Mai jos veți găsi tabele cu informații despre conținutul de grăsime al alimentelor individuale, de exemplu în produsele lactate sau în cârnați și produse din carne. Tabelele individuale prezintă produsele alimentare și conținutul lor de grăsime la 100 de grame sau un decilitru de produs alimentar în cauză. Prin urmare, „conținutul de grăsime în procente” înseamnă conținutul de grăsime la 100 de mililitri sau grame. De exemplu, „crema de brânză 4.0” înseamnă că 100 de grame de cremă de brânză conțin patru grame de grăsime. Sunt luate în considerare numai porțiunile comestibile ale alimentelor (adică excluzând os, pietre, scoici etc.). Alimentele sunt aranjate pe grupuri și în cadrul grupurilor după conținutul lor de grăsimi (reprezentanții cu cel mai scăzut nivel de grăsimi din partea de sus).
De ce gras?
Informațiile despre compoziția alimentelor sunt limitate în mod deliberat la conținutul de grăsimi la 100 de grame. Absența informațiilor suplimentare este menită să ajute spectatorul să se concentreze asupra elementelor esențiale. Grăsimea din alimente este de departe principalul agent de îngrășare. Din acest motiv, informațiile despre calorii sunt omise în mod deliberat pentru a nu-l tenta pe spectator să adune. Numărarea are puțin sens sau poate chiar conduce la tulburări ale comportamentului alimentar. Mult mai important decât suma de calorii este compoziția lor. hidrati de carbon sunt convertite, dacă este deloc, pornind doar de la o cantitate mare (500 grame de carbohidrați puri pe zi, conținute în 1.2 kilograme de pâine, 3 kilograme de tăiței, 3.5 kilograme de cartofi) în grăsime corporală. Astfel, majoritatea (aproximativ 70 la sută) din de calorii consumat ar trebui să fie sub formă de săturare carbohidrati. Sunt recomandate și alimentele cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi fructele, legumele, fasolea și mazărea. Cu toate că alcool provoacă o inhibare a arderea grasimilor și o creștere a formării de acizi grași, nu este responsabilă de creșterea în greutate în mod izolat. Totuși, în combinație cu alimente bogate în grăsimi, alcool promovează în mod clar dezvoltarea obezitate. Saturați acizi grași (în produsele de origine animală, în special carnea) sunt implicate în dezvoltarea a numeroase boli ale civilizației (arterioscleroză, diabet, obezitate). Frecvent, anumite alimente conțin mult mai multe grăsimi decât se presupune în general. Tocmai aceste grăsimi ascunse sunt responsabile de faptul că mâncăm adesea alimente greșite.
Care sunt beneficiile mesei?
Tabelele nu sunt acolo pentru a face calcule exacte ale aportului zilnic de grăsimi. Asta nu are prea mult sens pe termen lung. Mai degrabă, această compilație este menită să conștientizeze faptul că multe alimente nu par grase și cu greu ar suspecta cantitatea sa. Având în vedere aceste informații, se vor face inconștient ajustări atunci când cumpără, pregătește și mănâncă. Cu toate acestea, nu trebuie să vi se solicite să eliminați cu totul alimentele din meniu, în special cele care vă plac în mod specific. La urma urmei, multe alimente bogate în grăsimi gust deosebit de bun. Reduceți și căutați alternative este motto-ul. Distracția nu depinde neapărat de cantitate. Prin urmare, este logic să reduceți partea grasă a unei mese și să o înlocuiți cu o proporție mai mare de carbohidrati (cartofi, paste, orez, făină integrală pâine). Există, de asemenea, opțiuni alternative pentru multe alimente. Este ușor posibil să înlocuiți un produs cu unul similar, dar cu un conținut mai scăzut de grăsimi, fără a sacrifica plăcerea. Incearca-l!
Acuratețea și exhaustivitatea informațiilor
Informațiile despre conținutul de grăsimi ale alimentelor trebuie înțelese mai mult ca un ghid aproximativ. Acuratețea absolută nu este posibilă din următoarele motive:
- Hrana provine din organisme vii. Creșterea variabilă, creșterea și aportul de nutrienți duc la variații ale compoziției nutrienților.
- Dacă alimentul este un produs procesat, conținutul depinde de compoziția (rețeta) utilizată de producător. Cu toate acestea, în multe produse, compoziția nutritivă este notată direct pe ambalaj.
- Diferite metode analitice pot, de asemenea conduce la variații ale informațiilor.
Desigur, nu toate alimentele pot fi listate. Cu toate acestea, cei mai importanți reprezentanți ar trebui să fie prezenți. Selecția ar trebui să fie suficientă pentru a face gânduri de bază cu privire la alimentele cu un conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut ridicat de grăsimi. Prin urmare, această selecție nu are pretenția de a fi completă.
