Bere: Contribuție la sănătate?

În medie, germanii au băut 101 litri de bere pe cap de locuitor în 2017. Chiar și filosoful grec Plutarh a apreciat sucul de orz: „Berea este cea mai utilă dintre băuturi, cea mai gustoasă dintre medicamente și cea mai plăcută dintre alimente.” Dacă berea este într-adevăr atât de sănătoasă și ce mai este în băutură, vă dezvăluim în acest articol.

Ce e în bere?

Că berea are ingrediente sănătoase nu este o descoperire nouă. Este fabricat din doar patru ingrediente:

  • Hamei
  • Malţ
  • Apă
  • Drojdie de bere

În exclusivitate, aceste patru ingrediente formează compoziția berii germane, care este încă preparată cu aceleași ingrediente ca acum aproape 500 de ani (Legea purității din 1516). În alte țări, mirodenii, fructe și ierburi sunt adăugate ocazional pentru a rafina gust. Cu toate acestea, în Germania, astfel de amestecuri trebuie etichetate ca băuturi mixte de bere.

Hameiul ca medicament

Poate cel mai important ingredient din bere de la un sănătate perspectiva este hamei. Hamei aparțin familiei de cânepă și a venit în Europa Centrală în jurul secolului al VIII-lea. Tulpinile fructifere feminine ale plantei urcătoare dure sunt, de asemenea, utilizate ca medicament. Acestea conțin o rășină cu substanțe amare valoroase, precum și ulei esențial - aceste ingrediente nu numai că conferă bere picantă, durabilitate și spumă; ajută și la pierderea poftei de mâncare, stomac slăbiciune și neliniște. Hamei au un efect în general calmant în timp ce stimulează metabolismul. Adevăratul hamei a fost numit chiar plantă medicinală a anului în 2007. Cu toate acestea, hameiul își dezvoltă efectul mai bine într-un ceai de hamei proaspăt preparat decât într-un rece bere.

Alte ingrediente sănătoase din bere

Potrivit Societății pentru Relații Publice a industriei germane de bere, berea conține tot B vitamine - asigurat în principal de malț. Mai ales vitamine B2(riboflavină), B6 ​​(piridoxină), vitamină B5 (acid pantenolic) și vitamina B3 (niacină), care sunt atât de importante pentru metabolism, se găsesc în bere din abundență. Datorită drojdiei adăugate, berea conține și multe acid folic și biotină, care sunt necesare pentru sânge formarea și reînnoirea celulelor. În plus, berea oferă antioxidanți importanți care ne protejează de deteriorarea celulelor. Din acest motiv, berea este considerată și în unele cercuri ca un leac miraculos pentru sănătos piele si frumos păr. Ca mineral în bere, acid fosforic este important din punct de vedere nutrițional, deoarece este o componentă a elementelor de construcție celulare necesare vieții. Berea conține, de asemenea potasiu - aceasta susține, printre altele, excreția de sodiu. În plus, băutura conține magneziu și este practic fără grăsimi și complet colesterolului-gratuit. Cu toate acestea, datorită îndepărtării grăsimilor în timpul prelucrării, liposolubile vitamine sunt pierdute. În plus, de apă-solubil vitamină C, care se găsește în mod normal din abundență în orz și malț, este, de asemenea, distrus în timpul producției. Mai jos, am rezumat pe scurt ingredientele benefice ale berii din nou pentru dvs.:

  • Vitamine B (în special B2, B3, B5, B6, biotină și acid folic).
  • Antioxidantii
  • Acid fosforic
  • Potasiu
  • Magneziu

Riscurile consumului de bere pentru sănătate

Chiar dacă băutura alcoolică preferată a germanilor are un număr surprinzător de ingrediente sănătoase, consumul de bere are unele dezavantaje pentru sănătate:

  • Astfel, acid carbonic combinat cu efectul iritant al alcool poate determina creșterea arsură și gastrită.
  • Pe lângă plăcerile gustului, cum ar fi brânza, ciocolată și vinul roșu, berea este, de asemenea, suspectată că este un factor declanșator frecvent pentru migrenă atacuri.
  • Se crede că berea crește riscul de apariție diabet, gută, inimă atacuri și ciroză a ficat.
  • Potrivit unui studiu al Institutului American pentru Rac Cercetările, chiar și consumul regulat al unei cantități mici de bere pot crește permanent riscul de cancer.
  • Un alt efect al consumului frecvent de bere este acela că alcool în cutie de bere conduce la acumularea mai rapidă de grăsime pe abdomen, în special la bărbați. Cauza este de obicei o ficat congestie, adică sânge congestie cu modificări tisulare în ficat, care este, de asemenea, considerat primul semn al ficatului inflamaţie.

Bere și alcool în general nu trebuie administrat în același timp cu medicamentele. Aceasta include antibiotice și medicamente fără prescripție medicală pentru alergii, precum și analgezice și sedative.

Alcool în bere sau mai degrabă nealcoolic?

Alcoolul conservă berea și în același timp este hotărât caloric. De exemplu, dacă bei doi litri de bere, consumi echivalentul de calorii de zece rulouri. Berea fără alcool este o alternativă cu conținut scăzut de calorii. Prin comparație, un pahar de 0.5 litri de bere nealcoolică are aproximativ 130 de kilocalorii, în timp ce un pahar de alcool Pilsner are în jur de 210 kilocalorii. Berea fără alcool este produsă cu ajutorul unor drojdii speciale sau atunci când procesul de fermentare este întrerupt - prin care fără alcool înseamnă de obicei că conține în continuare un conținut de alcool de până la 0.5 pe milă. Într-un alt proces de producere a băuturii fără alcool, alcoolul este îndepărtat din bere prin evaporare într-un fel de dializă - aici pierderea de gust este cel mai mic. Din 2008, berile cu un conținut de alcool de 0.0% au fost, de asemenea, disponibile pentru cumpărare. Acestea au și mai puține de calorii decât dietă bere, care este produsă în principal pentru diabetici și conține mai puțin zahăr decât berea normală.

Berea de malț ca alternativă la pilsner și grâu

Berea de malț este, de asemenea, o alternativă populară la băutura alcoolică din bere. Berea de malț conține doar aproximativ 0.5% alcool, deoarece procesul de fermentare este rupt în timpul producerii sale. Cu toate acestea, nu este recomandabil să oferiți bere de malț copiilor, deoarece ar putea obișnui minorii cu gust de bere. În ceea ce privește de calorii, berea de malț este de aproximativ 235 kilocalorii la 0.5 litri, parțial pentru că zahăr se adaugă adesea.

Berea ca poartă către alcoolism

Berea convențională poate crea dependență în ciuda conținutului relativ scăzut de alcool. Oricine bea o bere în fiecare seară pe o perioadă lungă de timp ar putea fi deja în pericol de a deveni alcoolic. Mai ales atunci când vine vorba de consumul de bere acceptat social, consumul regulat nu este un comportament vizibil. De-aceea alcoolism cauzată de consumul de bere este adesea detectată foarte târziu sau deloc. Prin urmare, berea poate prezenta un risc special pentru sănătate în acest sens.

Bere de grâu nealcoolică ca băutură sportivă izotonică

Întrucât transpirația privește corpul de lichide și minerale, înaltul de apă conținutul din bere poate nu numai să potolească setea, ci și să ofere substanțe nutritive importante, minerale și vitamine. De asemenea, berea stimulează plămân activitate la sportivi, permițând oxigen pentru a fi mai bine absorbit de corp. Cu toate acestea, berea nu trebuie băută în primul rând ca înlocuitor de apă. Deoarece are un efect diuretic (diuretic), berea poate chiar stimula vezică și rinichi activitate, ducând la excreția a prea mult lichid.

Linia de fund: berea este sănătoasă?

La fel ca în multe lucruri, același lucru este valabil și în cazul berii: doză face otravă. Consumul ocazional de bere ne poate oferi un plus de vitamine și minerale care sunt foarte importante pentru bunăstarea noastră - dar, atenție, se găsesc și în fructe și legume. Cu toate acestea, consumul excesiv de bere poate avea consecințe negative semnificative pentru organism și poate promova boli precum cancer sau ficat inflamaţie. Așadar, dacă prețuiți gustul unei beri reci mai presus de orice, ar trebui să încercați să vă lăsați din nou pe numeroasele variante nealcoolice din când în când și puteți chiar economisi câteva calorii în acest proces.