Produse
Coloranții azoici sunt disponibili ca substanțe pure în comerțul specializat. Primii reprezentanți au fost sintetizați în secolul al XIX-lea. Astăzi, acestea se numără printre cei mai importanți coloranți din întreaga lume.
Structură și proprietăți
Coloranții azoici conțin următorul element structural general și cromofor, care se numește o grupă azoică sau o punte azoică. R1 și R2 sunt substituiți aromatice și pot fi identice sau diferite: R1-N = NR2 Substanțele sunt preparate sintetic. Termenul este derivat din, franceză pentru azot (NU).
Substanțe
Coloranții azo aprobați includ (selecție):
- Roșu Allura (E 129) - roșu
- Amarant (E 123) - roșu
- Azorubină (E 122) - roșu
- BN negru strălucitor (E 151) - negru
- Maro HT (E 155) - maro roșcat
- Cochineal roșu A (Ponceau 4R, E 124) - roșu
- Galben portocaliu S (E 110) - portocaliu
- Litholrubin BK (E 180) - magenta
- Tartrazină (E 102) - galben
Domenii de aplicare
Ca coloranți pentru alimente, dulciuri, băuturi, produse cosmetice și farmaceutice. Acest articol nu se aplică aplicațiilor tehnice (de exemplu, textile).
Reacții adverse
Coloranții azoici sunt controversați. Ele pot provoca reacții pseudoalergice (reacții de intoleranță) la persoanele sensibile. Coloranții azoici au fost, de asemenea, legați de tulburarea de deficit de atenție / hiperactivitate ADHD. În UE, alimentele care conțin niște coloranți azoici au fost obligați să avertizeze „Poate afecta activitatea și atenția la copii” din 2010. În multe țări, o astfel de etichetare nu este încă necesară. Conexiunea nu este sigură. În cele din urmă, se știe că unii compuși azoici au proprietăți cancerigene. Cu toate acestea, autoritățile clasifică coloranții azo aprobați ca fiind siguri.
