Caise, caise, piersici și nectarine. Toate sunt dulci, fructate și, de obicei, acoperite cu un puf fin, motiv pentru care este ușor să pierzi urmele atâtea similitudini. Dar este de fapt destul de simplu: caisa este cea mică galbenă dintre fructele dulci, iar caisa nu este altceva decât numele austriac pentru cais. În timp ce piersica și nectarina sunt adesea foarte suculente, carnea de cais este destul de moale și astfel mai ușor de mâncat. Mai mult, caisa are un gust foarte uscat, făcându-l o gustare sănătoasă pe tot parcursul anului.
Cais: prevenirea bolilor cu nutrienți sănătoși.
Caisa nu numai că are un gust păcătoasă și dulce, dar este, de asemenea, un talent general sănătate. Conține o cantitate extraordinară de provitamină A (caroten), precum și vitamine B1, B2 și C și minerale precum potasiu, calciu și fosfor.
Astfel, caisa oferă mai multe beneficii pentru sănătate:
- Caisul are un efect pozitiv asupra păr și cuie și oferă un ten roz.
- Caisele întăresc sistemului imunitar și stimulează circulaţie.
- Conținutul acid salicilic are efect antibacterian și astfel ucide germeni în tractul gastro-intestinal.
- Ingredientul activ dimetilglicină, care se află în miezul caisei, se spune că ajută la migrene și dureri de cap.
Câte calorii sunt în caise?
În 100 de grame de caise proaspete sunt aproximativ 40 kilocalorii, aceeași cantitate de caise uscate atinge 241 kcal. Cu toate acestea, soiul uscat are de aproape cinci ori conținutul nutrițional al unei caise proaspete, făcând ambele forme gustări sănătoase și delicioase.
Recunoașterea caiselor coapte
Când cumpărați un cais, asigurați-vă că selectați doar fructe coapte, ca exemplare necoapte gust acru, foarte măcinat și uscat. Într-un cais copt, piele are o culoare galben portocaliu puternic și piatra poate fi ușor îndepărtată din fruct.
Informațiile despre coacerea fructelor oferă, de asemenea, o presiune ușoară cu degetul mare: dacă carnea dă ușor, caisa este perfectă.
Cum se mănâncă caise?
Fără îndoială, caise gust cel mai bun proaspăt și crud. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie mai întâi să fie spălate și uscate cu atenție. Deoarece caisul nu este la fel de suculent ca o piersică, puteți să mușcați în el din suflet, fără a vă face mizerie.
Dacă totuși doriți să tăiați fructele, ar trebui să folosiți un cuțit cât mai ascuțit și neted pentru a face acest lucru, pe cât de delicat piele de fructe este ușor vulnerabilă și ar fi mărunțită sau zdrobită de lame de cuțit zimțate sau plictisitoare. Când tăiați o caisă, pur și simplu procedați așa cum ați face cu o piersică: împărțiți fructele în jumătate, scoateți piatra și tăiați jumătățile.
Rețetă pentru gem de caise
Caisa nu numai că are gust proaspăt, dar poate fi prelucrată și minunat: gem de caise, jeleu de caise, prăjitură de caise sau pentru celebrele găluște austriece de caise.
Iată o rețetă simplă pentru dulceață delicioasă de caise:
- 1 kg de caise se curăță și se groapă, tăiate în bucăți mici.
- Puneți pulpa într-o cratiță mare cu 500 g de gelatină zahăr și un pachet de acid citric și aduceți la fierbere.
- Se fierbe timp de aproximativ cinci minute, piure, dacă este necesar.
- Într-o tigaie fără ulei, se rumenesc ușor 50 g fulgi migdale.
- Adăugați 4 linguri de amaretto și fulgi migdale la gem și amestecați bine.
- Apoi umpleți imediat masa în borcane cu gem clătite la cald și închideți bine.
Caise: origine și cultivare
Originea caisului este contestată. Cu toate acestea, dovezile științifice arată că acest fruct a fost cunoscut în timpuri străvechi în Armenia, precum și în China și India. Astăzi, principala zonă de cultivare este în Turcia. Caisele se simt confortabil și în Ungaria, Italia și Spania, deoarece au nevoie de multă căldură și sol nisipos.
Caisele cresc pe arbustul caisului, care crește aproximativ șase metri înălțime. Carnea este de culoare galben deschis până la roșu-portocaliu, la fel ca și moale pufoasă piele. Acest fruct este o drupa cu o groapă mare. În interior se află semințele mici, în formă de migdale, care se mănâncă în unele culturi. Când este zdrobit, este dulce marțipan aroma este dezvăluită, motiv pentru care sâmburii de caise sunt folosiți, de exemplu, pentru a face lichior amaretto.
