Vitamina K, cum ar fi vitamina A, și vitamine D și E, este una dintre vitaminele solubile în grăsimi. În funcția lor, aceștia sunt astfel unul dintre cofactorii din așa-numita reacție de carboxilare, prin care se activează diverși factori de coagulare și unii factori care inhibă coagularea.
Mod de acțiune al vitaminei K
Mic comentariu din primele două propoziții ale articolului.
Prin urmare, vitamina K ajută la reglare sânge coagulare. Independent, vitamina K joacă, de asemenea, un rol în activarea proteinei osoase osteocalcina și este un factor deloc neglijabil chiar și în fotosinteză.
Vitamină K este împărțit în diferiți reprezentanți: vitamina K1, K2 și K3. Vitamină K1 se găsește în principal în cloroplastele tuturor plantelor verzi. Vitamina K2, pe de altă parte, este produs de bacterii în intestinul uman, printre alte locuri. Vitamină K3, spre deosebire de cele două menționate anterior, este produs sintetic.
Poate fi furnizat organismului ca dietă completa și astfel susțin metabolismul.
Importanță
Un avantaj major al vitaminei K este stabilitatea la căldură. Ca urmare, se pierde în cantități foarte mici în timpul pregătirii. Cu toate acestea, sub influența luminii, vitamina K își pierde rapid biodisponibilitate. Cu toate acestea, acest lucru împiedică cu greu posibilitățile de absorbție a vitaminei K prin alimente. Drept urmare, își poate îndeplini diferitele sarcini în corpul uman fără afectări.
Aceste sarcini includ procese precum sânge coagularea, metabolismul osos și reglarea creșterii celulare. În procesul de sânge coagularea, de exemplu, vitamina K este implicată în convertirea unora dintre factorii de coagulare, astfel încât aceștia să poată deveni eficienți în coagularea sângelui.
Pe lângă factorii de coagulare 2, 7, 9 și 10, vitamina K este implicată și în sinteza proteine C și S în ficat. Prin urmare, tocmai din aceste numeroase sarcini de pregătire a coagulării sângelui, rolul vitaminei K poate fi descris cu siguranță ca serios. Nu este diferit în reglarea creșterii celulare.
Aici, există o serie întreagă de sisteme receptor-ligand care sunt dependente de participarea vitaminei K. Aceste sisteme, la rândul lor, sunt implicate în supraviețuirea celulelor. Aceste sisteme, la rândul lor, sunt implicate în supraviețuirea celulelor, metabolismul celular și transformările celulare și, de asemenea, replicarea.
Apariția în alimente
Prin urmare, este esențial ca vitamina K să se găsească în numeroase alimente. Dintre acestea, se găsește în principal sub forma filochinonei, care este apoi transformată în mod corespunzător în metabolismul uman. Lucrul bun este că vitamina K este, de asemenea, transferată de la mamă la copilul ei în timpul sarcină.
După naștere, este furnizat prin intermediul mamei lapte. Aceasta înseamnă că necesarul zilnic de vitamina K este acoperit de la bun început. Necesarul mediu este de cel puțin 80 micrograme pentru bărbați și de cel puțin 65 micrograme pentru femei. În comparație, copiii au nevoie de doar 10 micrograme pe kilogram de greutate corporală pentru ca factorul de coagulare să fie activat în lor ficat.
Cu toate acestea, toate celelalte funcții ale vitaminei K nu sunt începute cu aceasta. Dacă organismul nu este alimentat cu suficientă vitamina K, pot apărea simptome grave de deficiență. Sugarii, de exemplu, pot suferi creier hemoragii datorate deficitului. Dar și o supraofertă poate conduce până la sângerări grave, chiar și la adulți. Prin urmare, aportul de vitamina K nu trebuie să scadă sub nivelul zilnic, dar, de asemenea, nu trebuie să fie semnificativ prea mare.
