Calorii este unitatea de valoare utilizată pentru măsurarea conținutului de energie din alimente. Această energie este convertită de corpul uman. Aportul excesiv sau insuficient de de calorii poate să conduce la boli și boli fizice grave.
Ce sunt caloriile?
În țările dezvoltate, consecințele bolii ale aportului excesiv de calorii sunt mai frecvente. Pe lângă disconfortul din articulații și os datorită creșterii stres, a crescut sânge presiune sau inimă apar deseori probleme. Energia găsită în alimente este măsurată în de calorii. 1 calorie este energia necesară pentru a crește temperatura unui gram de de apă cu un grad. Caloriile din alimente se măsoară în kilocalorii (abrevierea: kcal). Adică reprezintă energia necesară pentru încălzirea unui kilogram de de apă. Caloriile diferitelor alimente variază foarte mult. De exemplu, a ciocolată poate avea la fel de multe calorii ca o masă întreagă de prânz de carne, legume, cartofi și sos. Cu toate acestea, caloriile de ciocolată nu sunt nici „mai bune”, nici „mai rele” decât cele ale salatei. Aceasta este pur și simplu o indicație a energiei. Cu toate acestea, foamea revine mult mai repede cu un bar of ciocolată (sau chiar cu lanț scurt carbohidrati, cum ar fi chipsuri, orez și alb pâine) decât cu un conținut ridicat de fibre dietă cu o cantitate similară de calorii. Oamenii iau calorii prin alimente și le ard pentru a îndeplini toate funcțiile corporale necesare.
Măsurarea caloriilor. De câte calorii au nevoie oamenii?
Câte calorii trebuie să mănânce o persoană în fiecare zi depinde de constituția sa fizică individuală, precum și de nevoile sale suplimentare de energie. Rata metabolică bazală a unei persoane este cantitatea de calorii pe care o are arsuri fără să se miște (culcat). Rata metabolică bazală depinde de sexul, înălțimea, greutatea și vârsta individului. Necesarul total de calorii include consumul suplimentar datorat muncii, sportului și oricărei alte activități fizice. Ca valoare medie pentru o rată metabolică totală zilnică, se dau deseori 2000 kcal. Aceasta este o valoare medie aproximativă și poate varia semnificativ între indivizi (de exemplu, vârstă, sex, activități zilnice). Rata metabolică bazală este calculată prin această formulă:
Bărbat: rata metabolică bazală kcal în 24 h = 66.47 + (13.7 × greutate corporală în kg) + (5 × înălțime în cm) - (6.8 × vârstă).
Femeie: rata metabolică bazală kcal în 24 h = 655.1 + (9.6 × greutate corporală în kg) + (1.8 × înălțime în cm) - (4.7 × vârstă)
Prin urmare, un exemplu de calcul pentru o tânără de 30 de ani ar putea arăta astfel:
Rata metabolică bazală: 1444.1 kcal în 24 de ore = 655.1 + (9.6 × 65 kg) + (1.8 × 170 cm) - (4.7 × 30 de ani).
↳ Rata metabolică bazală nu include activitățile fizice ca consum de energie. În funcție de activitatea fizică, valoarea este înmulțită cu 1.2 (exercițiu mic), 1.6 (mult exercițiu) sau alte valori pentru a calcula cerințele totale. Pentru a controla propriile calorii echilibra, studiați informațiile despre alimente și nu distorsionați mai mult sau mai puțin decât este necesar.
Funcția, efectul și sarcinile
Un echilibru dietă ofera exact cantitatea de calorii organismului de care are nevoie pentru a functiona pe deplin. Cu toate acestea, factorul unei greutăți corporale sănătoase joacă, de asemenea, un rol de sprijin aici. Prin digestie, corpul descompune molecule de alimente și eliberează energia conținută în ea. Această energie este transformată în funcții de bază precum bătăile inimii, temperatura corpului, gândirea, dar și în mișcare și orice altă activitate a corpului. Excesul de energie este stocat de corp sub formă de celule adipoase. Procesul de conversie a energiei se numește metabolism. O activitate mai mare crește metabolismul și o activitate redusă determină corpul să stocheze mai multă energie. Creșterea în greutate este, prin urmare, rezultatul fie a unei supraalimentări, fie a lipsei de exerciții fizice, fie a unei combinații a ambelor. Un echilibrat dietă bogat în fibre și proteine (și evitarea lanțului scurt carbohidrati cum ar fi orezul, pastele, chipsurile, cartofii prăjiți și produsele din făină albă) promovează un sentiment sănătos de plinătate și se bazează puțin pe controlul caloriilor prin mențiuni alimentare. Dietele dezechilibrate cu alimente bogate în calorii (de exemplu, dulciuri, alcool) poate manipula sentimentele de sațietate și conduce la creșterea în greutate.
Boli cauzate de prea multe sau prea puține calorii.
Aportul adecvat de calorii este esențial pentru fizică sănătateAtât dietele prea ridicate, cât și cele prea scăzute de calorii pot conduce la afecțiuni și boli fizice. Aprovizionarea insuficientă de calorii este de obicei legată de aportul insuficient de necesar proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Primele simptome sunt o reducere a performanței fizice, urmată de căderea părului, fertilitate redusă și o deteriorare a sistemului imunitar. Acest lucru are ca rezultat susceptibilitatea la boli secundare. Persoanele afectate prezintă semne crescute de îmbătrânire, de apă poate apărea retenție și, în cazuri grave, pot apărea leziuni ale organelor. În țările industrializate, consecințele bolii ale aportului excesiv de calorii sunt mai răspândite. Acestea se instalează adesea treptat de-a lungul mai multor ani. Pe lângă plângerile din articulații și os datorită creșterii stres, a crescut sânge presiune sau inimă apar deseori probleme. Sânge colesterolului nivelurile cresc și riscul de inimă atacurile datorate arterelor înfundate cresc semnificativ. In orice caz, diabet, boala vezicii biliare și alte boli secundare rezultă, de asemenea, din mulți ani de subnutriţie cu prea multe calorii.
