Lipide: structură, funcție și boli

lipidele îndeplinesc o varietate de funcții în corpul uman. Sunt vitale și trebuie ingerate cu alimente în cel mai bun raport posibil. niste lipide poate fi format chiar de corp.

Ce sunt lipidele?

De multe ori se spune simplist că lipide sunt grăsimi. De fapt, grăsimile (grăsimile neutre sau trigliceride) sunt, de asemenea, cele mai cunoscute lipide. Cu toate acestea, substanțele aparținând grupului de lipide includ, de asemenea acizi grași, care joacă un rol major în nutriție sănătoasă, precum și ceruri, esteri de steroli sau fosfolipide. Un subgrup important de lipide sunt lipoidele (substanțe asemănătoare grăsimilor), care se mai numesc și lipide compuse. Lipidele și lipoidele au o mare importanță în metabolismul uman, deoarece sunt implicate în numeroase procese și unele dintre ele sunt esențiale (adică necesare pentru viață și pentru a fi luate împreună cu alimente). Apropo, sânge lipidele sunt, de asemenea, lipide. Din punct de vedere chimic, lipidele constau din elementele de bază carbon, hidrogen și oxigenși pot fi de origine animală sau vegetală. Caracteristica lipidelor este că acestea sunt foarte puțin solubile în de apă, dar poate fi dizolvat bine în diferiți solvenți.

Funcții, roluri și semnificații medicale și de sănătate.

Lipidele, în special grăsimile, cu un conținut caloric ridicat de 9.3 kilocalorii pe gram, sunt furnizori importanți de energie și servesc drept stocare de energie pe termen lung sub formă de grăsime de depozit. Acestea sunt o componentă a membrana celulara și să ofere protecție împotriva influențelor externe și rece. O sarcină importantă a lipidelor este de a face liposolubilul vitamine A, D, E și K disponibile organismului. Alimentele care le conțin vitamine (de exemplu morcovi) ar trebui, prin urmare, să fie întotdeauna preparate cu puțin ulei. Lipidele asigură și corpului colesterolului și lecitinăși sunt furnizori de aromă și aromă. Lipoizii, substanțele asemănătoare grăsimilor, servesc ca emulgatori sau „solubilizatori” între liposolubili și de apă-substanțe solubile și asigură, printre altele, un transport lin în sânge și limfă. Una dintre cele mai cunoscute lipoide este colesterolului, care este necesar pentru formarea hormoni, bilă acizi și vitamina D. colesterol este unul dintre lipidele sau lipoidele pe care organismul le produce singur, dar este luat și prin alimente (carne grasă, gălbenușuri de ou). Acizi grași joacă un rol central: sunt implicați în nenumărate procese metabolice. Se face distincția între saturate, mononesaturate și polinesaturate acizi grași. Corpul nu are nevoie de grăsimi saturate acizi - precum cele găsite în unt, untură de porc, grăsime de cocos sau ulei de sâmburi de palmier. Gras nesaturat acizipe de altă parte, sunt de importanță biologică, iar unii dintre acizii grași polinesaturați sunt esențiali. Printre altele, acestea sunt responsabile de digestie și absorbție (absorbția) tricliceridelor sau a grăsimilor alimentare, care aparțin și lipidelor.

Boli, afecțiuni și tulburări

Dacă lipide sau metabolismul grasimilor este deranjat, sănătate pot rezulta probleme. Alimentația slabă și lipsa exercițiilor fizice sunt cele mai frecvente cauze ale unei cantități prea mari de grăsimi depozitate, care produce exces de greutate a morbid obezitate. Boli cardiovasculare precum inimă de atac sau boli coronariene, dar și de tip 2 diabet or hipertensiune arterială, sunt consecințele frecvente. De asemenea, favorizează dezvoltarea arterioscleroză. Un număr mare de boli se bazează acum pe un metabolism lipidic perturbat, adică pe excesiv de mare sânge lipide. Aici, lipidele totale din sânge, triglizeridele sau colesterolul pot fi crescute, iar contramăsurile care trebuie luate trebuie adaptate în consecință. Măsura de bază este întotdeauna optimizarea greutății, deoarece în majoritatea cazurilor exces de greutate este prezent. Un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, integral dietă, activitate fizică crescută și stres reducerea sunt în continuare măsuri. În dietănu contează doar cantitatea de grăsime, ci mai presus de toate calitatea grăsimii utilizate: Mai presus de toate, acizii grași nesaturați ar trebui să se deplaseze mai mult în dietă în favoarea acizilor grași saturați (cum ar fi măslinul, rapița, semințele de in și nuc ulei). Deoarece lipidele sunt, de asemenea, implicate în utilizarea și formarea multor substanțe din organism, o perturbare a metabolismului lipidic poate avea, de asemenea, un efect negativ asupra sistemului hormonal, interacțiunea dintre enzime or vitamină utilizare. Numeroase alte sănătate tulburări pot rezulta și din aceasta. Un stil de viață sănătos, pe de altă parte, poate susține pozitiv efectul lipidelor în organism.