Beta-caroten este o substanță din grupul de carotenoide. Carotenoizii sunt pigmenți naturali găsiți în fructe și legume.
Ce este betacarotenul?
Beta-caroten este un pigment natural găsit în multe plante. În special fructele, frunzele și rădăcinile colorate conțin o mulțime de beta-caroten. Carotenii aparțin substanțelor vegetale secundare. Substanțele vegetale secundare sunt compuși chimici produși de plante. Nu sunt vitale pentru plante, dar servesc drept protecție împotriva prădătorilor. Substanțele naturale au o mare importanță pentru oameni. Beta-carotenul este precursorul vitamina A. Prin urmare, substanța vegetală este numită și provitamină A. Vitamina A este, de asemenea, cunoscut sub numele de retinol. Însă absorbție de beta-caroten este semnificativ mai dificilă decât absorbția de vitamina A. Pentru aceasta, beta-carotenul nu poate fi supradozat, spre deosebire de acesta vitamină A.
Funcția, efectul și sarcinile
Beta-carotenul este cea mai cunoscută substanță vegetală din grupul carotenoide. Se asigură că fructele și legumele sunt galbene sau portocalii strălucitoare. Beta-carotenul poate scădea colesterolului niveluri. Datorită acestuia colesterolului-diminuarea și antioxidant efecte, beta-carotenul protejează împotriva bolilor vasculare, inimă atacuri și lovituri. În nave, beta-carotenul previne oxidarea colesterolului și astfel acumularea sa în nave. În acest fel, carotenoidul previne arterioscleroză. În special, celulele gastrice membranei mucoase beneficiu de la vitamină A și deci și din betacaroten. Beta-carotenii au uncancer efect. Acest lucru se datorează celor puternici antioxidant efect. Antioxidanții pot face radicalii liberi inofensivi. Radicalii liberi sunt produși în organism în timpul numeroaselor procese metabolice. Din punct de vedere chimic, radicalii sunt molecule cărora le lipsește un electron. Ei încearcă să fure acest electron din alte celule și astfel să distrugă membrana celulara și, în anumite circumstanțe, întreaga celulă. Radicalii liberi sunt suspectați că promovează bolile cardiovasculare, cancer și îmbătrânire prematură. Ca un antioxidant, beta-carotenul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra creier funcţie. Îmbunătățește comunicarea între creier celule și, sub formă de vitamină A, influențează și procesul de procesare a beta-amiloidului. În caz de tulburări în acest proces, Alzheimer boala se poate dezvolta. Studiile au arătat că nivelurile ridicate de interleukină-6 sunt asociate cu niveluri scăzute de carotenoizi în sânge. Când nivelurile de caritinoizi cresc, nivelurile de interleukină-6 scad în același timp. Interleukina-6 este eliberată de alb sânge celule (leucocite) în timpul proceselor inflamatorii. Cu cât este mai ridicat nivelul de interleukină-6 în sânge, cu atât este mai mare inflamaţie ca o regula. Beta-carotenul are astfel un efect antiinflamator. Vitamina A și provitamina A joacă un rol special pentru ochi. Vitamina A este importantă pentru procesul vizual. Un deficit de vitamina A poate conduce astă seară orbire sau viziune slabă.
Formare, apariție, proprietăți și niveluri optime
Beta-carotenul este precursorul retinolului. Fructele și legumele de culoare galben până la portocaliu conțin cel mai mult beta-caroten. Cu toate acestea, legumele de culoare verde închis conțin și pigmentul. Bogate în beta-caroten sunt astfel morcovii, dovleceii, cartofii dulci, cătină, caise, mango, papaya, nectarine, piersici, broccoli, cress, măcriș, portelan, spanac, andive, frunze de sfeclă, păpădie, sparanghel, varză, porumb, prune, vișine și mazăre. Beta-carotenul este absorbit prin intestine. Este absorbție este mai rău decât cel al vitaminei A. Pentru a oferi corpului aceeași cantitate de vitamina A, trebuie absorbit de șase ori mai mult beta-caroten. Conversia la vitamina A este limitată. Depinde de aportul de beta-caroten și aportul de proteine, printre alți factori. Vitamina E aprovizionarea și numărul de grăsimi consumate joacă, de asemenea, un rol în absorbție. Starea vitaminei A trebuie, de asemenea, luată în considerare. Cu cât aportul de vitamina A este mai bun, cu atât activitatea enzimatică este mai mică și cu atât provitamina A este mai puțin convertită în vitamina A. O mare parte din carotenoizii ingerați este transportată sub formă nemodificată. Cele mai mari concentrații de beta-caroten din corpul uman se găsesc în ficat, testicule, corpul galben și glandele suprarenale. Plămânii, mușchii, inimă, creier și pielepe de altă parte, prezintă doar un conținut scăzut de beta-caroten.
Boli și tulburări
Excesul de beta-caroten se observă prin îngălbenirea piele. Această îngălbenire este, de asemenea, cunoscută sub numele de carotenoderma sau carroticterus. În primul rând, zona din jurul pliului nazolabial devine galben. Urmează partea inferioară a mâinilor și tălpile picioarelor. De îndată ce suprasolicitarea este întreruptă, îngălbenirea se retrage și ea. Spre deosebire de vitamina A, beta-carotenul nu poate fi supradozat. Chiar și dozele mari de beta-caroten suplimentat nu sunt toxice. Cu toate acestea, există suspiciunea că luarea suplimente de beta-caroten de câțiva ani crește riscul de plămân și colon cancer la fumători și băutori. Prin urmare, toate medicamentele care conțin beta-caroten trebuie să poarte o etichetă de avertizare. Medicamentele care conțin mai mult de 20 mg de beta-caroten nu trebuie prescrise fumătorilor. Un deficit de beta-caroten poate avea numeroase consecințe. În special, dacă se consumă doar puțină vitamină A cu alimente, este esențială o cantitate adecvată de beta-caroten. În cazul unei deficiențe, există o restricție a capacității de a vedea. În special la amurg, vederea este redusă. Noapte orbire apare. În plus, conjunctivele ochiului se usucă. Se formează pete asemănătoare spumei, așa-numitele pete Bitot. De asemenea, corneea se poate usca. Se formează ulcere corneene, care pot conduce la orbire dacă nu este tratată. Simptomele carenței apar și în afara ochiului. gume sunt inflamate și orale membranei mucoase prezinta ulceratii. Alte simptome ale deficitului includ anemie, creșterea afectată și un sentiment diminuat de miros.
