Când vinul face alergic

Un vin adevărat alergie este relativ rar, dar poate provoca simptome severe. Unii pacienți suferă chiar și de alergie şoc (anafilaxie). În 2005, dr. Susanne Schäd și colegii ei de la Clinica Universitară de Dermatologie din Würzburg, Germania, au raportat despre o femeie de 27 de ani care a dezvoltat mâncărime la nivelul palmelor, umflarea ochilor, buze și limbă, dificultate respiraţie, dificultăți la înghițire și probleme circulatorii în decurs de o oră de la consumul de vin roșu, vin spumant, struguri sau stafide. Cauza a fost o reacție alergică la transferul de lipide proteine (LTP) la struguri.

LTP ca declanșator al reacției alergice.

LTP alergenic se găsește, de exemplu, în unele fructe și legume precum piersici, cireșe, porumb, sparanghelși salată verde. Transferul lipidelor proteine sunt declanșatoare comune ale alergiilor în regiunea mediteraneană.

De exemplu, cazul unei tinere care a leșinat de mai multe ori după ce a băut Șampanie este raportat din Spania. Cu toate acestea, ea a suferit doar o alergie şoc când mânca struguri pe lângă vinul spumant. Se știe puțin până acum dacă LTP poate fi, de asemenea, un factor declanșator anafilaxie in tara noastra.

Ce este șocul anafilactic?

Șocurile anafilactice pun viața în pericol. Cele mai frecvente declanșatoare sunt veninurile de insecte, alimente precum arahide sau țelină, și medicamente. Este vital să identificați declanșatorul prin alergie testarea. Persoanele cu risc trebuie să poarte medicamente de urgență în orice moment.

Alergie la veninul de insecte poate fi tratat foarte bine cu imunoterapie specifică. Aproape toți pacienții sunt protejați de șocurile alergice cauzate de veninul insectelor după acest cauzal terapie”, Spune profesorul Dr. Bernhard Przybilla din München, de la Societatea Germană de Alergologie și Imunologie Clinică (DGAKI).

Deloc rare: simptome alergice după consumul de alcool

Cu toate acestea, destul de mulți oameni suferă de simptome de alergie în tractului respirator or piele după ce a băut diverse băuturi alcoolice. Un studiu danez publicat în 2008 a concluzionat că 13% dintre adulți au prezentat deja astfel de simptome după ce au băut alcool în timpul vieții lor. Simptomele au apărut cel mai frecvent după vinul roșu, mai des la femei decât la bărbați. Patomecanismele acestor reacții sunt încă neclare și probabil diverse. Foarte rare sunt reacțiile anafilactice la etanol însăși.

Studiile epidemiologice au arătat că persoanele care beau alcool mai frecvent suferă mai mult de rinită alergică și astm. Într-un studiu anterior realizat pe 3,317 pacienți, oamenii de știință danezi au descoperit că cei care consumă băuturi alcoolice de mai multe ori pe săptămână au mai multe șanse de a fi sensibilizați la alergeni în aer (aeroalergeni).

Alergie la veninul de insecte de la vin?

În vara anului 2007, medicii spanioli au raportat cinci pacienți cu experiență simptome de alergie după ce ai băut suc de struguri sau vin tânăr. Un pacient chiar a suferit șoc anafilactic. O piele testul de detectare a alergiilor a fost pozitiv cu vinul suspectat, dar nu și cu alte probe de vin mai vechi. În contrast, testele cu venin de insecte au fost pozitive, deși niciunul dintre pacienți nu a raportat o înțepătură anterioară de albină sau viespe.

Soluția puzzle-ului: veninul insectelor este detectabil în suc de struguri și vin tânăr. Atunci când strugurii sunt presați, probabil că și insectele intră în produs. Oamenii de știință spanioli cred că chiar și aceste cantități mici de toxină sunt suficiente pentru a provoca sensibilizare și simptome de alergie la persoanele sensibile pe cale orală. Este posibil ca toxinele să se descompună pe măsură ce vinurile îmbătrânesc, făcând vinurile mai vechi sigure.

„O observație interesantă - cu toate acestea, această cale de a dezvolta alergie și declanșare anafilaxie rămâne ipotetic pentru moment ”, comentează profesorul Przybilla. „Astfel, declanșarea efectivă a simptomelor de către veninul de insecte ar fi putut fi asigurată printr-un test de provocare orală cu venin de insecte. Cu toate acestea, un astfel de test nu a fost efectuat în mod evident. ”