Aproximativ 1.2 milioane de specii de ciuperci cunoscute sunt peste tot în mediul nostru. Unele ciuperci trăiesc în continuare piele și mucoasele, altele sunt foarte gustoase sau sunt utilizate în scopuri medicinale. Doar câteva sute de ciuperci pot provoca boli. Nu este întotdeauna ușor să îi depistați pe acești vinovați. Ciupercile sunt forme de viață care nu aparțin nici plantelor, nici animalelor. Sunt unicelulare sau multicelulare și au un comportament metabolic foarte special. Există o gamă întreagă de ciuperci utile, care servesc ca ciuperci comestibile sau pentru producția de alimente și băuturi, precum și produse medicale și farmaceutice (de exemplu, antibiotice).
Specii fungice cauzatoare de micoză.
Doar câteva ciuperci pot provoca boli acute sau cronice (micoze) la oameni, animale sau plante. Probabilitatea acestui lucru depinde parțial de tipul de ciuperci și de capacitățile lor metabolice, și parțial de gazdă și de apărarea acesteia. Unii ciuperci devin agenți patogeni numai atunci când sistemului imunitar este slăbit. Ciupercile potențial patogene sunt împărțite în trei categorii:
- Dermatofiții afectează piele și anexele sale precum păr și cuie.
- Ciupercile germinate (drojdii) provoacă infecții ale piele și organe interne (adesea în cazul deficienței imune).
- Mucegaiurile (ciupercile filamentoase) afectează în principal organe interne, poate fi prezentă în alimente și forme alterate cancer-provocarea toxinelor (aflatoxine).
În plus, multe dintre speciile superioare de ciuperci conțin toxine care pot provoca simptome severe până la fatale de otrăvire atunci când sunt consumate. În Germania, ciuperca frunzelor tuberoase este cea mai frecventă cauză a otrăvirii fatale a ciupercilor.
Alergie la ciuperci
Pentru reproducere, ciupercile formează așa-numiții spori, care pot provoca alergii la unii oameni dacă sunt inhalați. Există, de asemenea, structuri pe suprafața ciupercilor care pot declanșa reacții alergice. Acestea sunt foarte diverse - o ciupercă poate avea până la 100 de astfel de substanțe diferite. Prin urmare, detectarea alergie-declanșarea substanțelor nu este ușoară.
Cauze deosebit de frecvente ale simptomelor alergice precum rinită, conjunctivită, leziuni ale pielii și astm sunt anumite matrite. În medicina de mediu, sunt adesea considerați responsabili pentru „sindromul clădirii bolnave„, Adică plângeri declanșate prin inhalarea aerului interior contaminat cu poluanți.
Cu toate acestea, consumul de ciuperci poate declanșa, de asemenea, alergii sau reacții de intoleranță la persoanele sensibile, în special la proteina de ciupercă (de exemplu, în cazul shiitake ciupercă). O formă specială rară de intoleranță la mâncare la ciuperci este intoleranță congenitală la trehaloză. În acest caz, trehaloza conținută în ciuperci nu poate fi digerată, rezultând severă diaree după consumul de ciuperci. La unele persoane, contactul provoacă, de asemenea, erupții pe piele (de exemplu, cu unt ciupercă).
