminoacidului are un efect biologic în corpul uman.
Prolina poate fi produsă de corpul uman însuși din aminoacid glutamat. Cu toate acestea, în anumite situații, cantitățile de auto-sinteză nu sunt suficiente pentru a acoperi complet cerințele. Proline este, prin urmare, unul dintre semi-esențiale (condiționat esențiale) aminoacizi.
În plus, prolina este administrată împreună cu alimentele ca o componentă a proteine.
Inainte de absorbție (absorbție prin intestin), proteine din alimente sunt împărțite în tri- și dipeptide (lanțuri proteice formate din 3 și 2 aminoacizi, respectiv) și în aminoacizi liberi. Acest decolteu prin specific enzime (exo- și endopeptidaze) începe deja în stomac și continuă în intestinului subtire.
Sisteme speciale de transport pentru absorbție de amino acizi există în membrana marginii pensulei a membranei mucoase celule (celule ale mucoasei intestinale). Amin gratuit acizi sunt preluate de un transportor activ Na + dependent, în timp ce tri- și dipeptidele sunt preluate de transportul H + cuplat în enterocite (celule ale intestinului subțire epiteliu). Proteinele celulelor exfoliate ale intestinului subțire membranei mucoase ei înșiși sunt, de asemenea, defalcați în amino-ul lor individual acizi și reabsorbit. În enterocite, tri- și dipeptidele sunt hidrolizate în aminoacizi liberi (scindate prin reacție cu de apă) și transportat la ficat.
Corpul uman are un inventar total de proteine de aproximativ 10 până la 11 kg. Rezerva de aminoacizi liberi din sânge plasma este de aproximativ 100 g. Mai puțin de 1% din stocul de proteine din ficat, rinichi și intestinului subțire membranei mucoase este așa-numita proteină labilă și poate fi descompusă fără a afecta funcția corpului. Proteinele din corpul uman se află într-o stare dinamică de acumulare și degradare (schimbarea proteinelor) și se adaptează rapid la situația metabolică. Degradarea și remodelarea propriilor structuri proteice ale organismului, pe lângă aminoacizii furnizați prin dietă, contribuie semnificativ la menținerea bazei de aminoacizi. Rata de reutilizare (rata de reciclare) din proteoliză (descompunerea proteinelor) a proteinelor endogene poate fi de până la 90%.
Rotația proteinelor în organism depinde de starea nutrițională și de disponibilitatea aminoacizilor liberi. De exemplu, un aport de 100 g de proteine alimentare duce la o cifră de afaceri de aprox. 250 până la 300 g de proteine corporale, prin care aminoacizii individuali sunt eliberați și utilizați, de exemplu, pentru reînnoirea zilnică a celulelor mucoasei intestinale, metabolismul muscular sau formarea și descompunerea proteinelor plasmatice.
Produsele descompuse ale metabolismului proteinelor (metabolismul proteinelor) sunt azot compuși precum uree, amoniac, acid uric și creatinină și sunt excretate în urină. Cu aport normal de proteine, 80 până la 85% din total azot este excretat ca uree prin rinichi. Acest lucru ar corespunde cu aproximativ 80 g de proteine pe zi.
Proteinele dietetice neabsorbite și proteinele secretate (excretate) în lumenul intestinal sunt excretate în fecale (scaun). Această cantitate este echivalentă cu aproximativ 10 g de proteine pe zi.
