Cacao: Natural Mood Enhancer

Cacao a fost o mâncare căutată de secole, Majas și aztecii deja se bucură de aroma sa delicată. Dar, în timp ce încă preparau o băutură amară din cacao fasole, cacao s-a transformat într-o băutură de lux populară în Europa doar când a fost amestecată cu zahăr. Astăzi, există multe utilizări pentru cacao praf. Dar fie că este o cană fierbinte ciocolată, o felie de tort de cacao sau o bar of ciocolată, dulce praf ne face sufletul bine. Acest lucru se datorează anumitor ingrediente active din cacao, care au un efect de ridicare a dispoziției asupra noastră, oamenii.

Conținutul de zahăr din amestecurile de cacao

Cu toate acestea, atunci când consumați produse care conțin cacao, trebuie remarcat faptul că amestecurile de cacao produse industrial nu sunt de obicei sănătoase, deoarece sunt puternic îmbogățite cu zahăr și, prin urmare, au și multe de calorii. Cu toate acestea, înaltul zahăr conținutul se referă numai la cacao fabricat industrial praf, deoarece cacao natural conține doar aproximativ un procent de zahăr.

Cacao are un conținut ridicat de grăsimi

Când vine vorba de ingredientele din cacao, primul lucru care iese în evidență este conținutul ridicat de grăsime de 54%. În plus, cacao este compus după cum urmează:

  • 11.5% proteine
  • 9% celuloză
  • 5 la sută apă
  • 2.6% minerale

minerale prezente în cacao includ potasiu și magneziu. În plus, cacao conține și fibre importante și vitamină E.

Se estimează că un total de aproximativ 300 de ingrediente diferite sunt prezente în cacao. Aceste ingrediente includ, de asemenea serotonina și dopamina, care poate provoca un efect de ridicare a dispoziției la oameni și poate crește bunăstarea. Ei ajută cu depresiune, dar poate oferi și primul ajutor în caz de boală de dragoste, de exemplu.

Cacao este bogat în calorii

Comparativ cu alte alimente, cacao are relativ multe de calorii (kcal), 100 de grame de pudră de cacao o duc la aproximativ 350 de calorii. Conținutul de calorii al pudrei de cacao disponibile în comerț este uneori chiar mai mare, deoarece pulberea este de obicei puternic îmbogățită cu zahăr. Aceste produse conțin de obicei doar o cantitate mică de pudră de cacao reală, de multe ori nu mai mult de 25%. În ceea ce privește conținutul de calorii, totuși, există diferențe majore în pulberea de cacao, în funcție de cât de mult a fost degresată sau zahărită pulberea. Cacao foarte degresată, neîndulcită, de exemplu, are doar aproximativ 250 de calorii. 100 de grame de întuneric ciocolatăapropo, adu-l în medie la aproximativ 500 de calorii.

Se amestecă singură pudra de cacao

Dacă doriți să știți exact ce conține ciocolata fierbinte și câte calorii are, cel mai bine este să vă amestecați propria cacao conform propriei rețete. Cu toate acestea, raportul de amestecare dintre pudra naturală de cacao și zahăr este doar o chestiune de gust și trebuie încercat individual. Pentru început, se recomandă un raport de zahăr și pudră de cacao de 3: 2. Pentru variații gustoase, puteți rafina suplimentar cacao cu condimente precum scorţişoară, vanilie sau chiar piper roşu praf.

De la boabele de cacao la ciocolată

Cacao reprezintă cel mai important material de bază pentru producerea ciocolatei. Cu toate acestea, boabele de cacao conținute în fructele arborelui cacao nu au încă dulceața tipică gust pe care le știm din alimentele care conțin cacao. Acest lucru se datorează faptului că fructele au încă un conținut relativ ridicat de substanțe amare. Este un drum lung de la boabele de cacao până la pulberea de cacao finită:

  • Fructele de cacao recoltate sunt deschise, după care pulpa începe să fermenteze.
  • Rezultați alcool oprește germinarea semințelor și își pierd unele dintre substanțele lor amare. În total, acest proces durează aproximativ zece zile.
  • Apoi boabele de cacao sunt uscate și livrate în țările producătoare de ciocolată.
  • Aici, boabele sunt mai întâi transformate în lichior de cacao și mai târziu cacao unt și pudră de cacao.

Cacao unt este o grăsime presată din cacao masa. Este conținut împreună cu pudra de cacao în majoritatea tipurilor de ciocolată. Lapte ciocolata conține și lapte sau smântână praf, în timp ce ciocolata albă conține doar cacao unt și zahăr.

Efect sănătos: cacao scade tensiunea arterială.

Soiurile de ciocolată cu un conținut de cacao de peste 70% se spune că au un sânge efect de scădere a presiunii. Acest lucru se datorează faptului că cacao conține multe flavanolilor, care au un efect pozitiv asupra elasticității sânge nave și astfel și mai departe tensiune arterială. Astfel, cacao poate ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de cursă. Substanțele teobromină și teofilină conținute în cacao au, de asemenea, un efect stimulator asupra sistemului circulator și central sistem nervos. Soiurile de ciocolată neagră conțin, de asemenea, niveluri deosebit de ridicate de antioxidanți, care acționează ca eliminatori radicali în organism. În ciuda acestor efecte pozitive ale cacaoului, trebuie întotdeauna remarcat faptul că sănătate efectele cacaoului nu au fost încă clarificate în mod concludent. 5 fapte despre cacao - Anna Quaglia

Ciocolată numai în cantități mici

Efectele pozitive ale cacao asupra noastră sănătate poate încuraja unii să-și crească consumul de ciocolată. Cu toate acestea, în cantități mari, ciocolata nu este sănătoasă, ci te îngrașă. De exemplu, dacă consumați un bar de ciocolată în fiecare zi, anulați toate efectele pozitive ale ciocolatei asupra corpului dumneavoastră. Pe de altă parte, sunt permise una sau două bucăți de ciocolată pe zi, iar soiurile care au un conținut ridicat de cacao sunt recomandate în special.

Substanțe nocive în cacao?

Cu cacao și ciocolată, totuși, nu ar trebui să exagerați cu consumul din alt motiv: pentru că, în funcție de nivelul de cadmiu în solul în care au fost crescuți arborii de cacao, pudra de cacao poate fi, de asemenea, contaminată cu cadmiu. Cadmiu este un element chimic care poate provoca leziuni ale rinichilor și os în corpul uman. Datorită conținutului ridicat de cacao din ciocolata neagră, cadmiu conținutul acestor soiuri poate fi, de asemenea, deosebit de ridicat. De câțiva ani, Institutul Federal German pentru Evaluarea Riscurilor solicită introducerea unei valori limită în ciocolată, dar această cerere nu a fost încă pusă în aplicare. Un alt motiv pentru care cacao și ciocolată trebuie savurate cu moderare este creșterea aluminiu conţinut. Într-un aviz din 2008, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a evaluat media aluminiu conținutul de alimente neprelucrate să fie mai mic de 5 mg / kg. Cu toate acestea, unele alimente, inclusiv produse din cacao și ciocolată, pot avea concentrații mai mari.

Cacao: pentru o piele sănătoasă

Cacao nu numai că are un efect intern asupra noastră sănătate și bunăstarea mentală, dar și a noastră piele este mulțumit de maro masa. Pentru tratamentele cosmetice, în special untul de cacao este atractiv, este folosit printre altele în buze balsamuri precum și în produsele de îngrijire a corpului. Deoarece untul de cacao se topește deja la temperatura corpului și lasă o senzație moale pe piele, este potrivit pentru îngrijirea pielii. Se spune și că conduce la mai lent îmbătrânirea pielii și oferă pielii un plus de umiditate. Este potrivit în special pentru utilizarea pe uscat și pielea crăpată și, prin urmare, servește ca aditiv în mulți loțiuni, creme și săpunuri. Pe parcursul sarcinăSe spune, de asemenea, că frecarea zilnică a abdomenului cu produse care conțin unt de cacao împiedică formarea nepopularului vergeturi.

Mască de față cu cacao

Cacao este, de asemenea, popular pentru măști de față, cu următoarea rețetă puteți evoca cu ușurință o mască de cacao pentru dvs.: pentru a face acest lucru, amestecați câte o linguriță de brânză de vaci, avocado ulei și pudră de cacao și apoi se aplică pe față. Se lasă să acționeze un sfert de oră și apoi se clătește cu călduță de apă. Masca de cacao stimulează sânge circulaţie în piele și oferă o umiditate suplimentară.