De ce alimentele ecologice sunt mai scumpe?

În toată Europa, germanii cheltuiesc cei mai puțini bani pe alimente. Deși sunt interesați să se asigure că animalele sunt ținute într-o manieră adecvată speciei și că mediul este protejat, tot nu vor să plătească mai mult pentru hrana produsă organic. De fapt, nici ele nu sunt ieftine. Potrivit revistei Öko-Test, suprataxa este între 40 și 50 la sută. În cazul cărnii, lucrurile se pot scumpi și mai mult, deoarece suprataxa poate fi de până la 100 la sută. Acum se pune întrebarea de ce produsele organice sunt mult mai scumpe decât cele produse în mod convențional. Sau mai bine zis, de ce alimentele convenționale pot fi produse atât de ieftin.

Eroziunea prețurilor slăbește fermele mici

Consumatorul este fericit: de zeci de ani în urmă, creșterea prețurilor la alimente a fost sub cea a costului general al vieții. Fermierii au fost lăsați în afara rece: Asta pentru că prețurile de producție au scăzut, în timp ce cheltuielile cu intrările agricole au rămas aceleași. Ca urmare, scăderea randamentelor a dus la o presiune enormă de raționalizare (de exemplu, mecanizarea, chimizarea producției). Acest lucru a costat existența multor ferme mici sau mijlocii. Potrivit unui sondaj realizat de Ministerul Federal German al Alimentației, Agriculturii și Silviculturii, peste un milion de ferme au fost nevoiți să-și închidă ușile în ultimii 50 de ani doar în Germania. În aceste condiții, numai fermele mari ar putea continua să existe.

Compulsie de a produce ieftin

Industria alimentară este, de asemenea, sub o mare presiune. Acest lucru se datorează faptului că este obligat să cumpere materii prime agricole cât mai ieftin posibil - în toată Europa și în întreaga lume, deoarece este posibil să se producă mai ieftin în sudul și estul Europei și în țările în curs de dezvoltare din cauza salariilor mici. În comerțul cu alimente, există un puternic concentrare a furnizorilor, ceea ce a dus la o concurență devastatoare și la scăderea prețurilor. Această constrângere pentru producția, prelucrarea și comercializarea ieftine a pregătit, de asemenea, terenul pentru scandalurile alimentare despre care auzim de ani de zile. hormoni și antibiotice în carne de vițel, porcine febră, ESB, Salmonella în carnea de pasăre, glicolul din vin sunt doar câteva exemple dintre multe.

Consecințele ecologice determină costuri

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că costurile de urmărire ecologică și socială ale producției ieftine (de exemplu, prin consumul de alcool) de apă tratamentul pentru îndepărtarea agenților de tratare a instalațiilor și a nitraților și consumul ridicat de energie și materii prime) sunt parțial suportate de contribuabili. În cele din urmă, mâncarea pe care o cumpărăm atât de ieftin este mai scumpă decât am crezut. Pur și simplu nu le plătim direct la casă la supermarket.

Organic se plătește pe termen lung

Agricultura ecologică produce alimente în armonie cu oamenii, animalele și mediul înconjurător. Prin urmare, necesită mult mai puțină îngrășământ și energie decât agricultura convențională. Cu toate acestea, deoarece fermierii organici nu acceptă raționalizarea, trebuie să depună mai multă muncă în producția de culturi și creșterea animalelor. Procedând astfel, câștigă în mod natural venituri mai mici. Prin urmare, produsele organice nu pot fi în mod natural la fel de ieftine ca alimentele produse în mod convențional. Pe de altă parte, dacă noi puncte de vânzare (cum ar fi supermarketurile ecologice) ar fi înființate și mai puternic pe lângă canalele clasice de marketing (de exemplu, magazinele de alimente naturale, sănătate magazine alimentare) și, dacă oferta în comerțul cu alimente convenționale ar fi crescută, mai mulți oameni ar cumpăra produse organice. Creșterea volumelor de vânzări ar reduce în mod natural prețurile.

Întrebarea consumatorului

Sondajele efectuate de consumatori arată că prețurile mai mari reprezintă într-adevăr o barieră în calea achiziției. Alte motive includ lipsa disponibilității și conștientizării produselor. Aceasta înseamnă că nu sunt oferite sau recunoscute acolo unde clienților le place să cumpere. Unii clienți sunt, de asemenea, derutați de prea multe mărci sau etichete și nu au încredere în ei înșiși pentru a recunoaște produsele organice „reale”. De asemenea, nu trebuie subestimat faptul că mulți germani consideră că mâncarea ieftină este un semn de progres și un nivel ridicat de viață. Și se bucură de o anumită „mentalitate de chilipir”: ceea ce se economisește pe mâncare poate fi cheltuit din nou în altă parte (în vacanță, de exemplu). Cu toate acestea, utilizarea mai multor alimente din agricultura ecologică nu pare a fi o chestiune de venit, ci provine dintr-o apreciere a propriilor sănătate, mediul și aspectele sociale ale sistemului alimentar.

„Gospodăriile organice” nu cheltuiesc mai mulți bani

Este interesant faptul că „gospodăriile organice” nu cheltuiesc, în total, atât de mulți bani pe alimente, cât gospodăriile care cumpără alimente produse în mod convențional. Acest lucru se datorează în principal faptului că mai puțină carne și dulciuri sunt consumate de „cumpărătorii organici” în general, precum și proporția de băuturi alcoolice și stimulenți este mai mic.