Introducere
Dacă este furnizat prea puțin fier corpului sau dacă o persoană pierde mai mult fier, corpul are prea puțin fier disponibil pe termen lung - există un deficit de fier. Fierul este un element important în corp. Ca o componentă elementară a roșu sânge celule (eritrocite), joacă un rol central în formarea sângelui. Mai mult, fierul este o componentă a diverselor enzime și implicat astfel în multe procese metabolice. Dacă deficit de fier devine vizibil prin schimbări în sânge număr și simptome corespunzătoare, se vorbește despre un manifest deficit de fier.
Cauzele deficitului de fier la vegetarieni
Cea mai frecventă cauză a deficitului de fier la vegetarieni este aportul insuficient de fier prin alimente. Fierul din alimentele de origine animală este absorbit de organism de până la 3 ori mai bine decât din produsele vegetale. În general, doar o fracțiune de fier este absorbită din cotidian dietă.
Alimentele precum ceaiul negru, cafeaua sau cola inhibă suplimentar absorbția. Un dezechilibrat dietă sau o combinație nefavorabilă de alimente poate duce la o scădere a valorii fierului în organism pe o perioadă mai lungă de timp fără a fi observat. Cu toate acestea, un vegetarian variat dietă poate acoperi și cerințele zilnice de fier.
Indiferent de dieta, sânge pierderile joacă un rol deloc de neglijat, în special la femeile aflate la vârsta fertilă. Pentru a compensa pierderile de fier în timpul menstruație, femeile au nevoie de un aport de fier cu 30% mai mare decât bărbații. Alte cauze sunt sângerările în tractul gastro-intestinal, în special la persoanele cu boală inflamatorie cronică a intestinului sau ulcere peptice. Cantități mari de sânge și fier se pot pierde neobservate pe o perioadă lungă de timp. Mai multe despre acest lucru:
- Cauze ale deficitului de fier
Diagnosticul deficitului de fier la vegetarieni
Diagnosticul deficitului de fier se face adesea numai atunci când primele simptome ale anemie sunt deja evidente. Acestea includ oboseală, paloare a pielii și a mucoaselor și scăderea rezistenței. Datorită depozitelor de fier existente, corpul este capabil să mențină fierul în sânge în mod constant în intervalul normal pe o perioadă lungă de timp, în ciuda lipsei de absorbție.
număr de sânge De asemenea, nu prezintă anomalii la începutul unui deficit de fier. Pentru a diagnostica deficitul de fier într-un stadiu incipient, valoarea stocării fierului, așa-numitul feritinei iar proteina de transport a fierului transferină trebuie deci determinat. A coborât feritinei și a crescut transferină valoarea indică o deficiență de fier latentă (nu vizibilă imediat). Dacă acest lucru continuă, numărul de celule roșii din sânge și hemoglobină valoarea va scădea. Acest lucru are ca rezultat un deficit manifest de fier (vizibil).
