Cacao

Produse

Cacao praf este disponibil în magazinele alimentare și în magazinele de specialitate. Cacao unt este disponibil în alte farmacii în farmacii și farmacii.

Plantă tulpină

Arborele de cacao veșnic verde al nalba familia (Malvaceae, fostă Sterculiaceae) este originară din America de Sud și este acum cultivată în regiuni din jurul ecuatorului, inclusiv America de Sud, Africa și Asia. Cacao a ajuns în Europa împreună cu cuceritorii după descoperirea Lumii Noi.

Părți ale plantei utilizate

Se folosesc semințele arborelui de cacao (material seminal de cacao), care au o dimensiune de aproximativ 2 până la 3 cm, fermentate, uscate, prăjite, dezoliate și măcinate. Ele sunt, de asemenea, numite boabe de cacao și există aproximativ 50 dintre ele conținute în fructele arborelui de castravete ale copacului, care creşte direct pe portbagaj.

Ingrediente

Ingredientele includ:

  • Grăsimi: unt de cacao
  • Minerale, vitamine
  • Polifenoli: Flavonoizi
  • taninuri
  • Proteine, carbohidrați
  • Metilxantine: teobromină, puțin cafeină.
  • Azot compuși precum feniletilamina, triptofan, tiramina.

Grăsimea se numește cacao unt, ca grăsime de cacao sau ulei de cacao (Cacao oleum).

Efecte

Cacao are proprietăți antioxidante, antihipertensive, cardioprotectoare, hipolipemiante, antiinflamatoare, stimulante, psihoactive ușoare și benefice, printre altele. Ingerarea sa este considerată benefică pentru sănătate și se crede că previne dezvoltarea bolilor.

Indicații pentru utilizare

  • Ca stimulent și hrană.
  • Ciocolată este fabricat din lichior de cacao și cacao unt alături de alte ingrediente.
  • Din cacao praf, impreuna cu lapte și zahăr, se prepară băutura de cacao.
  • Pentru producția de cofetărie.
  • Grăsimea de cacao este, de asemenea, utilizată ca excipient farmaceutic, de exemplu, ca măsură de bază pentru supozitoare sau ovule - dar astăzi doar rar.

Efecte adverse

Produse cu cacao precum ciocolată sau băutura de cacao conțin adesea un conținut ridicat de zahăr și au o putere calorică ridicată.