O sanatoasa dietă include nu numai carbohidrati, proteine și vitamine, dar și grăsimi. Ulei de cocos este considerat deosebit de sănătos. Se spune că uleiul are diferite proprietăți de vindecare.
Iată ce ar trebui să știți despre uleiul de cocos
Ulei de cocos are un efect pozitiv asupra sănătate în mai multe moduri. În ciuda conținutului său ridicat de saturate acizi grași, este considerată una dintre cele mai valoroase grăsimi pentru utilizare în gătit. Ulei de cocos se extrage din nuci de cocos. Culoarea uleiului poate lua tonuri diferite, dar de obicei variază între alb și galben. La temperatura camerei, uleiul de cocos are o consistență solidă, se topește în timpul încălzirii sau vara. De îndată ce temperaturile scad, se întărește din nou. Este folosit în gătit, pe de o parte, și pentru diverse cosmetică, pe de altă parte. În general, uleiul de cocos se caracterizează în special printr-o proporție ridicată de saturați acizi grași. Uleiul de cocos miroase și are un gust ușor de nucă de cocos. Nucile de cocos ar putea fi deja găsite acum 3000 până la 4000 de ani. Dar abia în secolul al XIX-lea cultivarea lor a devenit relevantă din punct de vedere economic. În acel moment olandezii au început să construiască plantații pe Ceylon. În zilele noastre, cultivarea palmierelor de cocos este redusă în principal la zonele tropicale. Plantațiile sunt adesea găsite lângă coastă și pe malurile râurilor. Filipine, India și Indonezia reprezintă cea mai mare parte din producția de nucă de cocos. O parte semnificativă a nucilor de cocos este încă procesată local. În general, producția de nucă de cocos a crescut cu 19% din 100. Grăsimea extrasă din nuci de cocos acoperă cererea mondială de petrol cu 1980%. Uleiul de cocos este produs în special în Franța, Germania și Olanda. Țările menționate importă carnea de fructe pentru a o transforma în ulei de cocos în industriile interne. În acest scop, carnea de fructe este mai întâi uscată și apoi presată. Pentru a-l vinde ca ulei comestibil, există de obicei procese suplimentare în care uleiul este rafinat.
Importanța pentru sănătate
Uleiul de cocos are un efect pozitiv asupra sănătate în mai multe moduri. În ciuda conținutului său ridicat de saturate acizi grași, este considerată una dintre cele mai valoroase grăsimi pentru utilizare în gătit. Anume, uleiul de cocos rămâne stabil sub diferite influențe, cum ar fi lumina, temperatura și oxigen. Pe de altă parte, alte grăsimi formează substanțe toxice datorită acestor factori. Ingredientele uleiului de cocos îl fac o grăsime potrivită pentru gătit și de coacere. Dar uleiul de cocos nu este doar sănătos, deoarece nu se descompune în substanțe toxice. În plus, se spune că uleiul atenuează Alzheimer boală, calmează piele iritații și reglează sânge nivelurile lipidelor. Studiile au dovedit abilitățile petrolului. Mai mult, uleiul de cocos crește cantitatea de antioxidant enzime in corp. Acestea pot intercepta radicalii liberi și în acest fel pot împiedica dezvoltarea cancer. Cu toate acestea, pentru un astfel de scop, uleiul trebuie ingerat în mod regulat. Același lucru este valabil și pentru prevenirea diabet prin ulei de cocos. De fapt, organismul nu are nevoie glucoză pentru a sparge lanțul mediu molecule de ulei de cocos. În consecință, uleiul nu afectează insulină nivelurile și reduce riscul de dezvoltare diabet. Extern, uleiul de cocos poate fi aplicat pe piele. În acest fel se evită mușcături de țânțar și face negii iar ciupercile dispar. Ingredientele uleiului de cocos sunt antibacteriene și antifungice. Acest lucru îl face potrivit pentru tratarea afecțiunilor cauzate de bacterii sau ciuperci. Acestea includ, de exemplu, herpes, carie sau candida.
Ingrediente și valori nutriționale
Uleiul de cocos constă în principal din trigliceride. În plus, magneziu, vitamina E, calciu, potasiu, sodiu, cupru, de fier, fosfor, aminoacizi iar lactonele se găsesc în ulei. Cu toate acestea, datorită proceselor de rafinărie, uleiul de cocos își pierde porțiuni mari din acesta vitamină Es. Mai mult, conține aproximativ 850 de calorii la 100 de grame. Uleiul de cocos nu conține carbohidrati or proteine. Din cele 92 de grame de grăsimi, 86 de grame sunt grăsimi saturate acizi. Un rol deosebit îl joacă acid lauric, care reprezintă cea mai mare proporție de grăsimi acizi. Mai mult, acidul caprilic și acidul capric se găsesc în ulei. Uleiul de cocos nu conține colesterolului. Astfel, este potrivit și pentru persoanele care suferă de reclamații în zona Sistemul cardiovascular.
Intoleranțe și alergii
Intoleranțele datorate utilizării uleiului de cocos apar foarte rar. Până în prezent nu s-au putut determina alergii. Persoanele alergice la nuci de obicei nu suferă niciun simptom din cauza consumului de nuci de cocos. În general, consumul de ulei de cocos este considerat sigur. Unii indivizi prezintă efecte secundare din aplicarea externă a uleiului. Acestea includ, de exemplu, uscate piele zone și senzație de etanșeitate. Dacă uleiul de cocos se dovedește a fi neplăcut în timpul aplicării externe, acesta poate fi spălat cu cald de apă și săpun. Iritații mai puternice, de obicei, nu rămân. Cu toate acestea, efectele secundare nedorite datorate uleiului de cocos sunt foarte rare în general. În mod normal, uleiul este bine tolerat.
Sfaturi pentru achiziții și bucătărie
Uleiul de cocos nerafinat este considerat o opțiune mai sănătoasă. Procesarea ridicată poate distruge o parte din substanțele nutritive din grăsime. De aceea, este logic să alegeți un produs mai puțin procesat. Ulei de cocos care se vinde după primul rece presarea este considerată deosebit de sănătoasă. Uleiul organic de cocos este produs fără alți aditivi, cum ar fi agenții de înălbire. În consecință, se recomandă utilizarea uleiului de cocos din producția ecologică. Depozitarea uleiului determină consistența acestuia. La temperatura camerei, uleiul își păstrează forma solidă. Pe de altă parte, dacă este depozitată în locuri mai calde, grăsimea se lichefiază. În general, consistența uleiului de nucă de cocos nu spune nimic despre calitate, este doar proprietatea uleiului de nucă de cocos, cu temperatura sa de topire scăzută. Cu toate acestea, în cel mai bun caz, uleiul de cocos este depozitat într-un dulap sau frigider, unde este protejat de lumina directă a soarelui. În acest fel, poate fi păstrat aproximativ unul până la doi ani. Ulei de cocos arsuri numai la temperaturi peste 288 de grade. În consecință, poate fi utilizat pentru prăjire și prăjire fără probleme.
Sfaturi de pregătire
gust de ulei de cocos este foarte ușor până la neutru, făcându-l potrivit pentru toate felurile de mâncare. Poate fi scos din borcan în forma sa solidă cu o lingură curată și adăugat în tigaie. Încălzirea tigaiei va topi uleiul de cocos. După ce uleiul de cocos s-a lichefiat, cepe, de exemplu, pot fi prăjite în ulei până când sunt translucide sau se pot adăuga alte legume. Temperatura plitei poate fi crescută fără ezitare. Spre deosebire de majoritatea celorlalte uleiuri, nu se produc substanțe nocive ca urmare a încălzirii intense. Pentru ca uleiul de nucă de cocos să dureze cât mai mult posibil, ar trebui să intre în contact cu obiecte curate. In caz contrar, bacterii se va răspândi în borcan, ceea ce va reduce calitatea uleiului. Pentru aplicarea externă a uleiului de cocos, nu este necesară nicio pregătire suplimentară. În schimb, grăsimea este luată și încălzită scurt între palmele mâinilor în anumite circumstanțe. În stare lichidă, uleiul de cocos poate fi ușor răspândit pe piele.
