Zinc: admisie

Recomandările de aport (valorile de referință DA-CH) ale Societății Germane de Nutriție (DGE) prezentate mai jos sunt destinate persoanelor sănătoase cu greutate normală. Ele nu se referă la aprovizionarea cu persoane bolnave și convalescente. Cerințele individuale pot fi, prin urmare, mai mari decât recomandările DGE (de exemplu datorită dietă, consumul de stimulenți, medicamente pe termen lung etc.). În plus, veți găsi cantitatea maximă zilnică sigură (nivel de admisie superior tolerabil) a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA / SCF) în tabelul din dreapta. Această valoare reflectă cantitatea maximă sigură de micronutrienți (substanță vitală) care nu provoacă efecte secundare atunci când este administrată zilnic, pe tot parcursul vieții din toate sursele (alimente și suplimente). Din 2019, DGE a dat aportul recomandat de zinc pentru adulți în funcție de aportul de fitat. Acest lucru se datorează faptului că acidul fitic inhibă absorbție of zinc prin formarea de complexe slab solubile (aporturile mari de fitat pot reduce biodisponibilitate cu până la 45%). Acidul fitic se găsește în principal în produsele din cereale (cereale integrale) și leguminoasele. Tabelul următor se bazează pe un aport mediu de fitat (660 mg / zi), care se realizează atunci când regulile pentru un aliment întreg dietă din DGE sunt luate în considerare.

Aport recomandat

Vârstă zinc
mg / zi Nivelul de admisie superior tolerabil al SCFb (mg)
m w
Sugari
0 până la sub 4 luni 1,5 - -
De la 4 la sub 12 luni 2,5 - -
Copii
1 până la sub 4 ani 3,0 7
4 până la sub 7 ani 4,0 10
7 până la sub 10 ani 6,0 13
10 până la sub 13 ani 9,0 8,0 18
13 până la sub 15 ani 12,0 10,0 18
Adolescenți și adulți
15 până la sub 19 ani 14,0 11,0 22
19 până la sub 25 ani 14,0 8,0 25
25 până la sub 51 ani 14,0 8,0 25
51 până la sub 65 ani 14,0 8,0 25
65 ani și mai în vârstă 14,0 8,0 25
Gravidă
1 trimestru 9,0 25
Trimestrul II și III 11,0 25
alaptatul la san 13,0 25

a Valoare estimată

La aporturi mici de fitați (330 mg / zi), aportul recomandat de zinc pentru femeile de 19 ani și peste este de 7 mg, pentru bărbații de 19 ani și peste este de 11 mg, pentru femeile însărcinate din primul trimestru este de 1 mg, pentru femeile însărcinate din al doilea și al treilea trimestru este de 7 mg și femeile care alăptează sunt de 2 mg pe zi. La aporturile mari de fitat (3 mg / zi), femeilor adulte li se recomandă 9 mg, bărbaților adulți 11 mg zinc, femeilor însărcinate în primul trimestru 990 mg, femeilor însărcinate în al doilea și al treilea trimestru 10 mg și femeilor care alăptează 16 mg pe zi. În cursul standardizării reglementărilor europene, indemnizațiile zilnice recomandate (ADR) valide au fost emise în Uniunea Europeană (UE) și au devenit obligatorii pentru etichetarea nutrițională în 1 în Directiva 11/2 / CEE. O actualizare a acestei directive a avut loc în 3. În 13, valorile ADR au fost înlocuite cu valorile NRV (Nutrient Reference Value) în Regulamentul (UE) nr. 14/1990. Valorile NRV indică cantitatea de vitamine, minerale și oligoelemente că o persoană obișnuită ar trebui să consume zilnic pentru a-și satisface nevoile.

Oligoelement NRV
zinc 10 mg

Prudență. Un VNR nu este o indicație a cantităților maxime și a limitelor superioare - a se vedea mai sus la „Nivelul admisibil superior de admisie” (UL). De asemenea, valorile VNR nu țin seama de sex și vârstă - a se vedea mai sus în Recomandările Societății germane de nutriție (DGE) ) e. V ..