listeria monocytogenes este o specie de bacterii aparținând diviziei Firmicutes. Germenul aparține genului listeria. Numele genului listeria a fost numit după chirurgul englez Joseph Lister. Numele speciei Monocytogenes a fost ales din cauza monocitozei, care este adesea cauzată de Listeria monocytogenes.
Ce este Listeria monocytogenes?
Bacteria are o formă asemănătoare cu tija și este mobilă (mobilă) din cauza flagelilor pe care îi formează. Are un diametru aproximativ de 0.4 până la 0.5 micrometri și are o lungime de 0.5 până la 0.2 micrometri. Flagelii sau flagelii sunt prezenți într-o manieră polară sau peritrică, adică pot apărea la unul sau ambele capete sau pot fi împrăștiați prin celulă. Bacteria prezintă colorare Gram pozitivă și nu este un organism care formează spori. Există o rezistență excepțională la condițiile de mediu nefavorabile. Bacteria poate supraviețui perioadelor de uscare prelungite, precum și temperaturilor ridicate nevătămate. Concentrații crescute de sare și intense rece De asemenea, nu reprezintă o amenințare pentru germeni. O valoare PH mare <4.4 împiedică colonizarea agentului patogen. Valorile PH în intervalul 4.4, până la 9.8, adică atât în medii acide, cât și în cele bazice, sunt adecvate pentru multiplicarea Listeria monocytogenes. Temperaturile de 30 până la 37 de grade Celsius se pretează la dezvoltarea rapidă a germenului, dar chiar și temperaturile normale ale frigiderului de până la 4 grade Celsius nu pot opri creșterea agentului patogen decât într-o măsură limitată. Cu toate acestea, temperaturile foarte ridicate vor ucide în siguranță bacteria. Pasteurizarea și sterilizare precum și prăjirea convențională și gătit procesele pot face astfel germenul inofensiv. Morfologia coloniei prezintă o asemănare cu Streptococcus agalactiae. Coloniile mari, rotunde și albastru-cenușii ale celor două specii de germeni pot fi confundate cu ușurință agar. Ss-hemoliza ușoară este prezentă și pe Columbia sânge agar la ambele specii bacteriene.
Apariție, distribuție și caracteristici
Germenul este anaerob facultativ și este prezent omniprezent. Nu este limitat la anumite organisme gazdă sau habitate specifice. Listeria monocytogenes a fost găsită la 37 de specii de mamifere și 17 specii aviare. Germenul poate fi detectat chiar și în organismele marine, cum ar fi peștii și crustaceele. Infecțiile sunt estimate la 1-10% la om. Virulența ridicată a Listeria monocytogenes se datorează în principal strategiilor de apărare sofisticate ale agentului patogen. Toxina Listeriolysin 0 (LL0) permite agentului patogen să scape din fagocitoză și să treacă nestingherit prin toate sânge bariere ale corpului cu ajutorul fagocitelor din jur. Mai mult, agentul patogen poate trece, de asemenea, prin pereții celulari neobservat fără a fi nevoie să se expună la apărări extracelulare. Cu toate acestea, în ciuda parazitismului intracelular facultativ, Listeria nu depinde de organismele gazdă și poate supraviețui și în sol, de apă și pe diverse plante. Având capacitatea de a forma un biofilm pe numeroase suprafețe diferite, Listeria monocytogenes este un adevărat supraviețuitor și poate fi detectat într-o mare varietate de terenuri.
Boli și afecțiuni
Listeria monocytogenes este considerată un agent patogen facultativ care poate provoca o varietate de boli. Bolile sunt grupate împreună ca listerioza și poate apărea la oameni și animale. Căile tipice de infecție sunt alimentele contaminate și alimentele de origine animală cu inexistente sau slab performante sterilizare sau pasteurizare. Cu toate acestea, Listeria poate fi transmisă și de piele contact de la om la om, de la om la animal, etc. O infecție tipică cu Listeria trece neobservată și fără simptome clare. Infecția poate conduce la o boală acută datorată altor factori favorizanți precum imunosupresia. Astfel, la alte infecții virale, bacteriene și parazitare pot contribui listerioza. Acest proces are o incidență de 2 până la 15 cazuri pe milion de persoane pe an și, prin urmare, este extrem de rar. Manifestarea clinică se manifestă inițial prin influenţa-com simptome precum febră precum și greaţă, vărsături, și diaree. Cursul este destul de discret la persoanele imunocompetente, iar simptomele din tractul gastrointestinal rămân singurele plângeri. Complicațiile pot apărea la indivizii imunocompromiși. Inflamaţie, umflarea limfă noduri, encefalită și meningita în special inflamații ale ochiului (cheratită, uveita), gât, faringe, urinar vezică si pelvisul renal au fost observate. Cazuri severe de encefalită și meningita au fost înregistrate mai ales la vârstnici. Ca urmare, există o rată a mortalității de aproximativ 70%. Boala poate avea și consecințe grave la femeile gravide. Infecția organelor de reproducere poate conduce la avorturi spontane și nașteri mortale. Nou-născuții afectați de listerioza au o rată ridicată a mortalității. După o vindecare reușită, tulburările de dezvoltare sunt frecvent observate. Datorită simptomelor severe pe care Listeria monocytogenes le poate provoca la persoanele imunodeprimate și la femeile gravide, detectarea agentului patogen este raportabilă. Variat antibiotice sunt administrate pentru tratarea listeriozei. În special recomandat este antibioticul β-lactamic ampicilină, care în cazuri severe poate fi
combinat cu aminoglicozid. Cotrimoxazolul poate fi considerat o alternativă în cazurile de intoleranță. Rezistența naturală a agentului patogen este prezentă în special împotriva cefalosporine. Igiena adecvată măsuri, în special în procesarea și prepararea alimentelor, sunt întotdeauna potrivite pentru profilaxia pură. Astfel, chiar și prăjirea adecvată și gătit poate distruge numeroase tulpini patogene, cum ar fi Listeria monocytogenes. Delicatese, cum ar fi friptura sângeroasă, trebuie pregătite numai dacă există informații exacte despre originea și bunul animalului sănătate este disponibil. Cu toate acestea, deoarece animalele sănătoase, fără simptome evidente, pot fi, de asemenea, purtătoare de Listeria monocytogenes, evitarea delicateselor sângeroase și insuficient gătite pare rezonabilă.
