Acid lactic bacterii, deseori numite lactobacilale, lactobacili, sau acru lapte bacteriile, cuprind o familie de bacterii gram-pozitive, întotdeauna anaerobe, dar de obicei aerotolerante. Acestea se caracterizează prin faptul că transformă zaharurile în acid lactic (fermentarea acidului lactic): produc lapte acru.
Ce sunt bacteriile lactice?
Acid lactic bacterii descrie un mare grup de diferite tipuri de bacterii găsite în corpul uman. În esență, însă, aceste diferite tipuri de acid lactic bacterii seamănă puțin între ele. Singura similitudine este cea mai mare parte a faptului că transformă zaharurile în acid lactic și se bazează pe ele carbohidrati pentru energie. Cu toate acestea, în timp ce bacteriile homofermentative produc doar acid lactic (lactat), bacteriile heterofermentative produc, de asemenea, și alte produse finale, cum ar fi etanol și carbon dioxid. lactobacili diferă de alte bacterii, care produc și acid lactic, prin faptul că sunt capabile doar de fermentare metabolică. Cu toate acestea, ei realizează acest lucru și atunci când oxigen e adăugat.
Semnificație și funcție
Bacteriile lactice au pierdut capacitatea de a sintetiza multe substanțe necesare, cum ar fi aminoacizi, porfirine și citocromi, datorită specializării lor în creșterea în lapte și substanțe similare. Ca urmare, ei nu se pot cliva hidrogen peroxid. Prin urmare, bacteriile lactice se găsesc numai în intestine și în membranele mucoase ale mamiferelor, cum ar fi oamenii. La fel, însă, bacteriile lactice se găsesc și în unele plante vii sau în descompunere care intră în contact cu laptele și substanțe asemănătoare laptelui. Cu toate acestea, bacteriile lactice sunt printre cei mai importanți reprezentanți ai intestinului uman și flora vaginală. Diferite subspecii (tulpini) și specii de bacterii lactice sunt, de asemenea, utilizate pentru conservarea alimentelor, cum ar fi iaurt, brânză, lapte acru, chefir și varză murată, precum și pentru piele îngrijire și carie profilaxie. Bacteriile lactice sunt, de asemenea, utilizate destul de frecvent ca probiotice, care ar trebui să întărească sistemului imunitar și stimulează pozitiv, influențează și astfel reglează digestia. De exemplu, probiotice poate fi folosit pentru a interveni la nivel intestinal, oral dar și flora vaginală. Acest lucru poate fi gândit pentru a restabili o tulburare, dar și pentru a îmbunătăți și optimiza o floră sănătoasă.
Boli
Bacteriile lactice prezintă numeroase specii și subspecii diferite. Unele dintre aceste specii sunt prin urmare mai puțin utile, dar reprezintă patogenii. Acestea pot, în funcție de specie, să provoace tulburări ale florei corpului. Cel mai adesea afectat aici este vaginalul și flora intestinala, care este aruncat din echilibra de bacteriile dăunătoare ale acidului lactic. Simptomele pot include uscăciune în zona vaginală, inflamaţie, infectii fungice, infertilitate și probleme digestive în zona intestinală. Ultimul, desigur, se referă la faptul că flora intestinala este afectat. Apropo, un dezechilibru poate apărea și în cazul în care naturalul flora intestinala ajunge la cei slăbiți flora vaginală într-o cantitate prea mare. Prin urmare, după ce ați mers la toaletă și în timpul curățării ulterioare a abdomenului, trebuie să vă asigurați că se „șterge” întotdeauna departe de vagin. Cu toate acestea, flora vaginală se poate dezechilibra și din cauza igienei necorespunzătoare (prea des, dar și prea rar) sau a utilizării incorecte a tampoanelor. Cu toate acestea, bacteriile lactice apar și în alte subspecii, care, în funcție de locul în care apar și în funcție de specie, pot declanșa tulburări suplimentare și, astfel, prezintă riscuri. Asa numitul Streptococcus pneumoniae este un agent patogen aparținând speciilor de bacterii lactice care pot provoca pneumonie. Streptococcus mutans, pe de altă parte, este implicat în dezvoltarea carie. Acest lucru se dezvoltă adesea în flora orală atunci când mănâncă alimente cu zahăr, când acidul lactic se formează direct în cavitatea bucală iar după consum. Acest tip de lactobacilus atacă dintele smalț și, dacă nu este împiedicat să facă acest lucru, mănâncă prin subiacent structura dintelui de asemenea. O altă boală care poate - dar nu trebuie - să fie asociată cu bacteriile lactice este lactoză intoleranţă. Acest lucru este cunoscut sub numele de lactoză intoleranță atunci când lactoza din dietă nu este procesat corect. Întâmplător, lactoză intoleranța poate rămâne asimptomatică, dar poate duce și la apariții, cum ar fi tulburări ale tractului gastro-intestinal.
