Că un sănătos și echilibrat dietă are o influență pozitivă asupra fizicului sănătate ar trebui să fie bine cunoscut. Expresiile precum „mâncarea nervoasă” sau „mâncarea frustrării” indică, de asemenea, o legătură între mâncare și psihic. Potrivit nutriționiștilor, dietă este unul dintre mulți factori care determină dacă cineva se descurcă bine sau slab psihologic. Dar în ce măsură poate mâncarea să facă ceva bun pentru psihicul nostru?
Interacțiunea dintre suflet și mâncare
Influența alimentelor asupra bunăstării noastre mentale se bazează pe o interacțiune complexă a diferitelor elemente. Nu numai anumite alimente pot avea un efect pozitiv asupra sentimentului nostru de fericire. Factori precum calitatea mâncării și experiența plăcerii atunci când o consumați, precum și modul în care sunt consumate, pot fi, de asemenea, importante.
Serotonina ca producător de fericire
Decisiv pentru creșterea sentimentului de fericire este, printre altele, substanța mesager serotonina. Pe lângă starea noastră de spirit, aceasta ne controlează și temperatura corpului, ritmul somnului și dorința sexuală. În concentrații mai mari, serotonina, cunoscut și sub numele de „hormonul fericirii”, poate influența pozitiv starea de spirit a unei persoane. Dacă concentrare of serotonina în corp este prea scăzut, pe de altă parte, acest lucru ne estompează starea de spirit. Substanța mesager poate fi absorbită prin alimente. Cu toate acestea, mai semnificativă este producția de serotonină a organismului creier, care poate fi promovat printr-un echilibrat dietă.
Folosirea alimentelor pentru a controla nivelul serotoninei
Furnizorii importanți de serotonină sunt, de exemplu, nuci și fructe exotice, cum ar fi ananasul, banana sau papaya, care conțin și ele valoroase vitamine. Cu toate acestea, criticii subliniază că serotonina din alimente nu poate avea un efect direct asupra bunăstării noastre. Acest lucru se datorează faptului că substanța mesager, care pătrunde în fluxul sanguin în cursul procesului de digestie, nu poate traversa sânge-creier barieră și, prin urmare, nu poate andoca acolo unde ar putea avea un efect inducător de fericire, și anume la nivelul creierului. Mâncarea respectivă îi face pe oameni fericiți, deoarece anumite substanțe din ea au un efect direct asupra creier este deci o eroare.
Creșteți concentrația de serotonină
Cu toate acestea, o dietă echilibrată poate promova producția de serotonină a organismului într-un mod indirect. Serotonina concentrare poate fi crescut prin creșterea aportului de astfel de substanțe, cu ajutorul cărora se formează serotonina. Pentru sinteza substanței mesager, organismul are nevoie de următoarele „ingrediente”:
- Blocul de bază triptofan, precursorul serotoninei, este un aminoacid care se găsește în alimente precum pește, lactate și am produse, dar și în Brazilia nuci, prune uscate, ananas sau spelt. De altfel, absorbție of triptofan este încetinită de consumul de alimente care conțin proteine, deci se recomandă recurgerea la alimente cu conținut scăzut de proteine.
- hidrati de carbon sunt importante deoarece promovează transportul triptofan, precum și a lui absorbție în creier. Bogat in carbohidrati sunt cartofi, paste sau alimente cu zahăr precum ciocolată.
- Magneziu se găsește, de exemplu, în broccoli, cacao or am de produse.
În consecință, pentru un nivel emoțional stabil, aveți nevoie de o dietă variată și echilibrată.
Mâncare sufletească: aceste alimente fac fericire
Ca „hrană pentru suflet” sunt deosebit de populare acele alimente care conțin mai multe dintre ingredientele necesare pentru producerea serotoninei. Acestea includ, de exemplu:
- Fructe uscate, cum ar fi curmale și smochine
- Ciocolata neagra
- Produse din cereale integrale
- Banane
- avocado
- Nuci
Condimente împotriva dispoziției scăzute
Unele condimente se spune, de asemenea, că au un efect de ridicare a dispoziției. Condimentele fierbinți pot avea un efect exaltant sau erotizant. Ardeii iute și ardeii iute, precum și alte tipuri de ardei, conțin ingredientul activ capsaicină, care este responsabil pentru picant gust. Picantul este procesat de creierul nostru ca un durere semnal, care la rândul său declanșează eliberarea hormonului endorfină. Endorfinele au în primul rând un durere-efect de ameliorare, dar reduc și senzația de stres și promovează un sentiment de euforie. Piperina conținută în piper sau ingredientul activ gingerol conținut în ghimbir au efecte similare cu capsaicină. În plus, condimentele orientale precum vanilia sau cardamom au un efect armonizant și revigorant.
Plăcerea este balsam pentru suflet
Cu tot accentul pus pe o dietă sănătoasă și anumite ingrediente conținute în ea, plăcerea nu trebuie neglijată. Mâncarea nu înseamnă doar satisfacerea durerilor de foame și furnizarea de substanțe nutritive, ci ar trebui să fie și o experiență senzorială pozitivă. Plăcerea declanșează sentimente de bunăstare, fericire și liniște și este o parte importantă a culturii de a mânca. gust experiența, precum și consistența și estetica alimentelor sunt factori importanți. De aceea, ocazional ar trebui să vă delectați cu delicatese preferate individual. Renunțarea constantă, așa cum se practică în special în diete, duce la frustrare și rea dispoziție.
Mâncarea culturii cu un factor de bine
Plăcerea nu este influențată doar de alegerea și pregătirea mâncării. Comportamentul alimentar, precum și ambianța în care sunt consumate mâncarea pot avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra bunăstării noastre mentale. Mesele trebuie alese conștient și savurate în pace. Desigur, furnizarea de produse congelate și fast food, precum și lipsa constantă de timp percepută, îngreunează punerea în aplicare a acestor principii. Oricât de convenabil ar fi alimentele convenționale, ele conțin de obicei mulți aditivi, arome și potențatori de aromă. Dacă vă pregătiți singur mesele, puteți controla calitatea și prospețimea ingredientelor. Aici sunt recomandate în special produse regionale și de sezon. Un alt sfat: O masă în compania familiei sau a prietenilor te face mai fericit decât să mănânci singur. Subtilitățile, cum ar fi o masă așezată cu drag și vesela frumoasă, promovează, de asemenea, un sentiment de bunăstare atunci când mănânci.
Vă rog, nu atât de grăbit
În plus, un ritm lent de mâncare te poate face mai fericit pe termen lung, mai ales cei care vor să slăbească. Câteva studii arată o legătură directă între viteza de a mânca și dezvoltarea obezitate. Dacă masa este „înghițită în grabă”, există riscul de a mânca mai mult decât este necesar, adică prea mult, în timpul alocat pentru a mânca. Cu o viteză de consum moderată și o mestecare temeinică a alimentelor, pe de altă parte, senzația de sațietate este deja stabilită în timpul mesei și adecvată foamei. În plus, procesul de mâncare necesită o atenție individuală. Mâncarea și citirea sau vizionarea la televizor în același timp pot avea un efect negativ asupra senzației de gust precum și asupra vitezei de a mânca.
