Cum ajută vitamina C? | Nutriție pentru deficit de fier

Cum ajută vitamina C?

Majoritatea fierului este prezent în dietă ca fier trivalent Fe3 +. Cu toate acestea, în această formă nu poate fi absorbit de intestin membranei mucoase. Variat enzime și vitamina C sunt necesare pentru a transforma fierul în forma sa bivalentă Fe2 + (reducere).

Ca fier bivalent, acesta pătrunde apoi în fluxul sanguin prin intermediul unor transportoare speciale și poate fi utilizat de organism. Prin urmare, este sensibil un consum simultan de alimente care conțin vitamina C și fier. Vitamina C se găsește în multe fructe, egorange (50 mg / 100g), cătină suc (260 mg / 100g), ierburi precum pătrunjel (160 mg / 100g), usturoi sălbatic (150 mg / 100g), sau legume precum ardeii roșii (120 mg / 100g). Absorbția fierului poate fi îmbunătățită și mai mult prin prepararea alimentelor înainte de consum.

Ce inhibă absorbția fierului?

Există o serie de alimente care reduc semnificativ absorbția fierului în intestin și, prin urmare, nu ar trebui luate în același timp cu produsele bogate în fier. Acestea includ cafea, cacao, ceai (negru și verde), vin roșu, produse lactate și alimente care conțin în general calciu. De asemenea, alimentele care conțin fosfați suplimentari, cum ar fi băuturile răcoritoare, brânza procesată, înghețata.

Aceste produse trebuie evitate cu până la o oră înainte și după masă. Un acid stomac mediul este de asemenea important pentru o bună absorbție a fierului. Stomac despicături de acid (denaturări) proteine de care, printre altele, fierul este legat. Acid gastric se reduce prin luarea stomac tablete de protecție, cum ar fi inhibitori ai pompei de protoni (de exemplu, pantoprazol). Fierul este astfel mai dificil pentru alte digestive enzime pentru a ajunge și absorbția în intestin este inhibată.

Când trebuie să aibă loc o altă terapie?

În ciuda unui echilibru bogat în fier dietă, deficit de fier pot aparea. Grupurile de risc sunt în principal femei cu un flux menstrual abundent, la care sânge și astfel pierderea de fier depășește capacitatea naturală de absorbție a fierului. În cazurile severe, puterea fluxului menstrual poate fi redusă prin substituția hormonală pentru a permite organismului să umple rezervele de fier.

Oameni cu boală inflamatorie cronică a intestinului de asemenea, deseori suferă de deficit de fier, deoarece mai puțin fier este absorbit prin peretele intestinal deteriorat sau fierul se pierde prin sângerare. Printr-o terapie antiinflamatoare, simptomele bolii de bază, dar și deficit de fier poate fi redus. Tulburări de utilizare a fierului, de exemplu datorate boli tumorale, sunt o altă cauză.

În ciuda unei cantități suficiente de fier, fierul din corp nu poate fi încorporat în locurile potrivite. Și aici, boala de bază trebuie tratată pe lângă un aport crescut de fier. Mai multe despre acest lucru:

  • Cauze ale deficitului de fier
  • feritinei