În sectorul wellness, Ayurveda este deja bine cunoscută de cei mai mulți, mai ales din cauza masajelor minunate blânde cu ulei, care se efectuează singure sau - chiar mai bine - în perechi. Dar ce anume se află în spatele termenului de ayurveda și ce se înțelege prin dietă ayurvedică?
Ayurveda - abordarea holistică.
Ayurveda este o veche doctrină indiană a ființei și sănătate, care este încă viu și cultivat în India astăzi. Potrivit acestuia, boala este înțeleasă ca o tulburare a interiorului echilibra, care trebuie restaurat.
Modificări alimentare, purificare, remedii ayurvedice speciale, respiraţie și yoga se folosesc exerciții.
Armonizarea și stimularea energiilor vitale.
Ayurvedica dietă ar trebui să aibă un efect de echilibrare și armonizare asupra corpului și astfel să stimuleze cele trei energii de viață Vata, Pitta și Kapha, pe care fiecare persoană le poartă în grade diferite. În acest scop, toate gusturile (dulce, acru, sărat, amar) sunt cel mai bine prezente în feluri de mâncare.
Tipul lent de kapha, de exemplu, ar trebui să-i stimuleze energiile cu mâncăruri picante care conțin ardei iute sau piper.
Deși alimentele de origine animală nu sunt interzise în ayurvedică gătit, sunt folosite doar foarte discret. Ayurveda este mai degrabă o bucătărie vegetariană, completată cu lapte, cremă, iaurt și kefir. Foarte importante sunt condimentele, cum ar fi ghimbir, scorţişoară, frunza de dafin, cardamom, şofran și piper, ale căror efecte bune asupra digestiei și metabolismului sunt utilizate.
