Aspartat: definiție, sinteză, absorbție, transport și distribuție

Aminoacidul aspartat (acid aspartic; abrevierile Asp în codul din trei litere și D în codul dintr-o literă) este un aminoacid proteinogen (folosit pentru a forma proteine) cu un grup COOH în lanțul lateral. Aparține acidului aminoacizi. Numai configurația L a aminoacidului are un efect biologic în corpul uman.

Aspartatul poate fi produs de corpul uman din oxaloacetat (metabolit al ciclului citratului) și, de asemenea, din aminoacidul asparagină în sine. Aspartatul este, prin urmare, unul dintre cele neesențiale (neesențiale pentru viață) aminoacizi.

În plus, aspartatul este luat cu alimente ca o componentă a proteine.

Proteine din alimente sunt scindate în tripeptide și dipeptide (lanțuri proteice formate din 3 și 2 aminoacizi, respectiv) și aminoacizi liberi înainte absorbție (absorbție prin intestin). Acest decolteu prin specific enzime (exo- și endopeptidaze) începe deja în stomac și continuă în intestinului subtire.

Sisteme speciale de transport pentru absorbție de amino acizi există în membrana marginii pensulei a membranei mucoase celule (celule ale mucoasei intestinale). Amin gratuit acizi sunt preluate de un transportor activ Na + dependent, în timp ce tri- și dipeptidele sunt preluate de transportul H + cuplat în enterocite (celule ale intestinului subțire epiteliu). Proteinele celulelor exfoliate ale intestinului subțire membranei mucoase ei înșiși sunt, de asemenea, defalcați în amino-ul lor individual acizi și reabsorbit. În enterocite, tri- și dipeptidele sunt hidrolizate în aminoacizi liberi (scindate prin reacție cu de apă) și transportat la ficat.

Corpul uman are un inventar total de proteine ​​de aproximativ 10 până la 11 kg. Rezerva de aminoacizi liberi din sânge plasma este de aproximativ 100 g. Mai puțin de 1% din stocul de proteine ​​din ficat, rinichi și intestinului subțire membranei mucoase este așa-numita proteină labilă și poate fi descompusă fără a afecta funcția corpului. Proteinele din corpul uman se află într-o stare dinamică de acumulare și degradare (schimbarea proteinelor) și se adaptează rapid la situația metabolică. Degradarea și remodelarea propriilor structuri proteice ale organismului, pe lângă aminoacizii furnizați prin dietă, contribuie semnificativ la menținerea bazei de aminoacizi. Rata de reutilizare (rata de reciclare) din proteoliză (descompunerea proteinelor) a proteinelor endogene poate fi de până la 90%.

Rotația proteinelor în organism depinde de starea nutrițională și de disponibilitatea aminoacizilor liberi. De exemplu, un aport de 100 g de proteine ​​alimentare duce la o cifră de afaceri de aprox. 250 până la 300 g de proteine ​​corporale, prin care aminoacizii individuali sunt eliberați și utilizați, de exemplu, pentru reînnoirea zilnică a celulelor mucoasei intestinale, metabolismul muscular sau formarea și descompunerea proteinelor plasmatice.

Produsele descompuse ale metabolismului proteinelor (metabolismul proteinelor) sunt azot compuși precum uree, amoniac, acid uric și creatinină și sunt excretate în urină. Cu aport normal de proteine, 80 până la 85% din total azot este excretat ca uree prin rinichi. Acest lucru ar corespunde cu aproximativ 80 g de proteine ​​pe zi.

Proteinele dietetice neabsorbite și proteinele secretate (excretate) în lumenul intestinal sunt excretate în fecale (scaun). Această cantitate este echivalentă cu aproximativ 10 g de proteine ​​pe zi.