Ciclamat

Produse

Ciclamatul se găsește în băuturi, alimente și produse farmaceutice, printre alte produse (E 952). De asemenea, este disponibil sub formă de mic comprimate, praf sau lichid. Ciclamatul a fost sintetizat pentru prima dată în anii 1930 în Statele Unite și brevetat în anii 1940.

Structură și proprietăți

Ciclamatul este acidul ciclohexilsulfamic sau sarea corespunzătoare de sodiu sau calciu:

  • Acid ciclohexilsulfamic (acid, C6H13NU3S, Mr = 179.2 g / mol)
  • Sodiu ciclamat (sare de sodiu, C6H12NNaO3S, Mr = 201.2 g / mol)
  • Calciu ciclamat (sare de calciu, C12H24Poate sa2O6S2, Mr = 396.5 g / mol)

Ciclamatele sunt produse sintetic. Există sub formă de pulberi cristaline albe, sunt incolore, inodor și foarte solubile în de apă.

Efecte

Ciclamatul are un dulce gust. Este de aproximativ 30 de ori mai dulce decât zahărul de masă (zaharoză) și gust dureaza mai mult. Ciclamatul nu conține calorii și blând cu dinții.

Indicații pentru utilizare

Ca îndulcitor artificial și înlocuitor al zahărului.

Dozaj

Conform prospectului. Deoarece ciclamatul este mult mai dulce decât zahărul, este necesară o cantitate mai mică pentru îndulcire.

Efecte adverse

Ciclamatul este considerat tolerabil de către autorități. La fel ca toți îndulcitorii, siguranța ciclamatului este controversată.