În fiecare an la sfârșitul verii începe recolta de struguri domestică. Strugurii, așa cum se mai numește strugurii, pot fi apoi transformați în vin, suc sau jeleu. La sfârșitul verii, fructele îmbibate cu soare sunt pline de substanțe nutritive. Boabele dulci conțin nu numai vitamine și minerale, Dar, de asemenea, carbohidrati precum zahăr, dar foarte puțini de calorii.
Ingrediente sănătoase din struguri
Stafidele, strugurii uscați, au un nivel deosebit de ridicat concentrare of zahăr. Nu în ultimul rând din această cauză, strugurii au câștigat uneori o proastă reputație de îngrășători. De ce sunt de fapt foarte sănătoși, totuși, devine evident atunci când privești ingredientele în detaliu. La 100 de grame, strugurii proaspeți conțin următoarele vitamine și minerale:
- Potasiu: 192 miligrame
- Calciu: 12 miligrame
- Magneziu: 9 miligrame
- Fier de călcat: 0.5 miligrame
- Vitamină B1: 0.05 miligrame
- Vitamină B2: 0.03 miligrame
- Vitamină B3: 0.3 miligrame
- Vitamina B6: 0.07 miligrame
- Vitamina C: 4 miligrame
- Vitamina E: 0.7 miligrame
În plus, strugurii conțin cantități mici de vitamina A precursor beta-caroten.
Câte calorii au struguri?
Cu o medie de 67 kilocalorii (kcal), strugurii nu sunt deosebit de bogați în de calorii, în ciuda lor zahăr conținut - cu toate acestea, căpșunile, de exemplu, bat doar cu aproximativ jumătate. În ceea ce privește de calorii, strugurii albi sau verzi diferă cu greu de soiurile roșii până la albastru închis.
Strugurii și valorile lor nutritive
100 de grame de fructe de pădure au, de asemenea, următoarele valori nutriționale:
- Grăsime: 0.3 grame
- Proteine (proteine): 0.7 grame
- hidrati de carbon: 15.2 grame
- Fibre alimentare: 1.5 grame
Beneficiile pentru sănătate ale strugurilor.
La fel ca multe alte fructe, strugurii albi și roșii constau în cea mai mare parte din de apă - aproximativ 81 la sută. În plus, strugurii conțin vital vitamine cum ar fi vitaminele C și E, care au un antioxidant au efect și contribuie astfel la protecția celulară ca eliminatori ai radicalilor liberi. Minerale precum potasiu și magneziu sunt importante pentru funcția musculară și nervoasă, precum și pentru reglarea lichidului echilibra in corp. Fibrele alimentare conținute favorizează digestia. Compuși vegetali secundari precum resveratrolul are un efect benefic asupra elasticității piele și poate ajuta la prevenirea unor boli precum arterioscleroză și probabil cancer.
Struguri pentru gestionarea greutății
Strugurii sunt practic fără grăsimi și nu acționează ca îngrășători, în ciuda conținutului relativ ridicat de carbohidrați sau zahăr. Jumătate din zahărul conținut este sub formă de fructoză, care, spre deosebire de zahărul granulat rafinat, este metabolizat de organism independent de insulină. Drept urmare, sânge nivelul zahărului crește cu greu. Cu toate acestea, strugurii conțin și o mulțime de glucoză (dextroză), motiv pentru care diabeticii ar trebui să mănânce fructul doar cu măsură. Cu doar 84 de kilocalorii, o porție de struguri (125 g) poate fi savurată cu conștiința curată ca o gustare subțire între mese. Prin comparație, doar 20 de grame de ciocolată conțin deja 107 kilocalorii.
Strugurii au efect detoxifiant
În plus, strugurii conțin o mulțime de fibre, ceea ce te face să te simți sătul mai repede. Fibrele conținute în semințe și piei curăță, de asemenea, corpul din interior, întăresc sistemului imunitar și ajută la purificare. Înaltul potasiu conținutul ajută, de asemenea, la eliminarea excesului de lichid din corp. Fructul valoros acizi susțineți acest proces, ajutând la descompunerea deșeurilor dăunătoare. Dacă vreodată aveți pofta de mâncare între mese în cursul unei dietă, nu ezitați să ajungeți la gustarea de struguri puternică.
Struguri pentru protecția celulelor
În timp ce strugurii conțin relativ puțini vitamine C și E, apar atuuri cu vitamine B și valoroase compuși vegetali secundari - inclusiv flavonoide și resveratrol. Resveratrolul și procianidinele oligomerice (OPC) fac din struguri un fruct sănătos. Atât OPC, cât și resveratrolul au un efect benefic asupra sânge circulaţie și astfel contribuie la vascular sănătate. Strugurii pot preveni astfel numeroase boli cardiovasculare. Deoarece nu numai mulți dintre antioxidanții conținuți, ci și o mare parte din OPC se află în semințe, strugurii fără semințe sunt considerați mai puțin sănătoși. Prin urmare, dacă doriți să faceți singuri suc de struguri, ar trebui să sugeți strugurii întregi. Desigur, strugurii pot fi prelucrați și într-un smoothie împreună cu alte ingrediente proaspete.
Strugurii albi sau roșii - ce soiuri sunt mai sănătoase?
Când vine vorba de sănătate beneficii, culoarea strugurilor joacă, de asemenea, un rol în alegerea soiurilor. Soiurile de struguri albastru și roșu conțin semnificativ mai mulți antioxidanți decât strugurii ușori. Antocianina cu pigment albastru închis este considerată o eliminare radicală deosebit de puternică. Acesta este, de asemenea, locul în care sănătate-efectul de promovare al vinului roșu provine. Savurat cu măsură, se spune că vinul roșu poate preveni, printre altele, bolile cardiovasculare. Apropo, când se prelucrează strugurii roșii, se presează tulpini și semințe - destul de diferit de vinul alb.
Semințe valoroase de struguri
În agricultură, se face distincție și între strugurii de vin pentru producția de vin și strugurii de masă pentru consum. Semințele ambelor tipuri de struguri pot fi folosite pentru a produce ulei de semințe de struguri sau extract de semințe de struguri. Producția de ulei din semințe de struguri produce, de asemenea, făină de semințe de struguri, care - la fel ca extractul de semințe de struguri - este folosit ca dietă completa, printre alte aplicații.
Struguri în bucătărie
Strugurii pot fi savurați ca o gustare gustoasă și sănătoasă pe cont propriu sau adăugați cereale, fulgi de ovăz și salate. Pentru a face acest lucru, puteți tăia strugurii în jumătăți sau le puteți adăuga întregi. Fie ca aperitiv, gustare între mese sau ca desert sănătos: strugurii sunt potriviți pentru aproape orice ocazie. Stafidele dulci în special sunt considerate stimulante creier alimente. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de zahăr, acestea ar trebui savurate doar cu moderare. Multe mueslis, unul sau alt desert, precum și mixuri de trasee conțin stafide.
Ulei din semințe de struguri și extract din semințe de struguri.
Cu toate acestea, strugurii nu sunt doar buni pentru rețetele dulci. Prelucrate în ulei de semințe de struguri, salatele sărate, precum și cremele cremoase pot beneficia, de asemenea, de avantajele strugurilor. Uleiul este cel mai bine cumpărat rece-presat și, în ciuda punctului său ridicat de fum, nu trebuie utilizat pentru prăjire - uleiul rafinat de semințe de struguri este mai bun pentru asta. Extractul de semințe de struguri este, de asemenea, adăugat la numeroase loțiuni și creme pentru efectul său benefic asupra piele elasticitate.
Cumpărarea strugurilor - la asta ar trebui să fii atent
În această țară, strugurii sunt în sezon din septembrie până în octombrie. Dacă doriți să vă bucurați de struguri nu numai proaspeți toamna, îi puteți cumpăra în supermarket aproape tot anul, provenind din diferite țări de origine. Când cumpărați, asigurați-vă că fructele sunt plinute și tulpinile sunt verzi. Un strat albicios este un semn de bună calitate. Această acoperire, cunoscută și sub numele de film parfumat sau rouă de ceață, este o protecție naturală împotriva deshidratare.
Sfaturi privind termenul de valabilitate și consumul de struguri.
Dacă strugurii nu provin dintr-o fermă ecologică, este și mai important să îi clătiți bine pentru a îndepărta reziduurile de contaminanți. Cu toate acestea, ar trebui să spălați întotdeauna strugurii de masă chiar înainte de a-i mânca, altfel vor putrezi rapid. Cel mai bine este să păstrați întotdeauna strugurii nespălați, refrigerati și pentru un timp cât mai scurt posibil. Scoateți-le din frigider cu aproximativ 20 de minute înainte de a mânca, astfel încât să poată atinge temperatura camerei și să-și dezvolte complet aroma. Apropo, strugurii sunt greu de congelat - dacă doriți struguri stabili la raft, cel mai bine este să folosiți stafide, ideal nesulfurate.
