Produse
Ceara de candelilă este disponibilă ca substanță pură în magazine specializate.
Structură și proprietăți
Ceara de candelilă este o ceară dură de la galben până la maro, obținută din frunzele plantei de candelilă din familia Euphorbiaceae. Planta crește în semi-deșerturi în Mexic, în America de Sud și în sudul Statelor Unite. Ceara inodoră este lipofilă și se dizolvă în solvenți organici. În de apăcu toate acestea, este insolubil. punct de topire este de aproximativ 70 ° C. Componentele sale includ hidrocarburi și esteri de acizi grași și alcooli (inclusiv sitosterol).
Efecte
Ceara de candelilă conferă produselor un luciu frumos, protejează ingredientele și previne lipirea între ele.
Domenii de aplicare
Ca agent de eliberare și acoperire, de exemplu pentru:
- Dulciuri, ciocolată
- Fructe, de exemplu, citrice, mere, pere, piersici, pepeni, ananas.
- Nuci
- Boabe de cafea
Ceara de candelilă este utilizată și pentru produse cosmetice (de ex buze balsamuri, rujuri), ca excipient pentru medicamente și ca mestecat masa pentru guma de mestecat.
Efecte adverse
Ceara de candelilă este, în general, considerată sigură (GRAS).
