Căpșunile sunt o parte importantă a unui sănătos dietă datorită înaltei lor vitamină Conținut de C de 65 miligrame la 100 de grame. Cu doar 32 de kilocalorii la 100 de grame, acestea oferă corpului puțină energie și mențin linia subțire. În plus, cu acid ferulic și ellagic, conțin compuși vegetali secundari cunoscut pentru lor cancer-prevenirea efectelor.
Strămoșii căpșunii
Strămoșii căpșunilor noastre cu fructe mari cultivate sunt căpșunile sălbatice mici, suculente și mai aromate. Încă din 1714, primele căpșuni mari cărnoase au fost create în Franța prin traversarea a două soiuri de boabe de pădure. Acum există mai mult de 600 de soiuri diferite, care diferă între ele prin mărime, textură, culoare și gust.
Vitamine în căpșuni
Căpșunile sunt bogate în vitamine - mai ales vitamină C este în cantități mari în fructele dulci. 100 de grame de căpșuni o aduc în medie:
- 8 micrograme de vitamina A
- 54 micrograme vitamina B2
- 0.3 miligrame de vitamina B3
- 43 micrograme acid folic
- 65 miligrame vitamina C
- 0.1 miligrame vitamina E
- 13 micrograme de vitamina K
Firm, strălucitor și roșu aprins
Deoarece căpșunile pot fi puternic contaminate cu pesticide, în funcție de țara de origine, este recomandabil să se acorde preferință produselor casnice, de preferință ecologice.
Când sunt cumpărate, căpșunile trebuie să fie ferme și strălucitoare și să arate proaspete și roșu aprins. Căpșunile se strică rapid și, prin urmare, se păstrează maximum două-trei zile la frigider. Curățarea căpșunilor întregi trebuie făcută scurt sub rece funcţionare de apă, deoarece fructul absoarbe rapid apa. Pentru a preveni căpșunile să piardă suc, este indicat să îndepărtați tulpinile numai după curățare.
Botanic nu este un fruct
Căpșunile sunt potrivite nu numai pentru plăcere pură, ci și ca ingredient gustos pentru o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi salata de fructe, sorbet sau milkshake. Botanic, carnea de căpşună nu este un fruct, ci o axă de flori îngroșată a plantei de căpșuni, dar acest lucru nu scade din gust. Fructele reale ale căpşună sunt semințele mici gălbui care stau la suprafață.
O rețetă sănătoasă
Laptele este scăzut de calorii (35.9 kilocalorii la 100 mililitri) și nu conține mai mult de un procent de grăsime. 200 de mililitri asigură ¼ din necesarul zilnic al unui adult calciu. Încercați un căpşună zdrobit cu zeama! Pur și simplu spălați și tocați 150 de grame de căpșuni, adăugați 200 de mililitri de lapte și piure, apoi adăugați doar vanilie zahăr și zahăr sau îndulcitor la gust.
