Penicillium este o mucegai care se găsește aproape în întreaga lume, precum și predominant în și pe sol. Poate fi găsit și pe plante. Datorită formei ramificate a organelor sale de reproducere, se mai numește mucegai cu perie. Sporii sunt în mare parte ușor de culoare verde. Ciuperca se simte cel mai confortabil în condiții calde și umede. Peniciliul atacă în mod frecvent pâine, brânză, fructe (mere, piersici, citrice), gem și sucuri de fructe. Unele dintre speciile sale sunt utilizate pentru a produce antibiotic agent penicilină, precum și pentru a spori alimente precum brânzeturile mucegăite (Camembert, Roquefort). Deoarece împiedică apariția ciupercilor concurente, speciile individuale sunt de asemenea utilizate în producția de produse mezeluri. Peniciliu poate provoca astm precum și diverse reacții alergice, cum ar fi tuse, urticarie, atacuri de strănut și rinită, Dar, de asemenea, bronșită și rinită (inflamaţie a mucoasa nazală). În plus, multe specii de matrițe cu perii eliberează micotoxine, care sunt extrem de toxice prin efectele lor. Aceste substanțe sunt ingerate de oameni în principal prin alimente stricate.
Ce este peniciliu?
În climatele reci și temperate, Penicillium poate fi găsit aproape oriunde se descompune materialul organic. Aceste mucegaiuri sunt deosebit de frecvente pe solul de grădină și în frunziș. De obicei, acestea se găsesc cu ușurință în subsoluri umede, precum și pe de apă țevi, saltele, tapet de tavan, glafuri și mobilier tapițat. Penicillium îi place, de asemenea, să se așeze în praful de casă, în deșeurile organice și, de asemenea, în fân. În condiții ideale, matrița este capabilă să descompună celuloza. Sunt cunoscute mai mult de 200 de specii diferite de matriță. Peniciliul se caracterizează printr-o creștere foarte rapidă în colonii. Zborul sporei se extinde la perioada cuprinsă între aprilie și septembrie. Miceliul este inițial de culoare albă, dar apoi se schimbă în nuanțe verzui sau gălbui. antibiotic efectul acestor mucegaiuri a fost descoperit la sfârșitul anilor 1920 în timpul experimentelor pe culturi bacteriene. Matrița încetase să permită bacterii să se răspândească în condiții de laborator.
Apariție, distribuție și proprietăți
Mucegaiurile sunt ingerate de oameni prin intermediul piele, de inhalare sau cu sistemul gastro-intestinal. Claritate cu privire la cauzele posibilelor reclamații precum diaree, dureri de cap și piele mâncărimea va apărea aici, totuși, întotdeauna numai examinarea de către un alergolog poate aduce. Această procedură câștigă din ce în ce mai multă importanță, deoarece urmele de alergeni fungici își pot găsi din ce în ce mai mult drumul în produsele nutriționale în timpul producției industriale. Deși aceste reziduuri sunt în general inofensive pentru persoanele sănătoase, ele pot fi foarte supărătoare pentru alergie suferinzi. Se estimează că aproximativ șase la sută dintre persoanele din Europa Centrală sunt alergice la mucegaiuri. Cu un total de aproximativ 250,000 de specii diferite de ciuperci, este imposibil să se dezvolte o test de alergie pentru fiecare. Cu toate acestea, reacțiile alergice la Penicillium au fost dovedite științific. S-a constatat că patogenii în cauză locuiesc preponderent în interior, unde, la rândul lor, locuiesc în principal în alimentele alterate și în deșeurile organice. Ei găsesc cele mai bune condiții pentru acest lucru la o umiditate de 80% în sus, precum și la temperaturi cuprinse între 20 și 25 ° C. Ciupercile pot și atunci creşte în produsele alimentare. Ciupercile pot fi prezente și în produsele alimentare, chiar dacă acestea nu prezintă semne de mucegai la exterior. Alergie bolnavii dezvoltă simptome împotriva specificului patogenii mai ales dacă au băut alcool sau brânză consumată, alimente puternic sărate și alimente care conțin drojdie.
Semnificație și funcție
Specia de mucegai Penicillium chrysogenum este cel mai notabil furnizor de antibiotic penicilină. Încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea, s-a descoperit că mucegaiurile conțin anumite substanțe acide care pot inhiba creșterea dăunătorilor corpului. Antrax a fost primul exemplu de bacterii fiind ucis în acest context. Penicilină a fost și este încă rafinat de microorganisme fungice, astfel încât să fie disponibil într-o formă utilizabilă chimic. A stabilit marele succes al antibiotice în medicină. Cele mai multe dintre antibiotice încă în uz astăzi au modele naturale.
Boli și afecțiuni
Simptome frecvent recurente ale unui alergie la Penicillium sunt de lungă durată sau pe tot parcursul anului rinită, o înfundare constantă nas, și conjunctivită cu ochi vizibil pruriginoși și apoși. Dacă plămânii sunt afectați, acest lucru este sesizabil prin uscare tuse, fluierând respiraţie zgomote, căi respiratorii mucoase și, în cazuri speciale, astm și detresă respiratorie acută. În tractul gastro-intestinal, alergii conduce a frecventa durere abdominală, meteorism, diaree, repetat vărsături și permanent greaţă. Pe piele, sensibilitățile alergice se manifestă în eczemă, mâncărime, așa-numitele wheals (urticarie) Sau neurodermatita. În general condiție, reacțiile defensive împotriva mucegaiului periei atrag atenția sub formă de permanent migrenă, tulburari de somn și slăbiciune generală. Dacă nu sunt tratați eficient, aduc dezavantaje considerabile în ritmul zilnic al vieții pe termen lung. Dacă medicul este capabil să facă un diagnostic precis, cel mai simplu tratament pentru o alergie la mucegai este evitarea completă sau temporară a alimentelor declanșatoare. În paralel, medicamentele pot fi administrate pentru a risipi simptomele acute. Utilizarea antihistaminice și cortizonul preparatele sunt frecvente. Cu toate acestea, acest lucru nu tratează reacție alergică în sine. În cazul în care cauza reacțiilor alergice la Penicillium sau alte mucegaiuri nu este determinată cu precizie, anumite produse alimentare nu trebuie consumate ca măsură de precauție. Acestea includ produse de drojdie, brânză de mucegai, sucuri de fructe, băuturi alcoolice și toate alimentele preparate. De asemenea, se recomandă o mare precauție cu fructele oţet, struguri, produse de patiserie produse industrial, produse care conțin malț, înghețată și roșii ketchup. Matrițele sunt, de asemenea, deseori prezente în oţet-care conține produse precum varză murată și sosuri de salată. La fel, persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie atenți atunci când consumă am sos și bulion de legume. Ultimul, dar nu cel din urmă, acid citric, care este foarte des folosit ca aditiv în alimente, poate provoca simptome alergice. Aceasta este produsă cu ajutorul direct al unei matrițe. Acid citric este, la rândul său, materia primă pentru alți aditivi, cum ar fi E 380 (citrat de triammoniu) și E 1505 (citrat de trietil), care pot provoca și simptome alergice.
